Esprit de Cote des Roses Brut Rosé — Gérard Bertrand | 22,60 $

Nouveau venu à la SAQ, Esprit de Cote des Roses Brut Rosé porte la signature de Gérard Bertrand et reprend l’élégante bouteille sculptée de la gamme Côte des Roses. L’assemblage de pinot noir, chardonnay et grenache noir, issus des terroirs du sud de la France, donne un mousseux au profil aromatique frais, sec, expressif et assez raffiné pour dépasser le simple apéro. Au nez, petits fruits rouges, fleurs et mandarine se distinguent; en bouche, la bulle est fine, le vin se démarque pr son caractère un peu vineux. Une partie des vins de réserve est élevée en sous-bois avant la seconde fermentation, apportant profondeur et nuance au vin. La prise de mousse est suivie d’un l’élevage sur lies, ce qui apporte davantage de texture. À servir avec fruits de mer, carpaccio de poisson ou bouchées méditerranéennes.

Cantina Trevigiana Prosecco Rosé Brut | 17,60 $

À moins de 18 $, ce Prosecco Rosé de Cantina Trevigiana est une jolie façon de garder un peu d’Italie dans le verre à l’approche de l’automne. Produit en Vénétie par Viticoltori Ponte, il assemble le glera, cépage emblématique du prosecco, à une touche de pinot noir qui lui apporte couleur et fruit. On retrouve des notes de fraise et de fleurs, une bulle légère et une bouche tendre, légèrement douce, mais soutenue par une fraîcheur qui maintient l’ensemble agréable. Il fera merveille à l’apéritif, mais peut aussi accompagner une salade de fenouil aux agrumes, des bouchées salées ou même un jambon glacé. Un mousseux rosé convivial et très accessible. Le premier Prosseco rosé de l’appellation !

Le Pive Brut — Vignobles Jeanjean | 25,75 $ | Bio

Bio, sec et franchement désaltérant, Le Pive Brut demeure une valeur sûre parmi les mousseux rosés du Sud de la France. Élaboré par les Vignobles Jeanjean à partir de grenache gris, grenache noir et syrah, il privilégie la fraîcheur et la finesse plutôt que la puissance. Sa bulle délicate porte des arômes de petits fruits rouges, de melon, de fruits du verger et de fleurs blanches, avec une acidité vive qui garde la bouche nette et énergique. C’est exactement le genre de bouteille qu’on ouvre sans cérémonie à l’apéritif, mais qui peut aussi suivre à table avec des crevettes grillées, des tapas, une salade-repas ou des poissons. À ce prix, une bulle bio polyvalente et que tout le monde aime!

Pétale de Rose — Château la Tour de l’Évêque, Côtes de Provence | 24,95 $ | Bio

Pétale de Rose n’a plus vraiment besoin de présentation au Québec. Ce classique de Régine Sumeire, élaboré au Château la Tour de l’Évêque, reste l’un des beaux repères de l’AOP Côtes de Provence et il est disponible toute l’année. Certifié biologique et biodynamique, il affiche cette robe très pâle, presque gris rosé, devenue emblématique du style provençal. Grenache, cinsault, mourvèdre, rolle et sémillon composent un rosé fin mais pas effacé : agrumes, pomélo, orange sanguine, grenade et pêche se prolongent dans une bouche fraîche, sapide et de caractère, avec de jolis amers. Un rosé qui passe facilement de l’apéritif à la table, notamment avec poissons, crustacés, salades ou cuisine méditerranéenne.

Château Vignelaure — Coteaux d’Aix-en-Provence | 29,55 $ | Bio

Voici un rosé à ne pas cantonner à la terrasse. Château Vignelaure, en Coteaux d’Aix-en-Provence, est un véritable rosé de gastronomie, certifié biologique et issu notamment de grenache, syrah et cabernet-sauvignon. Le domaine, pionnier de la plantation du cabernet-sauvignon en Provence, travaille ici des vignes âgées de 25 à 40 ans et élève le vin trois mois sur lies fines. Résultat : davantage de matière, une belle fraîcheur et une finale persistante où se croisent fruits rouges, pêche, épices et une pointe mentholée. Excellent avec des scampis, une soupe de poisson, un risotto aux pétoncles ou une paëlla. À 29,55 $, le rapport plaisir-prix est remarquable. Dépêchez-vous : il se fait déjà rare en succursale.

L’Esprit du Lac — Kir-Yianni, Amyndeon | 21,75 $

Pour sortir franchement des sentiers provençaux, direction Amyndeon, dans le nord de la Grèce. L’Esprit du Lac de Kir-Yianni est élaboré uniquement à partir de xinomavro, grand cépage rouge grec souvent comparé au nebbiolo pour sa structure et sa personnalité. Ici, il provient de vieilles vignes et se présente dans une version rosée sèche, fraîche et nettement plus gastronomique qu’un simple vin de soif. Bergamote, pêche, orange, fleurs et petits fruits se mêlent dans une bouche délicate, mais suffisamment structurée pour accompagner un repas. Essayez-le avec une salade grecque, une pieuvre grillée, des charcuteries ou une tortilla espagnole. Une très belle façon de prolonger la saison des rosés autrement.

Cet article Vive les rosés qui prolongent l’été! est apparu en premier sur Le carnet de MC.