Santé ! de Jessica Harnois

La sommelière Jessica Harnois vient de sortir un très bel ouvrage sur le monde du vin, aussi original qu’intéressant. En effet la populaire sommelière tente de « démystifier le merveilleux monde du vin », comme elle le dit si bien en présentant son dernier livre. Loin d’être un guide pratique, si on peut dire, sur les vins où on parle des bons achats, des accords avec certains plats, d’informations sur les pays viticoles, etc…, celui-ci se propose plutôt de répondre à beaucoup de questions que nous n’osions peut-être pas poser à notre conseiller en SAQ, mais que nous nous demandions depuis longtemps… Au début, c’est rédigé comme un récit, Jessica nous raconte un peu sa vie et ses débuts dans le monde du vin. Cette trame autobiographique sert de prétexte ou de préambule pour découvrir avec elle des facettes qui nous apparaissent comme intrigantes du monde vinicole…

On répond entre autres à plusieurs questions, par exemple, combien de temps se conserve le vin une fois que la bouteille est ouverte ? Quelle est la différence entre le Beaujolais et le Beaujolais nouveau, et qu’est-ce que ce dernier a de particulier ? Doit-on boire le vin rouge légèrement rafraichit ? Est-ce que les bouchons de liège viennent de la ville de Liège ? Est-ce qu’on doit garder la vodka au congélo ? Quel est le vocabulaire usuel du vin et ce qu’il veut dire … etc.

En plus, la sommelière nous amène dans un voyage autour du monde où on en apprend sur les habitudes culturelles de plusieurs pays (États-Unis, Israël, Japon, etc.) reliées à la divine boisson. Passionnant !

Ce livre ludique, humoristique, jamais prétentieux et rempli de belles illustrations (signées Éric Godin) ainsi que de caractères qui font penser à une BD, est parfait ! On apprend plein de choses tout en s’amusant !

Aux Éditions La Presse

 Version papier  34,95 $

Version numérique  25,99 $

Les Fromages L’art de Servir, de présenter et de découvrir, par Yannick Achim

Ce livre est « une invitation à la découverte de l’univers des fromages dans toutes leurs formes, saveurs, arômes et textures ». C’est ainsi que Yannick Achim, l’auteur, conférencier, expert et marchand de fromages, décrit son merveilleux guide. Les fromages, c’est un monde qui est relativement nouveau pour le Québec mais plus mature pour les pays européens.

C’est abondamment illustré : de belles photo pleine page, qui donne faim et qui nous montre toute la diversité des fromages qui existent sur le marché québécois et qui proviennent d’ici et d’ailleurs.

Ce guide est divisé en 3 parties : une plus « théorique » sur les types de fromages qui existent dans le monde : de vache, de chèvre, de brebis, de bufflone, sur les classifications et appellations, comment reconnaitre un fromage « fermier », fromage « artisanal » d’un « industriel » et tout sur la conservation des fromages.

La deuxième partie, plus pratique, concerne l’art de choisir et de présenter les fromages. On parle d’intensité aromatique, de texture de la pâte, de la couleur de la croûte, de l’origine, etc. Et ce que j’aime : comment organiser un plateau de dégustation des fromages : Quantité par personne, température de service, gradation d’intensité, etc. Une aide aussi (comme pour les vins) à reconnaître les arômes et les saveurs des différents fromages pour devenir un expert, comme un « sommelier » des fromages !

Le reste de cette « encyclopédie » presque des fromages répertorie tous les fromages du monde par régions et pays en donnant des notes historiques hyper intéressantes sur l’histoire de chaque fromage. Préface d’Élyse Lambert, sommelière qui a travaillé avec Yannick dans le passé à la présentation d’accords fromages-vins.

54,95 $ en version papier, Chez Renaud Bray, aux Éditions Crescendo

Les Fruits de L’exil Roman de Jacques Orhon

Jacques Orhon est maître sommelier et fondateur de l’Association canadienne des sommeliers professionnels. Il en n’est pas à son premier guide pratique sur les vins, mais il signe ici son premier roman. Je dois dire que je connais Jacques, c’est un collègue dans le domaine du vin, mais j’ignorais qu’il avait une si belle plume qui sied tout à fait au genre romanesque. Pour cet ouvrage, il s’est nourrit de ses nombreux voyages autour du monde et en particulier ceux qu’il a fait dans les vignobles. C’est un brin autobiographique peut-être ? Du moins, il y a des similitudes avec la vie de l’auteur. Ce roman commence dans la région vinicole de Niagara, avec Stéphane le protagoniste, qui est, tout comme l’auteur aussi journaliste et d’origine européenne. Stéphane se lance à la quête de son père qu’il n’a jamais connu. Par-delà l’intrigue, où s’entrecroisent les destins de générations d’immigrants européens, ce roman célèbre la vie, les voyages (dont ceux qui ont un lien avec les vignobles) , les plaisirs de la table, les rencontres et la musique (une autre passion de l’auteur). C’est un hommage au monde du vin avec un regard éminemment humaniste.

29,95 $ en version papier et paru aux Éditions de l’homme.

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Vous êtes plusieurs à l’avoir vu sur mon Facebook : eh oui, on a défoncé l’autre jour la vitre de mon auto neuve ! Tout ça s’est passé très vite et les bandits l’ont fait pour voler l’ordinateur de mon ami, qui était dissimulé dans un sac sous le banc du passager. Quel choc ! Mais quand l’émotion s’estompe un peu, on réalise vite qu’il faut passer à l’action. Quoi faire en premier dans ce genre de situation ? Les experts de Lebeau Vitres d’autos répondent à mes questions et nous informent en cas de vol ou de vandalisme sur un véhicule.

Ma petite histoire

Je m’étais rendue avec ma toute nouvelle auto à Montréal pour animer une soirée dans un grand restaurant. Quand j’eus fini, vers les 22 heures, je retrouvais mon auto pour constater avec horreur qu’on avait défoncé la vitre côté passager et volé l’ordinateur de mon ami. Je m’étais pourtant stationnée dans un parking adjacent au restaurant; un endroit fortement éclairé et situé juste en face d’une rue passante. De plus, mon ami avait bien dissimulé son sac qui contenait son ordi, sous le banc du passager. Malheureusement, cela a eu lieu quand même. Vous dire à quel point j’étais choquée… Pour m’aider à y voir clair et nous aider tous à éviter le pire, j’ai demandé aux experts de chez Lebeau Vitres d’auto et à leur porte-parole, Marc-André Mayrand, de nous donner des conseils pratiques.

Dites-moi Marc-André, comment est-ce possible qu’on ait défoncé ma vitre et trouver le sac ? Est-ce que le voleur a pris une chance en décidant de briser ma vitre sans savoir ce qu’il y aurait à l’intérieur ?

« Les voleurs sont de plus en plus professionnels. Ils se promènent malheureusement avec des scanneurs et des détecteurs de systèmes électroniques et de batteries. Normalement, si on doit laisser un ordi dans l’auto, un appareil photo ou un cellulaire, on devrait retirer la batterie pour éviter que quelqu’un de mal intentionné ne le repère. C’est un des facteurs de vol et de vitres brisées les plus courants au Canada. »

S’il est trop tard, et que le vol a déjà été commis et la vitre défoncée, que faut-il faire en premier ?

« Une vitre défoncée peut causer plusieurs désagréments. En plus de donner à quiconque un accès exclusif à l’intérieur de votre véhicule, une telle situation l’exposera aux intempéries. De plus, une vitre cassée peut vous causer des blessures. Il faut donc y voir très vite et y porter une grande attention », nous avertit monsieur Mayrand.

Alors, quoi faire ?

Photo courtoisie Lebeau Vitres d’autos

« La première chose à faire, c’est d’appeler un expert. En plus de vous présenter les étapes à suivre et de vous accompagner dans tout le processus, il vous guidera sur les différentes choses à faire avant de le visiter. Attention, il est essentiel de se prémunir de gants pour éviter toute coupure si vous manipulez du verre brisé. Par la suite, vous pourriez couvrir l’espace vide avec un sac de poubelle transparent. Vous éviterez ainsi que les éclats de vitre virevoltent dans la voiture et que la pluie fasse des ravages. Ça vous permettra aussi de prendre la route temporairement et de vous rendre à destination. Chez Lebeau Vitres d’autos, on a un service d’appels 24 heures sur 24 et une plateforme de rendez-vous en ligne. On vous donne un rendez-vous la même journée, ou la journée d’après, si vous appelez en dehors des heures ouvrables, et ce, dans une des 90 succursales près de chez vous. On offre aussi un service de scellage de vitre, si le rendez-vous est impossible la même journée. De plus, en appelant tout de suite lors de l’incident, la vitre de votre modèle d’auto sera immédiatement commandée et sera prête à être installée dès votre arrivée en succursale. »

Faut-il appeler ses assurances, et si oui lesquelles : maison ou auto ?

« La première chose à savoir, c’est que Lebeau peut se charger de faire ce travail pour vous. Vous éviterez ainsi de perdre du temps. Dans le cas de vols de biens dans le véhicule, ce sont les assurances maison que l’on doit appeler. Il faut leur donner un rapport d’événement et il est donc recommandé d’appeler la police le soir même ou le lendemain de l’incident pour le rapporter. En cas de vandalisme, ou lorsque l’on n’a rien de personnel qui a été volé dans le véhicule, ce sont généralement vos assurances autos qui couvriront les dommages. Par contre, comme je le mentionnais, nul besoin de les appeler si vous faites affaire avec nous. Vous n’avez qu’à vous présenter en centre de services à l’heure de votre rendez-vous. À ce moment, tout risquera d’être déjà réglé avec vos assureurs. Vous n’aurez qu’à payer la différence, si cela s’applique. »

Combien cela coûte pour faire changer une vitre côté passager ?

Courtoisie photo : Lebeau Vitres d’auto

Cela dépend du modèle et du véhicule. Normalement, les assurances couvrent la totalité, moins la franchise. Chaque assureur a sa propre politique. Nous avons des ententes avec pratiquement toutes les compagnies d’assurances, et donc vous êtes assuré de recevoir un service rapide et efficace. Dans le cas, d’une franchise de 300 $, si la vitre vaut 300 $, cela revient au client de décider s’il veut ou non réclamer et payer lui-même sa facture. Comme chaque situation est unique, il est préférable de nous contacter pour avoir l’heure juste sur la meilleure option pour vous. »

Est-ce que c’est long ? Doit-on laisser le véhicule à la succursale longtemps pour la réparation ?

« Chez Lebeau, on a plus de 600 000 pièces en inventaire. On peut ainsi vous garantir une réaction rapide. Un remplacement de vitre se fait généralement en trois heures, mais souvent on peut le faire plus rapidement. Cela inclut le nettoyage completdu véhicule : aspirateur partout et même nettoyage de l’eau, s’il a plu à l’intérieur du véhicule. On propose aussi un service de raccompagnement au client, s’il préfère attendre chez lui. Lorsque la météo et la région le permettent, on offre même un service mobile pour effectuer le travail à domicile ».

Chaque année au Québec, environ 40 000 vols de biens se trouvant à l’intérieur des voitures sont perpétrés, selon les données du Bureau d’assurance du Canada. Dans la plupart des cas, ces délits pourraient être évités si tous les propriétaires de véhicules adoptaient des habitudes sécuritaires. Quelles sont-elles ? Les recommandations des experts Lebeau Vitres d’autos :

–     Fermer les fenêtres et le toit ouvrant du véhicule

–     Verrouiller les portières et le coffre arrière

–     N’y laisser aucun objet de valeur visible

–     Retirer tout élément pouvant indiquer qu’un appareil électronique se trouverait à bord (support de GPS, chargeur, adaptateur)

–     Éteindre la fonction Bluetooth et Wi-Fi de vos appareils pour éviter que des voleurs captent leur signal.

De plus, dans la rue, on stationne sa voiture sous un lampadaire ou à proximité d’un endroit passant. Dans un stationnement, on évite les coins sombres et on se gare là où les mouvements sont nombreux. Malgré tout, on retire les objets de valeur et les objets électroniques ou informatiques du véhicule pour éviter les vols.

Quel est le moyen le plus efficace de protéger cette fois le vol d’auto ?

« On aurait intérêt à protéger notre véhicule, car c’est au Québec qu’on a la moyenne la plus élevée de vols d’automobiles au Canada ! Notre recommandation est de marquer votre véhicule avec le système de marquage et repérage à puce électronique TAG. C’est un système incomparable pour permettre aux policiers de retrouver le véhicule et ses pièces, s’il est démonté. Ce système réduit le taux de vol de 99,9 %. De plus, les assureurs donnent le rabais le plus important sur les polices autos avec la preuve de l’implantation du TAG. Alors, pourquoi risquer un gros problème, quand on peut l’éviter ? » Sage réflexion en effet.

Il est à noter que dans bien des cas, le marquage peut réduire la facture annuelle d’assurance automobile ; renseignez-vous pour en apprendre davantage.

Le mot de la fin

Lorsque l’on vit une expérience de vol, telle que je l’ai vécue, on se sent démunie, violée dans son intimité. De plus, on est inquiets car on a besoin de notre véhicule pour travailler. Il est donc important de pouvoir régler le problème sans soucis et de récupérer son véhicule dans un délai rapide. Je ne connaissais pas Lebeau Vitres d’autos, ni vraiment l’étendue de leurs services. Je croyais, comme plusieurs, que cette entreprise fondée au Québec dans les années 60 par un certain Monsieur G. Lebeau, s’occupait seulement de réparer des pare-brise. C’est un ami qui m’en a parlé suite à ma publication Facebook, lors de mon incident. J’ai été surprise de savoir qu’il y avait une succursale de Lebeau Vitres d’autos à moins de 2 kilomètres de chez-moi ! En fait, ce n’est rien de surprenant quand j’ai su qu’il y avait plus de 90 succursales juste au Québec.

Photo courtoisie Lebeau Vitres d’autos

Mon courtier d’assurance m’a ensuite dit qu’ils étaient les spécialistes de la réparation et du remplacement des vitres d’auto, mais aussi de l’implantation de systèmes de prévention de vol des véhicules. Toutes les compagnies d’assurance et même plusieurs concessionnaires automobiles du Québec font affaire avec eux. C’est rassurant, me suis-je dit. Mais c’est surtout suite à mon expérience que j’ai pu constater le professionnalisme de leurs experts et l’excellence de leur service. Ils se targuent d’offrir un service « wow », et c’est vraiment ce que j’ai pu expérimenter. En une heure, ma vitre était remplacée et mon véhicule était encore plus propre qu’avant l’incident. On m’a remis les clés de mon véhicule, sans que j’aie eu besoin d’appeler mes assurances.

J’ai réussi à oublier un peu les désagréments de cet incident et en plus, je suis maintenant plus avertie qu’avant sur la prévention des vols relatifs aux véhicules. Merci Lebeau Vitres d’autos pour cette belle expérience client. Beaucoup de compagnies d’ici devraient prendre exemple sur vous.

• Mon commentaire n’est pas du tout commandité. Tout ce que je le dis, je le pense. Une bonne expérience, ça se raconte ! N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires ou vos questions relatives à ce sujet.

POUR PRENDRE UN RENDEZ-VOUS AVEC UN EXPERT DE CHEZ LEBEAU VITRES D’AUTOS, OU POUR CONNAÎTRE LA SUCCURSALE LA PLUS PRÈS DE CHEZ-VOUS, CLIQUER ICIOU COMPOSER LE 1-800-800-2727.

WWW.LEBEAU.CA

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À l’occasion de la Journée de la Femme qui arrive à grands pas, on a voulu à Le Carnet de MC, vous présenter deux femmes qui se sont illustrées par leur dynamisme et leurs réalisations. Venez à la rencontre de Kimberly Lallouz et de Stéphanie Emond…

Kimberly Lallouz : l’énergique chef du restaurant du MAC

Vous l’avez peut-être déjà vue à la télé, sur le canal Zeste animer les « Garden-Partys de Kimberly » ? Une fille extrêmement sympathique, belle et surtout drôle ! Kim, c’est la chef jeune et cool par excellence. Celle qui te donne le goût de venir faire le party avec elle, été comme hiver. Dans son émission, elle donne plein de recettes délicieuses hyper simples à faire à la maison. Des tapas, des petites bouchées, des hors d’œuvre, toutes sortes de plats pour grignoter en bonne compagnie et toujours présentés de la plus élégante des façons. La petite touche de Kimberly, c’est précisément cela l’élégance, le côté « girly » qu’elle amène dans la cuisine, un domaine surtout régit par des hommes.

 

Parlant de domaine régit par les hommes, Kimberly s’est vue offrir récemment de prendre les rennes du restaurant du Musée d’Art Contemporain de Montréal. Un poste prestigieux et une belle carte de visite au niveau international aussi, puisque plusieurs touristes visitent l’endroit chaque année. Quand on lui demande pourquoi avoir accepté cette tâche, en plus de ses nombreuses autres, Kimberly répond : « C’est un beau défi et qu’on m’ait choisie, moi, je suis très flattée. Heureusement mes autres restaurants ne sont pas loin du MAC, comme cela je peux tout diriger en même temps ! », explique-t-elle.

 

Ce nouveau défi, confié pour la première fois à une femme (le prédécesseur de Kimberly au MAC n’était nulle autre qu’Antonin Mousseau Rivard, du Mousso) s’ajoute à une série d’autres qui animent la chef depuis 7 ans maintenant.

Réalisations de Kimberly Lallouz

2010 : Ouverture de son traiteur « Miss Prête-à-Manger »

2011 : Ouverture de « Miss Prête-à-Manger Petite » (pour approvisionner les CPE dans les quartiers défavorisés de Montréal)

2012 : Création de « Miss Tennis 2012 », en partenariat avec le Bistro SAQ et Tennis Montréal. Service de traiteur menus santé et gastronomiques pour les concessions du tournoi de tennis

2013 : Ouverture de son resto « Monsieur Resto-Bar »

2015 : Début du show télé « Les Garden-Partys de Kimberly » à Zeste TV

2016 : Ouverture du resto « Le Bird Bar », puis de son speakeasy le « Hen Den »

2017 : Nomination à la tête du restaurant du MAC de Montréal.

Stéphanie Emond : la femme derrière le Balnéa Spa.

Presque tout le monde connaît le Balnéa, ce superbe spa de Bromont situé dans un endroit enchanteur et qui attire chaque année des visiteurs de partout, y compris des stars d’Hollywood !

Mais les gens ne savent pas tous qui est à l’origine de sa création et les idées qui la sous-tendent.

 

Stéphanie Emond a inauguré le Balnéa en 2005, avec un associé. Son rêve de petite fille d’ouvrir un jour un spa et d’en faire un lieu de retraite pour les gens qui voudraient se ressourcer au maximum, voit enfin le jour. Après de longues années à voyager et à s’inspirer d’expériences humaines et sensorielles, notamment en Jordanie, en Scandinavie, en Amérique du Sud et en Asie, elle ressent le besoin de créer un endroit où ses trois passions (l’hospitalité, l’architecture et la santé) pourraient s’exprimer. Restait à trouver le lieu parfait…

 

« C’est lors d’une visite hivernale en 2004, que Stéphanie découvre avec son père un domaine exceptionnel au coeur des Cantons-de-l’Est : le site de Bromont-sur-le-lac. C’est le coup de foudre immédiat pour une nature époustouflante à perte de vue et le potentiel immense qu’offrent de vieux bâtiments abandonnés. », extrait du site du Balnéa.

 

Au début de la construction du site, Stéphanie fait la rencontre de Denis Laframboise, un jeune entrepreneur de Montréal avec qui elle partage sa passion pour le design. Denis s’associe au projet et aide à sa concrétisation.

 

Comme Stéphanie a toujours été une fille animée par un désir de spiritualité, elle insuffle au projet une dimension autre, qui va bien au-delà du bien-être physique. On ressent d’ailleurs cette empreinte spirituelle quand on vient au Balnéa. Quelque chose qui rappelle les lieux sacrés des rituels amérindiens ancestraux. Pas étonnant que des milliers de gens ont fait du Balnéa aujourd’hui leur lieu de retraite préféré, car il y a vraiment une « âme », une aura particulière qui habite ce spa.

Bien au delà des opportunités d’affaires, les motivations de Stéphanie Emond ont toujours été axées vers le bien-être, l’équilibre et la santé.

Plus de 10 ans de réalisations

 

En 2015, le Balnéa fêtait ses 10 ans d’existence. Depuis la création du spa, plusieurs autres projets et constructions se sont greffés à celles du début. Parlant de projets, Stéphanie carbure aux nouvelles idées qu’elle s’empresse de mettre de l’avant. Par exemple, cette belle initiative qu’est « L’Été des Chefs », et qui a permit d’amener des chefs émérites de partout au Québec au Balnéa, afin d’y présenter devant jury une création culinaire. Une compétition amicale et saine qui fait accourir les foodies au Balnéa.

 

De plus, la présence d’un mini Balnéa Spa à l’aéroport Pierre-Eliott-Trudeau, avec une gamme de soins offerte variée, témoigne de l’importance de ce spa dans le paysage québécois et de son succès.

 

Les Retraites Balnéa : le bien-être en voyage  

 

Un autre beau projet que Stéphanie a mis de l’avant depuis peu et qui lui tient à cœur, car il combine voyage, gastronomie et bien-être (trois de ses passions), c’est les Retraites Balnéa. Ce projet permet à des voyageurs épris de yoga et d’expériences dépaysantes, de vivre une retraite unique. Le prochain départ est d’ailleurs prévu pour la mi-novembre à Puerto Escondido avec le chef Olivier Vigneault en charge des repas du groupe, et le guru mexicain Victor Varana qui dispensera des cours de yoga.

Un nouveau projet de saunas « pour emporter »

 

Toujours en quête de nouveaux défis, Stéphanie vient aussi tout juste de lancer une compagnie de production de saunas qu’elle fait livrer à domicile. La compagnie Kabal Design est maintenant prête à livrer ses premiers échantillons faits de bois et d’acier ; des pavillons qui respectent les normes environnementales et qui comportent un design tout à fait novateur.

 

Changer le monde, en s’impliquant dans des fondations

 

Outre, les projets d’envergure professionnels, Stéphanie comble son grand besoin de changer le monde, ou de l’améliorer, en adhérant à quelques causes humanitaires qui lui tiennent à cœur. Parmi, elle notons par exemple, l’organisme Fillactive, fondation qui a pour but d’intégrer les jeunes femmes défavorisées dans des équipes sportives et de les soutenir pour qu’elles puissent faire du sport malgré un budget restreint. Une autre de ses activités concerne la fondation Métropolis Bleu, un organisme de charité ayant pour mission de réunir les gens de langues et de culture différentes autour du plaisir de lire et d’écrire.

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