{"id":4884,"date":"2019-02-14T21:27:26","date_gmt":"2019-02-15T01:27:26","guid":{"rendered":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/?p=4884"},"modified":"2019-02-15T18:00:00","modified_gmt":"2019-02-15T22:00:00","slug":"montreal-en-lumiere-2019-deux-activites-gourmandes-a-ne-pas-manquer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/en\/montreal-en-lumiere-2019-deux-activites-gourmandes-a-ne-pas-manquer\/","title":{"rendered":"Montr\u00e9al en Lumi\u00e8re 2019: deux activit\u00e9s gourmandes \u00e0 ne pas manquer"},"content":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e le volet gourmand de Montr\u00e9al en Lumi\u00e8re brillera de tous ses feux gr\u00e2ce \u00e0 la visite de producteurs agroalimentaires de plusieurs r\u00e9gions du Qu\u00e9bec qui se rassembleront \u00e0 deux endroits pr\u00e9cis pour c\u00e9l\u00e9brer la bonne bouffe et faire d\u00e9couvrir \u00e0 la fois leur coin de pays et leurs d\u00e9licieux produits. Lisez ce qui suit pour d\u00e9couvrir les deux activit\u00e9s gourmandes de Montr\u00e9al en Lumi\u00e8re \u00e0 ne pas manquer…<\/h4>\n

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LE GRAND RETOUR DE LA C\u00d4TE-NORD<\/strong><\/h2>\n

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Paysage de la C\u00f4te-Nord l’hiver.<\/p><\/div>\n

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V\u00e9ritable coup de c\u0153ur des festivaliers en 2018, la C\u00f4te-Nord s\u2019invite \u00e0 nouveau dans la m\u00e9tropole afin de faire d\u00e9couvrir plusieurs produits alimentaires nord-c\u00f4tiers.<\/p>\n

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Place aux producteurs nord-c\u00f4tiers\u00a0!<\/strong><\/h2>\n

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La Maison du Festival du 305, Sainte-Catherine Ouest se transformera durant quelques jours en authentique Quartier Gourmand o\u00f9 se c\u00f4toieront, dans La Galerie du 2e<\/sup>\u00a0\u00e9tage, plusieurs intervenants de l\u2019industrie alimentaire qu\u00e9b\u00e9coise qui pr\u00e9senteront une grande diversit\u00e9 de leurs sp\u00e9cialit\u00e9s gourmandes.<\/p>\n

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Cinq entreprises nord-c\u00f4ti\u00e8res seront pr\u00e9sentes au tout d\u00e9but du festival, soit les 21 et 22 f\u00e9vrier de 17 \u00a0\u00e0 22\u00a0h ainsi que les 23 et 24 f\u00e9vrier de 14 \u00a0\u00e0 22\u00a0h. On vous les pr\u00e9sente ici :<\/strong><\/p>\n

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Tr\u00e9sors des Bois\u00a0<\/a>: <\/strong>\u00e0 Gallix, tout pr\u00e8s de Sept-\u00celes, cette entreprise familiale fond\u00e9e par Xavier Morinay cueille, transforme et commercialise des produits naturels de la r\u00e9gion, tels des champignons, des plantes et des petits fruits. Il sera \u00e0 Montr\u00e9al avec quelques-uns de ses savoureux produits, dont la confiture de baies d\u2019\u00e9glantier et les compotes d\u2019airelles et de chicoutai, que les visiteurs pourront d\u00e9guster.<\/p>\n

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Poissonnerie Blanc-Sablon\u00a0<\/a>: <\/strong>fond\u00e9e en 2001, la r\u00e9put\u00e9e poissonnerie de la Basse-C\u00f4te-Nord offre un large \u00e9ventail de produits frais\u00a0: morue, fl\u00e9tan, saumon, truite de mer, p\u00e9toncles, crabe, homard et capelan. L\u2019entreprise sert de nombreux clients locaux, mais aussi ailleurs au Qu\u00e9bec et jusqu\u2019au Labrador. Deux produits, le p\u00e2t\u00e9 de foie de morue et son fameux saumon fum\u00e9, seront offerts en d\u00e9gustation.<\/p>\n

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Produits de la Poissonnerie Blanc Sablon.<\/p><\/div>\n

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Ferme Manicougan\u00a0<\/a>: <\/strong>dans la municipalit\u00e9 de Pointe-Lebel, pr\u00e8s de Baie-Comeau, cette entreprise agricole est le nouveau chef de file dans la production de la camerise. Ce petit fruit, relativement m\u00e9connu au Canada, pr\u00e9sente un go\u00fbt acidul\u00e9 sucr\u00e9unique, s\u2019apparentant au cassis,au bleuetet \u00e0 la framboise. La camerise se pr\u00eate \u00e0 merveille \u00e0 toute une vari\u00e9t\u00e9 de pr\u00e9parations, de l\u2019entr\u00e9e au dessert. Durant le festival, la copropri\u00e9taire Julie B\u00e9rub\u00e9 fera d\u00e9guster plusieurs produits, dont la camerise congel\u00e9e et la camerise d\u00e9shydrat\u00e9e, la confiture et le jus de camerise, et le jus de pomme et camerise.<\/p>\n

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Produits de camerise de la Ferme Manicouagan<\/p><\/div>\n

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Ferme maricole Purmer<\/a>\u00a0: <\/strong>sur l\u2019\u00eele Grosse Boule, la plus vaste \u00eele de l\u2019archipel des Sept-\u00celes, la ferme Purmer y jouit d\u2019un droit acquis et peut y demeurer en raison de l\u2019exploitation de sa ferme, o\u00f9 elle cultive des algues d\u2019\u00e9levage laminaires sur fili\u00e8res, des moules et des p\u00e9toncles. La propri\u00e9taire, Sandra Blais, pr\u00e9sentera, en salade et sous forme de chips,ses algues marines qui ont l\u2019apparence d\u2019une immense p\u00e2te \u00e0 lasagne. De plus, ses p\u00e9toncles et ses algues seront cuisin\u00e9s par la chef portugaise Helena Loureiro \u00e0 son restaurant Portus 360, lors des deux soir\u00e9es intitul\u00e9es \u00ab\u00a0Un tour des \u00eeles du Qu\u00e9bec\u00a0\u00bb, les 25 et 26 f\u00e9vrier prochains.<\/p>\n

Les Saveurs Bor\u00e9ales<\/a>\u00a0: <\/strong>situ\u00e9e \u00e0 Forestville, cette entreprise dirig\u00e9e par Russel Tremblay se sp\u00e9cialise dans la r\u00e9colte des produits nords-c\u00f4tiers tels que la salicorne, la gomme et la poudre de sapin, le myrique baumier, le th\u00e9 du Labrador et les champignons sauvages. Un th\u00e9 de chaga, ce champignon qui pousse sur les bouleaux et les merisiers et reconnu comme \u00e9tant un excellent antioxydant, pourra \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 sur place. De plus, les visiteurs en apprendront davantage sur le champignon crabe, \u00e0 la couleur orang\u00e9e et au go\u00fbt de mer,ainsi que sur le poivre des dunes, au go\u00fbt de sapinage.<\/p>\n

De plus, dans le cadre de la nouvelle th\u00e9matique des soupes du monde pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 Montr\u00e9al en lumi\u00e8re et en collaboration avec la Table bioalimentaire C\u00f4te-Nord<\/a>, Tourisme C\u00f4te-Nord<\/a> et la Ville de Sept-\u00celes<\/a>, le chef et consultant alimentaire Philippe Moll\u00e9 a cr\u00e9\u00e9 une soupe qui sera offerte aux visiteurs du Quartier Gourmand<\/strong> durant les quatre premiers jours du festival. Valorisant le registre culinaire de la r\u00e9gion et le respect des communaut\u00e9s autochtones, celle-ci est compos\u00e9e de morue, de crevettes, de mactre de Stimpson et d\u2019algues s\u00e9ch\u00e9es, ainsi que du trio haricot-courge-ma\u00efs, appel\u00e9 \u00ab\u00a0les trois s\u0153urs\u00a0\u00bb en r\u00e9f\u00e9rence aux trois principales cultures traditionnelles autochtones. Cette soupe septilienne vaut \u00e0 elle seule le d\u00e9tour\u00a0!<\/strong><\/p>\n

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Des conf\u00e9rences \u00e0 saveur nord-c\u00f4ti\u00e8re<\/strong><\/h2>\n

Trois conf\u00e9rences et ateliers seront pr\u00e9sent\u00e9s dans la Salle Gourmande, au 2e<\/sup>\u00e9tage de la Maison du Festival\u00a0:<\/p>\n