Chaudrée de maïs, bacon et fromage

+/- 4 épis de maïs (2 tasses de maïs cuit)

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

1 oignon ciselé

75 gr de bacon duBreton Forêt Noire Rustique coupé en morceaux

1 gousse d’ail haché

60 ml (1/4 tasse) de farine

5 ml (1 c. à thé) d’épices Patates à la Grecque La Jardinière

1.5 l (5 tasses) de bouillon de poulet

3 patates coupées en cubes

15 ml (1 c. à soupe) de miel

375 ml (1 1/2 tasse) de grains de maïs

250 ml (1 tasse) de crème 15 % à cuisson

375 ml (1 1/2 tasse) de fromage Le Calumet râpé de la Fromagerie Bergeron

Ciboulette fraiche ciselée au goût

Sel et poivre au goût

Dans une grande marmite chauffer le beurre

Faire cuire l’oignon et le bacon duBreton Rustique 6 à 8 minutes

Ajouter l’ail et les herbes

Bien mélanger

Ajouter la farine

Cuire 1 minute

Mouiller ensuite avec le bouillon de poulet Mélanger

Ajouter les patates, le miel et les assaisonnements

Porter à ébullition

Cuire 20 à 25 minutes à feu moyen

Une fois les pommes de terre bien cuites, ajouter au mélange chaud la crème 15 % à cuisson

Mélanger délicatement et cuire doucement 3 à 5 minutes

Retirer du feu et ajouter le fromage Le Calumet râpé

Bien mélanger pour faire fondre

Ajouter le bacon duBreton Rustique dans la chaudrée

Mélanger

Servir chaud avec de la ciboulette fraîche sur le dessus en garniture.