{"id":5668,"date":"2019-07-25T22:38:18","date_gmt":"2019-07-26T02:38:18","guid":{"rendered":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/?p=5668"},"modified":"2019-07-26T15:52:51","modified_gmt":"2019-07-26T19:52:51","slug":"4-recettes-de-pokes-estivaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/en\/4-recettes-de-pokes-estivaux\/","title":{"rendered":"4 recettes de pok\u00e9s estivaux"},"content":{"rendered":"

Avec la belle saison, on a envie de manger des plats remplis de fra\u00eecheur et de saveurs\u00a0! \u00a0Ce mois-ci, sur le blogue, on vous sugg\u00e8re donc de magnifiques bols de pok\u00e9s estivaux pr\u00e9par\u00e9s avec des produits de premi\u00e8re qualit\u00e9 provenant d\u2019entreprises d\u2019ici. Que ce soit \u00e0 la viande, ou aux fruits de mer, un bon bol de pok\u00e9 joliment pr\u00e9sent\u00e9 fera toujours son effet\u00a0!<\/h4>\n

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Recette de pok\u00e9 au tartare de canard \u00e0 l\u2019indienne <\/a><\/h3>\n

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Qui a dit que les pok\u00e9s doivent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s qu\u2019avec du saumon ou du thon ? Avez-vous d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 avec du canard ? Notre recette de tartare au canard est d\u00e9licieuse. Pour ajouter au bonheur de manger cette viande bien de chez-nous, on vous propose d\u2019accompagner votre pok\u00e9 au tartare de canard, de croquettes \u00e0 l\u2019effiloch\u00e9 de canard confit. Un pur d\u00e9lice et un savant m\u00e9lange de textures dans votre plat.<\/p>\n

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Produits utilis\u00e9s\u00a0: deux produits de la marque Canards du Lac Brome<\/a><\/p>\n

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Poitrines de canard d\u00e9soss\u00e9e<\/a><\/p>\n

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La poitrine de canard est propre au canard de P\u00e9kin alors qu\u2019on appelle magret la poitrine d\u2019un canard gras (canard gav\u00e9, \u00e9lev\u00e9 pour le foie gras). Elle est vendue en format individuel. Nous l\u2019avons utilis\u00e9 pour notre recette de tartare de canard en pok\u00e9, car elle est de premi\u00e8re qualit\u00e9. Il n\u2019y a aucun danger \u00e0 manger du canard cru, mais il faut faire attention de le manger d\u00e8s que l\u2019on ouvre le paquet pour \u00e9viter l\u2019apport de bact\u00e9ries. Ce canard est d\u00e9licieux et il est certifi\u00e9 sans hormones, sans antibiotiques et provenant d\u2019un \u00e9leveur responsable.<\/p>\n

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Recette de croquettes de canard confit \u00e0 l\u2019\u00e9chalote<\/a><\/h3>\n

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Effiloch\u00e9 de canard confit<\/a><\/p>\n

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Compl\u00e8tement naturel, l\u2019effiloch\u00e9 de canard confit est fait uniquement de viande de canard, de gras de canard et de sel. D\u00e9j\u00e0 enti\u00e8rement cuit, il ne requiert aucune pr\u00e9paration particuli\u00e8re. Tr\u00e8s polyvalent, il permet une multitude d\u2019utilisations : salade, parmentier, pizza, poutine, amuse-bouche, sandwich. Nous nous avons d\u00e9cid\u00e9 de lui donner une petite twist croustillante, en le faisant frire dans une panure de panko. Un super produit go\u00fbteux que vous allez appr\u00e9cier dans notre recette de pok\u00e9. Sans hormones, sans antibiotiques, sans agents de conservation et provenant d\u2019un producteur responsable. On aime !<\/p>\n

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Pour voir la recette de pok\u00e9 au tartare de canard \u00e0 l\u2019indienne, cliquez ici.<\/a><\/p>\n

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Pour voir la recette de croquettes de canard confit \u00e0 l\u2019\u00e9chalote, cliquez ici.<\/a><\/p>\n

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Recette de pok\u00e9 fa\u00e7on Bibimbap<\/a><\/h3>\n

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Pour cette recette de pok\u00e9, nous nous sommes inspir\u00e9s d\u2019une recette cor\u00e9enne, le fameux bibimbap. Toujours d\u00e9licieux, ce plat est si r\u00e9confortant. On lui a toutefois donn\u00e9 une petite twist estivale et on a utilis\u00e9 deux super produits qui sont le c\u0153ur de notre recette\u00a0: le quart de longe d\u00e9soss\u00e9 de la marque duBreton<\/a>et les \u0153ufs cuits durs et \u00e9cal\u00e9s OEUFSpresto\u00a0! des Fermes Burnbrae vendus en paquet pratique de 6<\/a>.<\/p>\n

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Produits utilis\u00e9s\u00a0:<\/p>\n

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Quart de longe de porc d\u00e9soss\u00e9 duBreton<\/a><\/p>\n

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Ce quart de longe est fait de porc d’\u00e9levage rustique sans OGM et certifi\u00e9 bien-\u00eatre animal.\u00a0Pour notre recette de pok\u00e9 fa\u00e7on bibimbap, nous avons utilis\u00e9 la Saveur Originale<\/a>, car on a voulu mariner le porc avec une sauce aux \u00e9pices asiatiques et ce quart de longe \u00e9tait plus neutre. On aurait pu aussi prendre le d\u00e9licieux quart de longe Chipotle et Lime <\/a>de la m\u00eame marque, et alors on aurait pas eu besoin de mariner le porc. Deux fa\u00e7ons de faire la recette et les deux sont tr\u00e8s go\u00fbteuses.<\/p>\n

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OEUFSpresto! Om\u00e9ga 3 des Fermes Burnbrae en pochette de 6<\/a><\/p>\n

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Les \u0153ufs cuits durs des Fermes Burnbrae sont pel\u00e9s pour vous. Nutritifs et pratiques au maximum, ils vous font gagner un temps pr\u00e9cieux pour vos recettes. Ce nouvel emballage de 6 \u0153ufs permet d\u2019avoir assez d\u2019\u0153ufs pour notre recette qui en n\u00e9cessite 4 et vous gardez les deux autres pour votre collation sant\u00e9 ! Offert au rayon des produits laitiers en pochette refermable pour bien en conserver la saveur et la fra\u00eecheur.<\/p>\n

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Petite note\u00a0: ce produit ne doit pas \u00eatre r\u00e9chauff\u00e9 au micro-ondes. L\u2019int\u00e9rieur des \u0153ufs cuits durs serait r\u00e9chauff\u00e9 tr\u00e8s rapidement et l\u2019\u0153uf pourrait exploser.<\/p>\n

Dans notre recette, on les appr\u00e9cie temp\u00e9rature pi\u00e8ce.<\/p>\n

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Pour voir la recette de pok\u00e9 fa\u00e7on bibimbap, cliquez ici.<\/a><\/p>\n

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Recette de pok\u00e9 aux c\u00f4tes lev\u00e9es barbecues \u00e0 la texane<\/a><\/h3>\n

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Avec cette recette de pok\u00e9, nous nous sommes surpass\u00e9s\u00a0! En effet, nous avons jumeler le bonheur de manger du barbecue avec celui de manger des pok\u00e9s bowls\u00a0! Deux plaisirs saisonniers. En plus, ces petites c\u00f4tes lev\u00e9es sont si d\u00e9licieuses et elles feront fureur dans cette recette qui les met en valeur.<\/p>\n

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Produit utilis\u00e9\u00a0:C\u00f4tes lev\u00e9es de flanc ou de dos provenant de porc d\u2019\u00e9levage rustique de la marque duBreton<\/a><\/p>\n

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Ces c\u00f4tes lev\u00e9es proviennent du flanc ou du dos du porc. La chaire, situ\u00e9e entre les os, reste tendre \u00e0 la cuisson.\u00a0Dans notre recette de pok\u00e9 \u00e0 la texane, on a marin\u00e9 les c\u00f4tes lev\u00e9es et on a termin\u00e9 leur cuisson sur le barbecue. Elles sont devenues tendres et ont donn\u00e9 de la saveur \u00e0 notre d\u00e9licieuse recette. Les c\u00f4tes lev\u00e9es proviennent de porc d\u2019\u00e9levage rustique, et sont certifi\u00e9s respecter le bien-\u00eatre animal. On les trouve dans plusieurs supermarch\u00e9s de la province, tels que IGA et Rachelle-B\u00e9ry. Nous les avons choisies en raison de leur premi\u00e8re qualit\u00e9.<\/p>\n

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Pour voir la recette de pok\u00e9 aux c\u00f4tes lev\u00e9es barbecue \u00e0 la texane, cliquez ici<\/a>.<\/p>\n

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Recette de pok\u00e9\u00a0au ceviche de p\u00e9toncles et crevettes aux agrumes<\/a><\/h3>\n

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Cette recette de pok\u00e9 au ceviche de p\u00e9toncles et crevettes plaira assur\u00e9ment aux gens qui pr\u00e9f\u00e8rent ne pas manger de viande. En plus, elle a le m\u00e9rite d\u2019\u00eatre fra\u00eeche et l\u00e9g\u00e8re et si\u00e9ra magnifiquement \u00e0 vos soir\u00e9es chaudes et humides. Lorsque les produits sont de premi\u00e8re qualit\u00e9, comme c\u2019est le cas ici, on n\u2019a pas \u00e0 h\u00e9siter quand on veut manger des fruits de mer crus. Par contre, aussit\u00f4t que vous irez vous les procurer \u00e0 la Poissonnerie La Mer<\/a>, on vous conseille de les cuisiner tout de suite sans trop attendre. Vous \u00e9viterez la prolif\u00e9ration de bact\u00e9ries, surtout par temps chauds.<\/p>\n

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Produits utilis\u00e9s\u00a0: fruits de mer de la Poissonnerie La Mer<\/a><\/p>\n

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Crevettes blanches du Pacifique Planet Shrimp<\/a>\u2013 Produit du Canada. Crevettes enti\u00e8res congel\u00e9es et crues.\u00a0 Colossales et 13-15 crevettes par livre.<\/p>\n

Avec la pr\u00e9sence de bact\u00e9ries r\u00e9sistantes aux antibiotiques dans les crevettes d’origine \u00e9trang\u00e8re, il \u00e9tait grand temps pour les producteurs de proposer une solution naturelle et locale. La Poissonnerie La Mer <\/a>a choisi la crevette de Planet Shrimp<\/a>, la premi\u00e8re entreprise crevetti\u00e8re canadienne \u00e0 pratiquer l’\u00e9levage en vivier terrestre et certifi\u00e9e Ocean Wise. Crevette pacifique blanche d’\u00e9levage durable en Ontario, sans hormones ni antibiotiques, et congel\u00e9e enti\u00e8re quelques moments apr\u00e8s la r\u00e9colte pour assurer un go\u00fbt unique et sucr\u00e9. Possiblement la meilleure crevette congel\u00e9e actuellement sur le march\u00e9. Tellement de qualit\u00e9, qu\u2019on n\u2019a pas h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 la manger presque crue en ceviche. Son format est aussi id\u00e9al pour les brochettes de crevettes, comme celles ajout\u00e9es \u00e0 la recette de ceviche.<\/p>\n

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P\u00e9toncles fraiches enti\u00e8res \u2013 U-10 provenant de la C\u00f4te-Est am\u00e9ricaine\u00a0: Massachusetts et New Jersey.<\/p>\n

Ces p\u00e9toncles frais achet\u00e9s \u00e0 la Poissonnerie la Mer \u00a0<\/a>proviennent d’une p\u00eache journali\u00e8re faite au New Jersey et au Massachusetts. Cette m\u00e9thode de p\u00eache assure la fra\u00eecheur et la qualit\u00e9, car les prises du jour sont vendues au march\u00e9 le soir m\u00eame et se retrouvent \u00e0 la Poissonnerie la Mer <\/a>au plus tard 48 heures apr\u00e8s la p\u00eache. On \u00e9vite ainsi de traiter les p\u00e9toncles aux sels de phosphates, qui ne sont pas tr\u00e8s bons pour la sant\u00e9. Ces p\u00e9toncles exempts de sels de phosphate sont appel\u00e9s \u00ab\u00a0secs\u00a0\u00bb; ils perdront moins d’eau \u00e0 la cuisson, et auront un go\u00fbt plus sucr\u00e9 et plus riche. Ce produit sauvage et naturel est disponible \u00e0 l’ann\u00e9e longue en poissonnerie, avec des arrivages deux fois par semaine. Nous avons adorer le format U-10 de ces gros p\u00e9toncles, qui ont \u00e9t\u00e9 faciles \u00e0 couper en petits morceaux. Des p\u00e9toncles g\u00e9n\u00e9reux et tr\u00e8s savoureux.<\/p>\n

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Pour la recette de pok\u00e9 au ceviche de p\u00e9toncles et crevettes aux agrumes, cliquer ici<\/a><\/p>\n

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Pour toutes les recettes de pok\u00e9s\u00a0:<\/h3>\n

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Produits utilis\u00e9s\u00a0: les \u00e9pices Les S\u0153urs en Vrac<\/a><\/p>\n

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\u00c9pices \u00e0 Steak du Lac Tondohar<\/a><\/p>\n

M\u00e9lange \u00c9rable, Poivre et Chipotle<\/a><\/p>\n

M\u00e9lange 5 \u00c9pices Chinoises<\/p>\n

\u00c9pices Colombo<\/a><\/p>\n

Cari Fum\u00e9 et Torr\u00e9fi\u00e9<\/p>\n

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Afin de donner de la couleur et de la saveur \u00e0 toutes vos recettes de pok\u00e9s, on vous sugg\u00e8re les \u00e9pices de la compagnie qu\u00e9b\u00e9coise Les S\u0153urs en Vrac<\/a>. Les \u00e9pices et les m\u00e9langes sont vraiment go\u00fbteux et rel\u00e8vent de fa\u00e7on int\u00e9ressante en donnant une touche exotique \u00e0 vos plats. Que ce soit pour vos barbecues ou pour vos recettes \u00e0 consonance asiatique, ils seront l\u2019ingr\u00e9dient parfait qui liera le tout. Dans nos diff\u00e9rentes recettes de pok\u00e9s, nous en avons utilis\u00e9 plusieurs et toujours avec beaucoup de succ\u00e8s\u00a0!<\/p>\n

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Bon \u00e9t\u00e9 et bons pok\u00e9s\u00a0!<\/p>\n

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Avec la belle saison, on a envie de manger des plats remplis de fra\u00eecheur et de saveurs\u00a0! \u00a0Ce mois-ci, sur le blogue, on vous sugg\u00e8re donc de magnifiques bols de pok\u00e9s estivaux pr\u00e9par\u00e9s avec des produits de premi\u00e8re qualit\u00e9 provenant d\u2019entreprises d\u2019ici. 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