Gaufres aux ailes de poulet, sirop d’érable et poivre
Par juillet 19, 2017
Spécial brunch
Ce plat est la folie en ce moment dans plusieurs restaurants du Québec ! On le retrouve au brunch sous des versions différentes, mais toutes aussi gourmandes. L’origine de cette recette nous vient du sud des États-Unis, plus précisément de la Géorgie, du Maryland et du Texas. Le fameux « Chicken Waffle » américain est ici interprété dans une version plus légère et surtout plus facile à reproduire à la maison.
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: 40 mins
- Portion: 2
Instructions
Pour la sauce au sirop d’érable
1Dans une casserole, à feu moyen, porter doucement à ébullition le sirop d’érable.
2Dès les premiers bouillons, arrêter le feu. Ajouter le poivre et la branche d’estragon.
3Laisser infuser 30 minutes à température ambiante.
4Réserver.
Pour les ailes
1Pendant ce temps, cuire au four les ailes de poulet tel qu’indiqué sur la boite (cela nécessite environ 25 minutes).
Pour les gaufres
1Chauffer les gaufres 5 minutes au four à 200C (400F).
Dressage du plat
1Sortir les gaufres du four et déposez-en 3 dans chacune des assiettes.
2Ajouter sur chacune des gaufres, une aile de poulet au Poivre et sel marin et une au Paprika fumé et érable.
3Arroser de la sauce au sirop d’érable poivré.
Idée déco :
Vous pouvez y ajouter quelques noix de Grenoble grillées à la poêle avec un peu de paprika fumé et de sirop d’érable. Délicieux avec la recette. Vous pouvez aussi terminer la déco avec un peu d’échalotes ciselés sur le dessus de vos gaufres.
C’est tout ! Maintenant déguster ce savant mélange de saveurs sucrées, salées et épicées… à la mode américaine ! Un vrai délice tellement facile à faire, mais qui ravit à tous coups !
Liens vers les ingrédients
- Estragon frais Fermes Trudeau
- Ailes de poulet La Cage au Paprika Fumé et érable
- Ailes de poulet La Cage au Poivre et sel marin
- Gaufres (1 paquet) à la vanille ou à saveur d’érable Bel-Gaufre
Ingrédients
Sauce au sirop d’érable poivre-estragon
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
10 ml (2c. à soupe) de poivre du moulin
1 branche d’estragon frais Fermes Trudeau
Protéine
6 ailes d’une boite d’ailes de poulet La Cage au Paprika Fumé et érable
6 ailes d’une boite d’ailes de poulet La Cage au Poivre et sel marin
Gaufres
6 gaufres (1 paquet) à la vanille ou à saveur d’érable Bel-Gaufre déjà toute prêtes à être utilisées.
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