{"id":3223,"date":"2017-12-19T23:45:00","date_gmt":"2017-12-20T03:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/lecarnetdemc.ca\/?p=3223"},"modified":"2017-12-19T23:48:00","modified_gmt":"2017-12-20T03:48:00","slug":"5-coups-de-coeur-de-christian-begin-au-salon-des-metiers-darts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/en\/5-coups-de-coeur-de-christian-begin-au-salon-des-metiers-darts\/","title":{"rendered":"5 coups de c\u0153ur de Christian B\u00e9gin au Salon des m\u00e9tiers d’arts"},"content":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e le sympathique Christian B\u00e9gin est porte-parole du Salon des m\u00e9tiers d\u2019art de Montr\u00e9al, mais ce n\u2019est pas la premi\u00e8re fois, et chaque fois c’est avec beaucoup de plaisir qu’il le fait. Pourquoi\u00a0? \u00ab\u00a0Parce que nous \u00e9voluons dans une soci\u00e9t\u00e9 de consommation qui a tendance \u00e0 privil\u00e9gier le jetable, le rempla\u00e7able, alors que nous disposons d\u2019excellents artisans qu\u2019il faut encourager. Dans ma vie personnelle, en cuisine, mes v\u00eatements, ma maison, je privil\u00e9gie toujours le travail d\u2019artisans parce qu\u2019ils font des produits et des objets qui ont un sens, une histoire. Il faut perp\u00e9tuer ce savoir-faire, cette connaissance, s\u2019int\u00e9resser \u00e0 ces gens qui cr\u00e9ent pour notre plaisir et qui ne demandent qu\u2019\u00e0 partager leur passion avec nous.\u00a0\u00bb, nous r\u00e9pond-il.<\/p>\n

Il \u00e9tait donc naturel que notre curieux B\u00e9gin nous entra\u00eene dans le pavillon des saveurs du Salon des m\u00e9tiers d\u2019art de Montr\u00e9al pour nous faire go\u00fbter ses produits coups de c\u0153ur et rencontrer les artisans qui se cachent derri\u00e8re. Des produits \u00e0 offrir \u00e0 ses proches pour les F\u00eates, mais que nous vous encourageons \u00e0 vous offrir tout au long de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

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Cassis Monna et filles<\/strong><\/a><\/h3>\n

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La famille Monna, \u00e9tablie tout d\u2019abord en France avant de s\u2019installer sur l\u2019\u00cele d\u2019Orl\u00e9ans, cumule cinq g\u00e9n\u00e9rations de liquoristes. Leur sp\u00e9cialit\u00e9\u00a0? Le cassis, qui se d\u00e9cline aujourd\u2019hui notamment en cr\u00e8me, ketchup, confitures, alcools et m\u00eame meringues. Christian B\u00e9gin\u00a0: \u00ab\u00a0J\u2019aime beaucoup le dynamisme que Catherine et Anne Monna ont insuffl\u00e9 \u00e0 cette maison depuis qu\u2019elles en ont repris les r\u00eanes. Nouvelle \u00e9tiquette graphique, nouveaux produits, mais toujours la m\u00eame qualit\u00e9 au rendez-vous.\u00a0\u00bb Son coup de c\u0153ur\u00a0? La cr\u00e8me de cassis classique, qu\u2019il utilise en cuisine comme sous forme de sirop.<\/p>\n

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Qu\u00e9bec Oies<\/strong><\/a><\/h3>\n

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Install\u00e9e entre le mont Sainte-Anne et le massif de la Petite Rivi\u00e8re-St-Fran\u00e7ois, Qu\u00e9bec Oies est une ferme unique en son genre au Qu\u00e9bec, car elle est la seule \u00e0 se sp\u00e9cialiser dans la fabrication de produits \u00e0 base d\u2019oies et non de canards. Une production d\u2019ailleurs tr\u00e8s diversifi\u00e9e avec des produits non transform\u00e9s (foies gras entiers, cuisses, magrets, etc.) et transform\u00e9s (p\u00e2t\u00e9s et terrines, confits, cassoulet, tourti\u00e8re, etc.) Christian B\u00e9gin\u00a0: \u00ab\u00a0Le couple qui tient cette maison travaille tr\u00e8s bien, j\u2019aime tout ce qu\u2019ils font, notamment leur foie gras et leur cassoulet.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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Domaine Acer<\/strong><\/a><\/h3>\n

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\u00ab\u00a0Tomb\u00e9 dans l\u2019\u00e9rable\u00a0\u00bb depuis son plus jeune \u00e2ge gr\u00e2ce \u00e0 son p\u00e8re ac\u00e9riculteur, Vallier Robert a d\u00e9cid\u00e9 dans les ann\u00e9es 1990\u2019s de donner une nouvelle dimension \u00e0 ce produit en travaillant \u00e0 la conception d\u2019alcools \u00e0 base de s\u00e8ve d\u2019\u00e9rable. Pionnier dans ce secteur, il a depuis \u00e9labor\u00e9 avec sa compagne une belle gamme de produits alcoolis\u00e9s, ainsi que divers produits fins. Christian B\u00e9gin\u00a0: \u00ab\u00a0J\u2019appr\u00e9cie beaucoup les alcools de ce domaine, car ils ne sont pas sucr\u00e9s comme on pourrait s\u2019y attendre et peuvent tout \u00e0 fait remplacer des vins lors de repas. J\u2019aime aussi la nouvelle image graphique, bien plus contemporaine, de la soci\u00e9t\u00e9.\u00a0\u00bb Son coup de c\u0153ur\u00a0? Mousse des bois, un acer effervescent \u00e0 ouvrir facilement pour l\u2019ap\u00e9ritif\u2026 ou d\u00e8s qu\u2019on a envie de bonnes bulles.<\/p>\n

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Gourmet sauvage<\/strong><\/a><\/h3>\n

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Depuis plus de 20 ans, et bien avant que l\u2019on ne parle de bor\u00e9alit\u00e9, cette entreprise du nord des Laurentides propose au public de red\u00e9couvrir les produits sauvages qui font la richesse de son terroir. Avec une d\u00e9clinaison de plus de 40 produits transform\u00e9s ou non \u00e0 base d\u2019herbes, de champignons et de fruits sauvages, Gourmet sauvage perp\u00e9tue une tradition tout en lui donnant une dimension tr\u00e8s moderne. Christian B\u00e9gin\u00a0: \u00ab\u00a0Au-del\u00e0 de la qualit\u00e9 irr\u00e9prochable de leurs produits, j\u2019adore leur finesse et leur image tr\u00e8s contemporaine.\u00a0\u00bb Son coup de c\u0153ur\u00a0? Le trio D\u00e9jeuner en for\u00eat, constitu\u00e9 de trois confitures de fruits sauvages et pr\u00e9sent\u00e9 dans un coffret cylindrique qui ressemble \u00e0 une vraie b\u00fbche de bois.<\/p>\n

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Fou du cochon et scie<\/strong><\/a><\/h3>\n

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Ils ne sont pas si fous que \u00e7a, ces passionn\u00e9s du cochon qui ont \u00e9t\u00e9 les premiers, au Qu\u00e9bec, \u00e0 bannir les intrants chimiques, hormones et antibiotiques dans leurs salaisons, et \u00e0 privil\u00e9gier un s\u00e9chage naturel charg\u00e9 d\u2019air de Kamouraska, plut\u00f4t qu\u2019une salle herm\u00e9tique. Ils sont aussi de fiers promoteurs du travail en r\u00e9gion, avec dans leur brigade plusieurs jeunes avec lesquels ils partagent des valeurs de d\u00e9veloppement durable, de responsabilit\u00e9 sociale et \u00e9conomique. Leurs cochonnailles, traditionnelles ou originales comme leur Si pousse au fromage bleu ou \u00e0 la bi\u00e8re noire, sont \u00e0 d\u00e9couvrir. Christian B\u00e9gin\u00a0: \u00ab\u00a0J\u2019adore la philosophie et l\u2019authenticit\u00e9 qui guident cette petite entreprise. Et je consomme beaucoup de leurs grelots.\u00a0\u00bb<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Christian B\u00e9gin adore les produits gourmands. Nous l\u2019avons rencontr\u00e9 au Salon des m\u00e9tiers d\u2019arts de Montr\u00e9al pour lui demander de nous pr\u00e9senter ses 5 coups de c\u0153ur pour les F\u00eates.<\/p>","protected":false},"author":16,"featured_media":3229,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,40,46],"tags":[767,765,769,771,770,694,690,766,768,764],"class_list":["post-3223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-en-vedette","category-manger","category-produits-gourmands","tag-cassis-mona-et-filles","tag-christian-begin","tag-domaine-acer","tag-fou-du-cochon-et-scie","tag-gourmet-sauvage","tag-noel","tag-pret-a-manger","tag-produit-gourmands","tag-quebec-oies","tag-salon-des-metiers-dart"],"yoast_head":"\n5 coups de c\u0153ur de Christian B\u00e9gin au Salon des m\u00e9tiers d'arts - Le carnet de MC<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Christian B\u00e9gin adore les produits gourmands. 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