{"id":8624,"date":"2025-05-13T16:05:29","date_gmt":"2025-05-13T20:05:29","guid":{"rendered":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/?p=8624"},"modified":"2025-05-13T16:05:29","modified_gmt":"2025-05-13T20:05:29","slug":"vivement-la-saison-du-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/en\/vivement-la-saison-du-barbecue\/","title":{"rendered":"Vivement la saison du barbecue !"},"content":{"rendered":"

Le temps des barbecues vient de d\u00e9buter et nous voulons de bonnes id\u00e9es pour nos grillades. En voici quelques-unes, tant pour nos prot\u00e9ines que pour nos accompagnements ! Bonne saison du barbecue !<\/p>\n

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Un r\u00f4ti de dindon sur le barbecue<\/strong><\/h3>\n

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Pour faire changement de la viande rouge, avez-vous pens\u00e9 \u00e0 un petit r\u00f4ti de dinde ? La marque Butterball (marque de confiance aupr\u00e8s des Canadiens pour ses produits de qualit\u00e9 et pour ses normes respectant le bien-\u00eatre animal) font des petits r\u00f4tis d\u00e9soss\u00e9s qu\u2019on peut trouver facilement dans les supermarch\u00e9s de la province.<\/p>\n

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Celui qu\u2019on a trouv\u00e9 au IGA provient d\u2019un dindon \u00e9lev\u00e9 sans antibiotique et ne contient aucun agent de conservation. Il est tout naturel (d\u2019o\u00f9 le nom de la gamme \u00ab\u00a0Naturellement Inspir\u00e9\u00a0\u00bb) et ne contient aucun agent de conservation.<\/p>\n

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Conseils de cuisson\u00a0:<\/strong><\/h3>\n

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Puisqu\u2019on est dans la saison du barbecue, je vous conseille de le prendre directement congel\u00e9<\/strong> et de l\u2019installer dans votre barbecue au gaz, apr\u00e8s l\u2019avoir programm\u00e9 \u00e0 375 F (165 C) pendant je vous dirais par exp\u00e9rience, au moins 2 heures 30. Le mieux, c\u2019est de v\u00e9rifier avec le thermom\u00e8tre \u00e0 cuisson qu\u2019il obtienne la temp\u00e9rature de 165 F en son centre et milieu (l\u00e0 o\u00f9 la viande est la plus \u00e9paisse et on traverse le r\u00f4ti en son centre). Si on veut, on peut aussi terminer la cuisson au four pour plus de pr\u00e9cision et utiliser toujours le thermom\u00e8tre pour pas d\u00e9passer.<\/p>\n

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Truc et astuces<\/strong><\/h3>\n

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Pour une recette plus gourmande, enroulez des tranches de bacon sur votre r\u00f4ti (conseil\u00a0: faites le 20 minutes avant la fin de la cuisson, lorsque le thermom\u00e8tre est encore autour de 150F) afin de ne pas trop cuire le r\u00f4ti.<\/p>\n

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Servez-le avec des petites sauces d\u2019accompagnement des pommes de terre grelot et des fines herbes de votre jardin pour la d\u00e9coration, D\u00e9gustez, c\u2019est siii bon ! Les restants serviront pour vos sandwichs et shish taouk du lendemain pour id\u00e9es\u00a0:\u00a0 https:\/\/lecarnetdemc.ca\/recipes\/shish-taouk-au-roti-de-dinde-a-la-broche\/<\/a><\/p>\n

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Prix approximatif de 27-30$ pour nourrir ubne famille au complet x 2 repas<\/p>\n

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Burgers au saumon <\/strong><\/h3>\n

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Pour varier les plaisirs et sortir du sempiternelle b\u0153uf hach\u00e9, on vous sugg\u00e8re les burgers de saumon<\/a> de la compagnie Fumoir Grizzly. Deux vari\u00e9t\u00e9s vous dont offertes\u00a0: Burger BBQ saumon fum\u00e9<\/a> et Burger Gourmet. On aimait d\u00e9j\u00e0 cette entreprise qui offre des produits \u00e0 valeur durable et \u00e9co responsables, mais l\u00e0 on salue l\u2019id\u00e9e d\u2019offrir une belle alternative prot\u00e9in\u00e9e (de 18 \u00e0 20% de prot\u00e9ines) dans le pr\u00eat-\u00e0-cuire, id\u00e9al pour le barbecue ! Sans gluten, les burgers sont une bonne source d\u2019Om\u00e9ga 3 et sont faciles \u00e0 cuire sur le barbecue (suivre indications sur la bo\u00eete)<\/p>\n

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Le burger au saumon BBQ fum\u00e9 est fait d\u2019une d\u00e9licieuse combinaison de saumon nature (de l\u2019Atlantique) et de saumon fum\u00e9 parfaitement assaisonn\u00e9 d\u2019un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices BBQ.<\/p>\n

18g de prot\u00e9ines par burger.<\/p>\n

4 galettes de 100 g<\/p>\n

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Le burger Gourmet, lui, est un peu plus go\u00fbteux et fait \u00e0 partir de saumon sockeye (saumon sauvage). Ses \u00e9pices relev\u00e9es en font un burger diff\u00e9rent du saumon que l\u2019on conna\u00eet au niveau du go\u00fbt. (voir photo ci-bas) On l\u2019appr\u00e9ciera avec une petite salade de mangue-coriandre et lime maison dans le burger et agr\u00e9ment\u00e9e de la sauce burger de Firebarns, pourquoi pas ? Offert en bo\u00eete de 4 boulettes de 100 g chacune toujours dans le rayon des poissons congel\u00e9s chez Metro et IGA. Co\u00fbt approximatif de 10,99$)<\/p>\n

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Voir recettes sur le site de Fumoir Grizzly https:\/\/grizzly.qc.ca\/recettes\/burger-bbq-saumon\/<\/a><\/p>\n

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Sauces Firebarns <\/strong><\/h3>\n

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Pour relever vos grillades et burgers, nous vous proposons les meilleures sauces qui proviennent directement du Qu\u00e9bec\u00a0: les sauces Firebarns<\/a>!<\/p>\n

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Habill\u00e9s de nouveaux emballages \u00e9coresponsables et r\u00e9utilisables, les sauces Firebarns sont sur nos tablettes de supermarch\u00e9s maintenant depuis 10 ans ! Dix ans d\u00e9j\u00e0 que cette entreprise de la Rive-Sud du Qu\u00e9bec innove avec des produits all\u00e9chants pour rehausser nos plats. S\u2019ils ont commenc\u00e9 avec une sauce originale piquante faite pour les tartares (d\u2019ailleurs ils ont eu une association qui a lieu toujours avec Fumoir Grizzly pour rehausser leurs tartares), ils font \u00a0plusieurs produits faite expr\u00e8s pour vos grillades viandes et m\u00eame recettes de mets asiatiques!<\/p>\n

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Aujourd\u2019hui on vous propose d\u2019essayer leur Moutarde et Miel <\/strong>\u2013 en format plastique recycl\u00e9 \u00e0 30% – contenant compressable \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 que l\u2019on trouve en format de 350 ml chez IGA et M\u00e9tro. Fameux pour votre burger de saumon bbq de Fumoir Grizzly et pour accompagner aussi le r\u00f4ti de dinde Buttreball de mani\u00e8re fabuleuse (le c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9 de la sauce agr\u00e9mente tellement bien la volaille!). En passant, le m\u00e9lange est un d\u00e9licieux et le miel provient d\u2019une ferme locale \u00e0 Port-Neuf dans la r\u00e9gion de Qu\u00e9bec.<\/p>\n

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Nous vous recommandons aussi la Sauce \u00e0 Burger<\/a> \u2013 un peu sucr\u00e9e (naturellement avec un ketchup maison) et bien vinaigr\u00e9e. Petit go\u00fbt de miel, d\u2019oignons et d\u2019\u00e9pices (pas piquante, ils ne font pas seulement des sauces piquantes dans leur gamme). Vraiment bonne avec le burger de saumon Gourmet et m\u00eame avec le r\u00f4ti de dinde en sandwich. Un must pour vos pique-nique d\u2019\u00e9t\u00e9 ! La belle mascotte Barney\u2019s (Barney\u2019s Senior \u00e9tait la mascotte de la marque d\u2019o\u00f9 le nom Fire-Barns \u2013 Barns pour Barney\u2019s).<\/p>\n

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Nous terminons avec la sauce Texas qui est un must pour toutes vos viandes grill\u00e9es\u2026<\/p>\n

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Condiments Garno \u2013 La Jardini\u00e8re<\/a><\/strong><\/h3>\n

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Pour tous vos accompagnements de grillades, de la salade, aux pommes de terre grelots ou pour vos crudit\u00e9s, les \u00e9pices et trempettes fi\u00e8rement qu\u00e9b\u00e9coises Garno-La Jardini\u00e8re<\/a> sont des incontournables pour vos soupers terrasses de l\u2019\u00e9t\u00e9 !<\/p>\n

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La plupart sans agents de conservations et \u00e9labor\u00e9es \u00e0 partir des fines herbes de chez-nous, les \u00e9pices La Jardini\u00e8re s\u2019utilisent tr\u00e8s bien pour rehausser vos grillades, vinaigrettes, trempettes et sauces d\u2019accompagnement.<\/p>\n

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Aujourd\u2019hui on a s\u00e9lectionn\u00e9 trois produits<\/a> pour vous\u00a0:<\/p>\n

Les \u00c9pices \u00e0 Barbecue, Les \u00c9pices pour Salades & L\u00e9gumes et la pr\u00e9paration \u00e0 Trempette \u00e0 l\u2019Ailloli.<\/a><\/p>\n

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Trois id\u00e9es toutes simples\u00a0:<\/strong><\/h3>\n

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Faites revenir des pommes de terre grelot dans la po\u00eale (apr\u00e8s les avoir bouillies dans un chaudron rempli d\u2019eau) avec de l\u2019huile d\u2019olive, ajoutez \u00e0 la derni\u00e8re minute des \u00c9pices pour Salades et L\u00e9gumes pour assaisonner ce classique en accompagnement de vos grillades.<\/p>\n

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Badigeonner votre r\u00f4ti de dinde Butterball d\u2019\u00c9pices barbecue Garno <\/strong>avec de l\u2019huile d\u2019olive avant de le cuire au barbecue. Il en ressortira non seulement dor\u00e9, mais aussi encore plus savoureux.<\/p>\n

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Servez une assiette de crudit\u00e9s avec une trempette au m\u00e9lange d\u2019Ailloli ajout\u00e9 \u00e0 du yogourt grec. Simple mais si bon !<\/p>\n

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Les produits La Jardini\u00e8re et les \u00c9pices Garno sont offerts dans les supermarch\u00e9s M\u00e9tro et IGA dans la section des l\u00e9gumes frais.<\/p>\n

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Vins en accompagnement\u00a0:<\/strong><\/h3>\n

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Du blanc et du rouge !<\/strong><\/p>\n

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Des vins fi\u00e8rement canadiens\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Le Clos Jordanne Village en blanc et en rouge <\/strong><\/p>\n

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Des vins canadiens issus du terroir exceptionnel de Niagara, l\u00e0 o\u00f9 un escarpement datant de l\u2019\u00e9poque m\u00e9rovingienne donne toute la saveur aux vins. <\/strong>Ajout\u00e9 \u00e0 cela, l\u2019expertise d\u2019un vigneron plus que talentueux, Thomas Bachelder (natif de Montr\u00e9al mais qui a fait ses classes \u00e0 Bourgogne) et vous obtenez des vins qui se m\u00e9ritent des \u00e9loges internationalement. Le Clos Jordanne c\u2019est des vins d\u2019exception, qui mettent en valeur la min\u00e9ralit\u00e9 et la profondeur des saveurs des vins de la p\u00e9ninsule du Niagara avec une touche de vinification \u00e0 la fran\u00e7aise. \u00c9l\u00e9gance et distinction \u00e0 des prix qui seraient beaucoup plus \u00e9lev\u00e9s pour des vins comparables en Bourgogne. On voit ici la mention \u00ab\u00a0Village\u00a0\u00bb sur le vin, qui, comme en Bourgogne identifie des vins conviviaux mais de terroir cibl\u00e9, pour leurs qualit\u00e9s intrins\u00e8ques. \u00c0 mi-chemin entre l\u2019Ancien et le Nouveau Monde, les vins ravissent le palais des consommateurs qu\u00e9b\u00e9cois avertis.<\/p>\n

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Clos Jordanne Village en chardonnay\u00a0:<\/strong><\/p>\n

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Cette cuv\u00e9e \u00e9l\u00e9gante faite de chardonnay, raffin\u00e9e et vibrante, s\u2019accordera \u00e0 merveille avec nos burgers de saumon et m\u00eame notre r\u00f4ti de dindon grill\u00e9 sur le barbecue. Des nores beurr\u00e9es, de miel et de caramel, soyeux au palais et rond, il ira \u00e0 merveille avec les volailles et le poisson grill\u00e9. SAQ\u00a0: https:\/\/www.saq.com\/fr\/14800762<\/a><\/p>\n

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Clos Jordanne Village en pinot noir\u00a0:<\/a><\/strong><\/p>\n

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Quel autre c\u00e9page embl\u00e9matique de Bourgogne (le terroir qui s\u2019apparente le plus apparament aux vins de l\u2019escarpement du Niagara selon le winemaker Thomas Bachelder) \u00e0 part le chardonnay, que le pinot noir pour cette cuv\u00e9e embl\u00e9matique du terroir ? celui-ci est incroyablemet fruit\u00e9, soyeux, juteux et en m\u00eame temps, un peu bois\u00e9 ce qui sied \u00e0 merveille au c\u00f4t\u00e9 caram\u00e9lis\u00e9 de nos viandes grill\u00e9s. Cerise confite, \u00e9pices, caf\u00e9 et caramel, voici les notes gourmandes qui peuvent se retrouver dans ce vin d\u2019exception.<\/p>\n

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Un vin australien pour les amateurs de vin plus charnu <\/strong><\/h3>\n

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Luna Cabernet Sauvignon 19,60$<\/a><\/strong><\/p>\n

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On se transporte maintenant dans la McLaren Vale (vall\u00e9e), une r\u00e9gion au sud d\u2019Ad\u00e9la\u00efde qui est reconnue pour ses vins de qualit\u00e9 exceptionnelle. Et on est chanceux, car depuis que les vins am\u00e9ricains ont \u00e9t\u00e9 sortis des SAQ, on d\u00e9couvre avec d\u00e9lices les vins australiens, qui comme les vins canadiens, offrent de belles options pour nos accords grillades barbecue. Donc, nous vous avons s\u00e9lectionn\u00e9 ce vin de cabernet sauvignon d\u2019assemblage (avec des c\u00e9apges italiens entre autres\u00a0: Graciano et Nero d\u2019Avola mais aussi du malbec), suave et gourmand aux tanins soyeux, vraiment pas trop bois\u00e9s. Pour 19,60$ ce vin est une aubaine ! Mais d\u00e9p\u00eachez-vous, car il n\u2019en reste pas des quantit\u00e9s astronomiques en SAQ\u00a0\u00bb Si j\u2019\u00e9tais vous, je me prendrais 2-3 bouteilles car vous le regretterez sinon. Il va aussi bien avec les viandes grill\u00e9es de volaille que les viandes rouges, Subtil, muscl\u00e9 mais langoureux en m\u00eame temps, fruit\u00e9 et \u00e9l\u00e9gant, aux notes de cerise noirede pruneau, de violette et de chocolat, c\u2019est juste du gros MIAM !<\/p>\n

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Le temps des barbecues vient de d\u00e9buter et nous voulons de bonnes id\u00e9es pour nos grillades. En voici quelques-unes, tant pour nos prot\u00e9ines que pour nos accompagnements ! Bonne saison du barbecue !<\/p>\n

Le temps des barbecues vient de d\u00e9buter et nous voulons de bonnes id\u00e9es pour nos grillades. En voici quelques-unes, tant pour nos prot\u00e9ines que pour nos accompagnements ! Bonne saison du barbecue !
\nLe temps des barbecues vient de d\u00e9buter et nous voulons de bonnes id\u00e9es pour nos grillades. En voici quelques-unes, tant pour nos prot\u00e9ines que pour nos accompagnements ! Bonne saison du barbecue !<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":8625,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,46],"tags":[230],"class_list":["post-8624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-en-vedette","category-produits-gourmands","tag-barbecue"],"yoast_head":"\nVivement la saison du barbecue ! - Le carnet de MC<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le temps des barbecues vient de d\u00e9buter et nous voulons de bonnes id\u00e9es pour nos grillades. En voici quelques-unes, tant pour nos prot\u00e9ines que pour nos accompagnements ! 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Bon burger!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/en\/vivement-la-saison-du-barbecue\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le carnet de MC\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-05-13T20:05:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/lecarnetdemc.ca\/files\/uploads\/2025\/05\/Photo-cover-BBQ-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marie-Claude Di Lillo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marie-Claude Di Lillo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"11 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/vivement-la-saison-du-barbecue\/\",\"url\":\"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/vivement-la-saison-du-barbecue\/\",\"name\":\"Vivement la saison du barbecue ! - Le carnet de MC\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/vivement-la-saison-du-barbecue\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/vivement-la-saison-du-barbecue\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/files\/uploads\/2025\/05\/Photo-cover-BBQ-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-05-13T20:05:29+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-13T20:05:29+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/#\/schema\/person\/b5aaeae2af0c0ec95ea8302a680c8e79\"},\"description\":\"Le temps des barbecues vient de d\u00e9buter et nous voulons de bonnes id\u00e9es pour nos grillades. 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