{"id":5214,"date":"2019-04-19T16:41:20","date_gmt":"2019-04-19T20:41:20","guid":{"rendered":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/?p=5214"},"modified":"2019-04-24T09:51:26","modified_gmt":"2019-04-24T13:51:26","slug":"4-vins-impeccables-pour-vos-repas-festifs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/en\/4-vins-impeccables-pour-vos-repas-festifs\/","title":{"rendered":"4 vins impeccables pour vos repas festifs !"},"content":{"rendered":"

Pour les F\u00eates de P\u00e2ques et m\u00eame la F\u00eate des M\u00e8res qui arrive \u00e0 grands pas, nous avons pens\u00e9 vous offrir 4 suggestions de vins qui conviennent aux plats d’occasion. Que ce soit pour votre party de crabe, vous bouch\u00e9es ap\u00e9ritives, votre plat d’agneau, de jambon, ou encore pour vos brunchs, vous trouverez ici 4 valeurs s\u00fbres qui se pr\u00eateront \u00e0 la saison. Bonne d\u00e9gustation !<\/h4>\n

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Le mousseux parfait pour vos bouch\u00e9es ap\u00e9ritives festives !<\/h2>\n

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Togni Rocca Dei Forti BIO<\/a><\/h2>\n
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Code SAQ :\u00a0 13880166<\/h4>\n<\/div>\n

Pays : Italie<\/h4>\n

Prix : 15,35<\/h4>\n

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Qui dit F\u00eates, dit forc\u00e9ment vin p\u00e9tillant ! Pourquoi ne pas choisir cette fois un vin bio ? En plus lundi c’est le Jour de la Terre<\/a>, alors puisqu’on sera encore dans le cong\u00e9 de P\u00e2ques, pourquoi ne pas encourager un producteur qui justement a d\u00e9cid\u00e9 de faire sa part pour la plan\u00e8te et d’\u00e9liminer les pesticides ainsi que tout agent chimique dans son vignoble et presqu’enti\u00e8rement dans ses vins ? En plus d’\u00eatre \u00e9co-responsable, ce petit vignoble produit des vins \u00e9l\u00e9gants faits de trebbiano (ou ugni blanc), un c\u00e9page blanc tr\u00e8s r\u00e9pandu en Italie. Ce mousseux a \u00e9t\u00e9 produit dans la m\u00e9thode charmant (cuve close) qui donne de l’amplitude au vin et en concentre les saveurs. On aimera ses petites notes d’amandes et de pain grill\u00e9. Une belle acidit\u00e9, une amertume en finale et des notes salines le pr\u00e9disposent \u00e0 des accords avec des mets frits et sal\u00e9s. \u00a0\u00c0 l’aperitivo, en Italie, il se prendrait avec de petits \u00e9perlans frits \u00a0 arros\u00e9s de citron. De notre c\u00f4t\u00e9, on a trouv\u00e9 l’accord parfait avec nos hors d’oeuvres de cornichons frits badigeonn\u00e9s de creton et de moutarde jaune. La friture de la panure, le c\u00f4t\u00e9 acide du cornichon et de la moutarde, et le go\u00fbt sal\u00e9 du creton, sont trois \u00e9l\u00e9ments pr\u00e9dominants de notre hors d’oeuvre qui se marient parfaitement au vin.<\/p>\n

Pour voir la recette de cet accord, cliquer ici.<\/strong><\/a><\/p>\n

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Un blanc parfait pour vos fruits de mer !<\/h3>\n

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Forstreiter Gruuner 2018<\/a><\/h3>\n

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Code SAQ\u00a0:\u00a0<\/span> 13657731<\/h4>\n

Pays : Autriche<\/h4>\n

Prix : 15,30 $<\/h4>\n<\/div>\n

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La belle saison est \u00e0 nos portes elle nous donne le go\u00fbt de manger des fruits de mer et du poisson ! Apr\u00e8s les plats lourds de cet hiver interminable que nous venons d’avoir, on sort les plats plus l\u00e9gers et saisonniers. Cela tombe bien, c’est la saison du crabe des neiges ! Et pour d\u00e9guster avec ce mets d\u00e9licat et festif, on a choisi un vin fringuant, dynamisant et rafra\u00eechissant \u00e0 souhait avec des notes d’agrumes, de pommes vertes et une finale herbac\u00e9e. \u00a0Ce gr\u00fcner vetliner, un c\u00e9page que l’on retrouve en Autriche et en Allemagne surtout, \u00a0\u00e0 tout pour plaire en ces moments festifs de long cong\u00e9. Il est aussi le parfait vin pour la terrasse: un vin sans complication, bien fait, avec une belle acidit\u00e9, frais et joyeux, comme son \u00e9tiquette l’indique ! Si vous \u00eates tann\u00e9s des sauvignons blancs, essayez donc ce sympathique gr\u00fcner. Son petit c\u00f4t\u00e9 perlant ira aussi merveilleusement avec les hu\u00eetres ou les bouch\u00e9es ap\u00e9ritives ! Et en plus, il est vegan.<\/p>\n

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Le vin passe-partout qui sied du brunch au souper !<\/h3>\n

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Wakefield Promised Land Unwooded Chardonnay 2017<\/a><\/h3>\n

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Code SAQ\u00a0:\u00a0 12505743<\/h4>\n

Pays : \u00a0Australie<\/h4>\n

Prix : 14,55$<\/h4>\n

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Un chardonnay accessible qui se pr\u00eate tr\u00e8s bien \u00e0 l’ap\u00e9ro avec des bouch\u00e9es festives comme nos petits oeufs mimosa au tartare de saumon ! \u00a0C’est un chardonnay que m\u00eame ceux qui n’aiment pas d’habitude ce c\u00e9page, sauront l’appr\u00e9cier car il n’est ni charnu, ni bois\u00e9, ni beurr\u00e9. Au contraire, il tout en retenu et affiche une belle fra\u00eecheur avec des ar\u00f4mes de fruits tropicaux, de melon de miel et d’agrumes. La maison qui le produit fait partie des cinq meilleurs domaines au monde selon \u00ab The World Association of Writers and Journalists of Wines and Spirits \u00bb. De style accessible, la gamme Promised Land met en valeur les vignobles de la partie m\u00e9ridionale du pays. Comme il n’a pas fait de bois, et de par sa nature classique, on pourra le d\u00e9guster avec des poissons, des fruits de mer, des oeufs au brunch, de la volaille, et m\u00eame des plats v\u00e9g\u00e9tariens. Nous, on a ador\u00e9 l’accord avec nos oeufs mimosa au tartare de saumon et aux fraises.<\/p>\n

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Pour la recette de cet accord, cliquer ici.<\/strong><\/a><\/p>\n

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Un rouge souple et langoureux pour nos jambons de P\u00e2ques !<\/h3>\n

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by Jeff Carrel Les Darons 2017<\/a><\/h3>\n

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Code SAQ\u00a0:\u00a0 13072601<\/h4>\n

Pays : France (Languedoc)<\/h4>\n

Prix : 16, 30$<\/h4>\n

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\u00c0 la premi\u00e8re lamp\u00e9e de ce vin, on est tout de suite s\u00e9duit ! Ces tannins souples tapissent langoureusement la bouche. On est sur une texture de velours. Les notes de fruits noirs : cassis, m\u00fbres, explosent en bouche. Une petite finale \u00e9pic\u00e9e, fum\u00e9e et des ar\u00f4mes de garrigue contribuent \u00e0 la complexit\u00e9 et \u00e0 l’\u00e9l\u00e9gance de ce vin, qui a obtenu une note de 89 par le c\u00e9l\u00e8bre critique Robert Parker de Wine Advocate. La composition de ce vin est de :\u00a070% grenache de vignes de 30 ans, 20% carignan de vignes de 50 ans, et 10% de syrah provenant de vignes de 20 ans. Chacun des c\u00e9pages est issu d’une r\u00e9gion diff\u00e9rente du terroir languedocien, l\u00e0 o\u00f9 il s’\u00e9panouie le mieux. Le vigneron qui produit ce vin, Jeff Carrel, est un oenologue avec une feuille de route impressionnante et une t\u00eate montante dans le Priorat, comme dans le Languedoc. Il produit des vins avec de savants dosages et une science propre \u00e0 lui. L’\u00e9levage de ce vin a \u00e9t\u00e9 fait en cuves de b\u00e9ton sur lies totales durant 7 mois pour en pr\u00e9server tout le fruit. Un vin respectueux de son terroir.\u00a0On pourrait le prendre facilement avec une viande grill\u00e9e et saignante comme une bavette de veau ou un onglet de boeuf, des petites c\u00f4telettes d’agneau du Qu\u00e9bec ros\u00e9es, ou encore, avec notre jambonneau \u00e0 la bi\u00e8re.<\/p>\n

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Pour la recette compl\u00e8te de cet accord, cliquer ici.<\/strong><\/a><\/p>\n

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Voil\u00e0, nous esp\u00e9rons que vous passerez des moments festifs en bonne compagnie autour d’un bon repas. Ces vins contribueront certainement \u00e0 augmenter le plaisir de votre tabl\u00e9e !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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