{"id":2198,"date":"2017-04-21T12:23:20","date_gmt":"2017-04-21T16:23:20","guid":{"rendered":"http:\/\/lecarnetdemc.ca\/?p=2198"},"modified":"2017-04-21T16:15:49","modified_gmt":"2017-04-21T20:15:49","slug":"lekombuchabreuvagesantedelheure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/en\/lekombuchabreuvagesantedelheure\/","title":{"rendered":"Le kombucha\u00a0: breuvage sant\u00e9 de l\u2019heure !"},"content":{"rendered":"

De plus en plus, de gens adh\u00e9rent \u00e0 la folie du moment\u00a0: le kombucha\u00a0!<\/p>\n

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On en trouve maintenant presque partout sous forme\u00a0liquide, au gym, dans les magasins d\u2019alimentation naturelle, dans les grandes \u00e9piceries. Plusieurs chefs utilisent m\u00eame le kombucha dans leurs recettes pour donner en plus d\u2019un virage sant\u00e9 \u00e0 leurs plats, un go\u00fbt unique et original \u00e0 leurs cr\u00e9ations. Et au restaurant LOV<\/a>, c\u2019est le cas, avec leur d\u00e9licieuse recette de rondelles d\u2019oignons faite de panure au kombucha\u00a0! Que ce soit dans les trempettes, les sauces, les smoothies, et aussi les desserts, le breuvage a maintenant sa place,\u00a0quand il est bien int\u00e9gr\u00e9 avec cr\u00e9ativit\u00e9. Comme le sugg\u00e8re cette photo-ci bas, vous pouvez user de votre imagination pour int\u00e9grer le kombucha dans votre plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, et ainsi lui donner un \u00ab\u00a0kick\u00a0\u00bb d’acidit\u00e9 en plus…<\/p>\n

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Mais qu\u2019est ce que c\u2019est du kombucha ?<\/strong><\/p>\n

De la Russie \u00e0 la Chine, o\u00f9 le kombucha serait originaire, il est utilis\u00e9 depuis tr\u00e8s longtemps comme breuvage pour fortifier, soigner et augmenter la vitalit\u00e9.<\/p>\n

On obtient du kombucha en ajoutant des levures, additionn\u00e9es d\u2019une culture symbiotique de bact\u00e9ries (les deux m\u00e9lang\u00e9s ensemble porte le nom de \u00ab\u00a0M\u00e8re\u00a0\u00bb) \u00e0 un liquide, plus fr\u00e9quemment du th\u00e9, en plus d\u2019un ingr\u00e9dient essentiel \u00e0 la fermentation, le sucre. Ce m\u00e9lange a pour r\u00e9sultat ladite fermentation et c\u2019est pour cela qu\u2019on retrouve un c\u00f4t\u00e9 p\u00e9tillant en bouche, lorsqu\u2019on le boit. Au niveau du go\u00fbt, cela peut se rapprocher du th\u00e9, avec une finale un peu plus acide.<\/p>\n

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Pourquoi boire du Kombucha?<\/strong><\/p>\n

On boit du kombucha principalement pour les bonnes bact\u00e9ries qu\u2019il offre \u00e0 l\u2019organisme, ce qui favorise une meilleure digestion et renforce le syst\u00e8me immunitaire. C\u2019est donc un alli\u00e9 de choix tout simple et facile pour optimiser votre sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n

Mais il ne faut surtout pas oublier aussi son cot\u00e9 gourmand et polyvalent.\u00a0\u00c0 la maison, vous pouvez l\u2019int\u00e9grer dans vos recettes, \u00e0 la place de votre vinaigre dans votre sauce \u00e0 salades, dans un cocktail, ou dans votre smoothie du matin.<\/p>\n

Vous pouvez aussi agr\u00e9menter ou parfumer votre kombucha, de feuilles de menthe, d\u2019\u00e9pices, de b\u00e2tons de cannelle, de rondelles de citron ou de lime, de miel, de lamelles de gingembre, de fruits. Tout ce qui vous tombe sous la main, pour \u00ab\u00a0pimper\u00a0\u00bb votre\u00a0breuvage.<\/p>\n

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Plusieurs en font leur breuvage de pr\u00e9dilection pour assainir leur organisme comme base de d\u00e9tox, <\/em>avec par exemple un kombucha aromatis\u00e9 \u00e0 \u00a0la chlorophylle et \u00e0 la menthe, pour plus d’impact. D\u2019autres, vont plus le boire sur une base quotidienne, simplement pour se donner de l\u2019\u00e9nergie et suppl\u00e9menter son corps de bonnes bact\u00e9ries favorisant la sant\u00e9.<\/p>\n

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Faire son propre kombucha<\/strong><\/p>\n

Si vous vous sentez plus audacieux, il est possible de le faire soi-m\u00eame \u00e0 la maison. Et si le c\u0153ur vous en dit, des cours sur le sujet se donne \u00e0 l\u2019Acad\u00e9mie V\u00e9g\u00e9tale par Crudesscence<\/a>, en plus des nombreux bouquins permettant de cr\u00e9er des recettes faciles \u00e0 reproduire chez soi.<\/p>\n

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Un succ\u00e8s story qu\u00e9b\u00e9cois\u00a0<\/strong><\/p>\n

Au Qu\u00e9bec, on s\u2019int\u00e9resse depuis quelques ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0 au kombucha. La premi\u00e8re marque \u00e0 laquelle on pense, c\u2019est clairement Rise Kombucha<\/a>,\u00a0un exemple d\u2019entreprise d\u2019ici qui a mis\u00e9e sur le breuvage et qui, aujourd\u2019hui en r\u00e9colte les fruits.<\/p>\n

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 <\/p>\n\"Cr\u00e9dit\n

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Intrigu\u00e9e par le succ\u00e8s de cette entreprise, j\u2019ai rencontr\u00e9 son cofondateur et directeur g\u00e9n\u00e9ral, Julian Giacomelli. Je lui ai demand\u00e9 pourquoi il avait pari\u00e9 sur le kombucha. Sa r\u00e9ponse a \u00e9t\u00e9 toute simple\u00a0: \u00ab\u00a0J\u2019ai d\u00e9couvert ce produit il y a quelques ann\u00e9es lors de mes nombreux voyages. Je suis quelqu\u2019un qui fait attention \u00e0 sa sant\u00e9 et le kombucha m\u2019apparaissait comme un breuvage aux propri\u00e9t\u00e9s incontournables. En plus, j\u2019ai aim\u00e9 son go\u00fbt\u00a0!\u00a0\u00bb. C\u2019est lors d\u2019une rencontre avec deux jeunes entrepreneurs qu\u00e9b\u00e9cois qui avaient envie, tout comme lui, d\u2019exploiter et de commercialiser les propri\u00e9t\u00e9s du kombucha, qu\u2019il trouve alors le moyen de s\u2019impliquer dans ce projet auquel il croit. Et voil\u00e0, l\u2019entreprise \u00e9tait cr\u00e9\u00e9e\u00a0! \u00c0 l\u2019\u00e9poque o\u00f9 Rise a \u00ab\u00a0vu le jour\u00a0\u00bb, l\u2019entreprise cherchait un nom \u00e0 son produit. Julian avait d\u00e9j\u00e0 pressenti une grande tendance alimentaire qui s\u2019articulerait autour du cru et du vivant. Le nom \u00ab\u00a0Rise\u00a0\u00bb est n\u00e9\u00a0! Un nom repr\u00e9sentant \u00e0 la fois la vie, l\u2019\u00e9nergie, le vivant.<\/p>\n

Une belle histoire qui, aujourd\u2019hui, en inspire plusieurs. Vous avez envie d\u2019int\u00e9grer un produit Rise Kombucha ou tout autre kombucha \u00e0 une recette gourmande ? Lisez ce qui suit, on a une surprise pour vous\u00a0!<\/p>\n

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Voici une petite recette simple de cocktail, qui j\u2019esp\u00e8re vous plaira\u00a0!<\/p>\n

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Cocktail\u00a0kombucha gingembre-citron <\/strong><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/strong><\/p>\n