Name: Plateau de micro croissants La Petite Bretonne à la farce de tourtière
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 sac d’une vingtaine de micro croissants La Petite Bretonne; 1 kg (un peu + de 2 lb) de porc haché; 2 oignons hachés finement; 1 gousse d’ail hachée finement; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de piment de Jamaïque moulu (« all spice »); 2 ml (1/2 c. à thé) de clou de Girofle moulu; 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 2 petites patates blanches qu’on râpe avec la peau (donne une préparation de patates râpées et crues). Ne pas oublier de les laver avant et de les essorer; 375 ml (1 ½ tasse) d’eau bouillante

AuteurMélanie Marchand

Aux Fêtes, tout le monde raffole de l’incontournable tourtière. Pourquoi ne pas proposer une recette qui rappelle la tourtière, mais qui est présentée d’une toute autre façon originale ?

Portion1 portion

Préparation30 minsTemps de cuisson2 hTemps total2 h 30 mins

Ingrédient principal

1 sac d’une vingtaine de micro croissants La Petite Bretonne

Pour la farce à tourtière

1 kg (un peu + de 2 lb) de porc haché

2 oignons hachés finement

1 gousse d’ail hachée finement

5 ml (1 c. à thé) de sel

5 ml (1 c. à thé) de piment de Jamaïque moulu (« all spice »)

2 ml (1/2 c. à thé) de clou de Girofle moulu

2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

2 petites patates blanches qu’on râpe avec la peau (donne une préparation de patates râpées et crues). Ne pas oublier de les laver avant et de les essorer

375 ml (1 ½ tasse) d’eau bouillante

Préparation de la farce

Dans une grande marmite, ajoutez tous les ingrédients sauf la préparation de patates râpées et l’eau bouillante

Défaire la viande avec une cuillère en bois

Cuire la viande à feu moyen avec tous les autres ingrédients, jusqu’à ce que la viande devienne brune (on ne veut pas de teinte rosée).

Lorsque la viande est brune, ajouter les patates râpées et l’eau bouillante. Bien mélanger.

Couvrir. Laisser cuire 35 à 40 minutes (en brassant à l’occasion)

Retirer du feu. Laisser tempérer

Préparation des micro croissants

Prendre une vingtaine de micro croissants La Petite Bretonne

Cuire au four les micro croissants durant 5 minutes à 180oC (350oF)

Farcir les micro croissants de la farce de tourtière tiède

Disposer sur un joli plateau de service pour la présentation

CatégorieHors d’œuvre

Ingrédients