Carpaccio de thon albacore style toscan

Cette semaine nous avons décidé de vous mettre en appétit avec une recette d’inspiration italienne ! Des pâtes ? Non, du poisson ! Plus exactement un savoureux carpaccio de thon !

450 gr de thon albacore de la marque Sea Delight (longe ou darne)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin au goût

Huile assaisonnée :

250 ml (1 tasse) d’huile d’olive

2 petites gousses d’ail hachées

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché

30 ml (2 c. à soupe) de parmesan frais râpé

Sel et poivre au goût

Garniture :

Copeaux de fromage parmesan

Câpres frits

Roquette

Oignon mariné

Feuilles de basilic frais

Badigeonnez le morceau de thon d’huile. Assaisonnez.

Dans une poêle antiadhésive bien chaude, saisissez le poisson de tous les côtés de 1 à 2 minutes. Réservez dans l’assiette. Laissez reposer 5 minutes avant de trancher.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour faire votre l’huile assaisonnée. Tranchez mince le carpaccio de thon.

Dressez dans de belles assiettes et garnissez d’oignon mariné, de câpres frits, de copeaux de parmesan, de roquette et de basilic frais. Ensuite, arrosez d’huile assaisonnée…

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Carpaccio de thon albacore style toscan