_PHOTO 5 HUITRES RECETTE 5 A L'ASIATIQUE2
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Huîtres marinées à l’asiatique

Par Mélanie Marchand    

novembre 12, 2018

Voici une petite recette qui vous permet d’apprécier les huîtres French Kiss de Maison BeauSoleil crues mais avec une petite touche asiatique des plus délicieuses !

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Portion: 12

Ingrédients

24 huîtres French Kiss de Maison BeauSoleil

Court bouillon :

750 ml (3 tasses) d’eau

1 feuille de Kéfir

½ oignon tranché

1 branche de céleri tranché en rondelles

1 grosse carotte tranchée en rondelles

Marinade :

125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc

125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz

45 ml (3 c. à soupe) d’échalote française ciselée finement

45 ml (3 c. à soupe) de céleri haché finement

45 ml (3 c. à soupe) de carotte haché finement

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé finement

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé

5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable

Préparation

1Ouvrir les huîtres et vider leur jus dans un contenant.

2Réserver les deux.

3Dans une grande poêle, mettre tous les ingrédients du court bouillon.

4Ajouter le jus des huitres.

5Porter à ébullition à feu fort.

6Quand l’eau bout, diminuer le feu à « moyen ».

7Déposer délicatement les huîtres dans le bouillon.

8Pocher les huîtres 2 minutes.

Boite de moules maison beau soleil

9Retirer les huîtres du bouillon.

10Égoutter.

11Réserver au frais.

12Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade.

13Ajouter les huîtres pochées refroidies.

14Mélanger.

15Conserver au frigo jusqu’au moment de servir.

16Servir comme amuse-bouches accompagnés de craquelins et d’un bon verre de vin blanc chardonnay du Québec, la Cantina de Vallée d’Oka 2017. Santé!

_PHOTO 5 HUITRES RECETTE 5 A L'ASIATIQUE

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Mélanie Marchand
melanie@lecarnetdemc.ca

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