{"id":8753,"date":"2026-02-11T23:10:39","date_gmt":"2026-02-12T03:10:39","guid":{"rendered":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/?p=8753"},"modified":"2026-02-12T14:08:04","modified_gmt":"2026-02-12T18:08:04","slug":"deux-recettes-de-pates-pour-la-saint-valentin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/en\/deux-recettes-de-pates-pour-la-saint-valentin\/","title":{"rendered":"Deux recettes de p\u00e2tes pour la Saint-Valentin"},"content":{"rendered":"
Cette ann\u00e9e pour la Saint-Valentin, on reste \u00e0 la maison et on se fait un bon repas, facile \u00e0 faire, et ainsi avoir du temps pour profiter de notre soir\u00e9e ! Le chef Davide Rizzardi,<\/strong> qui donne des ateliers de cuisine, nous propose deux recettes de \u00ab\u00a0sauces aphrodisiaques\u00a0\u00bb pour accompagner les d\u00e9licieuses p\u00e2tes de type artisanal de Villa Ravioli! Un tortellini au fromage \u00e0 la sauce rouge comme la f\u00eate des amoureux, et une p\u00e2te farcie au homard ros\u00e9e et picabte (mais pas trop) pour pimenter le couple ! Tr\u00e8s bonnes aussi pour d\u00e9guster en famille.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

Tortellini au fromage, sauce betteraves et ricotta<\/h3>\n

 <\/p>\n

\n

\"\"<\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Sauce betterave\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

\u2022 2 betteraves cuites (peut aussi \u00eatre 4 petites betteraves en conserve)<\/p>\n

\u2022 1 \u00e9chalote<\/p>\n

\u2022 100 g de beurre<\/p>\n

100 g de ricotta<\/p>\n

\u2022 Sel<\/p>\n

\u2022 Poivre<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/span><\/strong><\/p>\n

1. \u00c9pluchez les betteraves cuites et coupez-les en morceaux.<\/p>\n

\n

2. \u00c9pluchez et \u00e9mincez finement l\u2019\u00e9chalote.<\/p>\n

3. Dans une casserole, fais fondre la moiti\u00e9 du beurre \u00e0 feu doux.<\/p>\n

4. Ajoutez l\u2019\u00e9chalote et faites-la suer sans coloration jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit translucide.<\/p>\n

5. Ajoutez les betteraves et faites-les revenir 3 \u00e0 4 minutes en remuant.<\/p>\n

6. Mixez le tout jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une sauce lisse et homog\u00e8ne.<\/p>\n

7. Remettez la sauce dans la casserole \u00e0 feu doux et incorporez le reste du beurre petit \u00e0 petit en fouettant.<\/p>\n

8. Salez et poivrez \u00e0 votre go\u00fbt.<\/p>\n

9. Gardez au chaud sans faire bouillir.<\/p>\n

 <\/p>\n

Cuisson des tortellini<\/strong><\/span><\/p>\n

1.Faites cuire les tortellini au fromage dans une grande eau bouillante bien sal\u00e9e, selon le temps indiqu\u00e9.<\/p>\n

2.Gardez une petite louche d\u2019eau de cuisson de c\u00f4t\u00e9, puis \u00e9gouttez les p\u00e2tes<\/p>\n

3.D\u00e9tendez la sauce<\/p>\n

4.R\u00e9chauffez doucement la sauce \u00e0 la betterave.<\/p>\n

5.Ajoutez un peu d\u2019eau de cuisson des p\u00e2tes si besoin pour obtenir une sauce bien nappante.<\/p>\n

6. Assembler<\/p>\n

7.Ajoutez les tortellini directement dans la casserole de sauce.<\/p>\n

8.M\u00e9langez d\u00e9licatement \u00e0 feu doux pendant 1 minute pour bien les enrober.<\/p>\n

9. Rectifier l’assaisonnement<\/p>\n

 <\/p>\n

Si vous voulez plus de rondeur, vous pouvez ajouter une petite noisette de beurre \u00e0 la fin.<\/p>\n

Dressez dans les assiettes.<\/strong><\/span><\/p>\n

Terminez avec quelques cuill\u00e8res de ricotta sur le dessus de la sauce en d\u00e9coration, un soup\u00e7on de poivre en grain.<\/p>\n

\u2e3b<\/p>\n

\ud83d\udca1 Astuce maison : le fromage des tortellini adoucit bien la betterave, donc n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 poivrer l\u00e9g\u00e8rement pour relever le plat.<\/p>\n<\/div>\n

Ingr\u00e9dient de pro : les tortellini au fromage de Villa Ravioli<\/a><\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

\"\"Ces p\u00e2tes surgel\u00e9es de style artisanale fondent litt\u00e9ralement dans la bouche ! Elles doivent leur bon go\u00fbt au savant m\u00e9lange d\u2019un fromage frais italien, la ricotta, et d\u2019un fromage affin\u00e9, le romano.<\/p>\n

\n

\"\"<\/strong><\/h3>\n

<\/h3>\n

Ravioli au homard sauce piccante\u00a0<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

Sauce piccante<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

\u2022 2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

\u2022 2 tomates italiennes (ou sinon deux petites tomates rondes)<\/p>\n

\u2022 1 casseau de tomates cerises<\/p>\n

\u2022 1 piment s\u00e9ch\u00e9 (selon l\u2019intensit\u00e9 d\u00e9sir\u00e9e)<\/p>\n

\u2022 Sel<\/p>\n

\u2022 Huile d\u2019olive<\/p>\n

 <\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

1. Dans une casserole, versez un g\u00e9n\u00e9reux filet d\u2019huile d\u2019olive que vous chaufferez \u00e0 feu moyen.<\/p>\n

2. Ajoutez les gousses d\u2019ail \u00e9cras\u00e9es et faites-les revenir doucement, sans les colorer.<\/p>\n

3. Coupez les tomates italiennes en gros morceaux et les tomates cerises en deux.<\/p>\n

3. Ajoutez les tomates dans la casserole avec l\u2019ail.<\/p>\n

4. Montez le feu, ajoutez le piment s\u00e9ch\u00e9 et faites bien revenir le tout pendant 4 \u00e0 5 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les tomates soient fondantes et l\u00e9g\u00e8rement confites.<\/p>\n

5. Versez l\u2019ensemble dans un m\u00e9langeur (blender) avec l\u2019huile de cuisson.<\/p>\n

6. Mixez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une sauce lisse, brillante et cr\u00e9meuse.<\/p>\n

7. Salez \u00e0 votre go\u00fbt et gardez la sauce au chaud (\u00e0 feu tr\u00e8s doux).<\/p>\n

\u2e3b<\/p>\n

\ud83d\udd25 Astuce passion : plus la sauce est bien \u00e9mulsionn\u00e9e \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive, plus elle devient enveloppante et intense\u2026 parfaite pour sublimer le homard !<\/p>\n

Dressage final \u2013 Ravioli au homard, sauce piccante<\/p>\n

 <\/p>\n

Cuisson des ravioli<\/strong><\/span><\/p>\n

1 Faites cuire les ravioli au homard dans une eau bouillante bien sal\u00e9e, selon le temps indiqu\u00e9.<\/p>\n

2. Gardez une petite louche d\u2019eau de cuisson de c\u00f4t\u00e9, puis \u00e9gouttez les p\u00e2tes.<\/p>\n

3. Faites chauffer doucement la sauce piccante dans une grande po\u00eale.<\/p>\n

4.Ajoutez les ravioli au l\u2019homard et faites-les sauter d\u00e9licatement pour bien les enrober de sauce, sans les casser.<\/p>\n

5. Prendre une assiette blanche, bien chaude.<\/p>\n

6.D\u00e9posez les ravioli au centre, en les laissant se lover naturellement dans la sauce.<\/p>\n

7. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re ou d\u2019une petite pipette, d\u00e9posez un c\u0153ur de cr\u00e8me blanche au centre de l\u2019assiette, contrastant avec le rouge intense de la sauce \u2014 symbole gourmand et sensuel de la Saint-Valentin.<\/p>\n

8. Terminez avec un tr\u00e8s l\u00e9ger filet d\u2019huile d\u2019olive autour, pour la brillance.<\/p>\n

\u2e3b<\/p>\n

\ud83d\udc8b Conseil s\u00e9duction : laissez le c\u0153ur l\u00e9g\u00e8rement fondre au contact de la sauce chaude\u2026 l\u2019effet est aussi visuel que d\u00e9licieux !<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/h4>\n

<\/h4>\n

Ingr\u00e9dient de pro : Les p\u00e2tes congel\u00e9es Villa Ravioli au homard\u00a0<\/a><\/h4>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le roi des fruits de mer enrob\u00e9 d\u2019une p\u00e2te moelleuse! D\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e, vous serez transport\u00e9 dans un restaurant chic\u2026 tout en restant dans le confort de votre foyer! Charmez les papilles de vos convives \u2013 ce sera un souper dont ils se souviendront longtemps.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e pour la Saint-Valentin, on reste \u00e0 la maison et on se fait un bon repas, facile \u00e0 faire, et ainsi avoir du temps pour profiter de notre soir\u00e9e ! Le chef Davide Rizzardi, qui donne des ateliers de cuisine, nous propose deux recettes de \u00ab\u00a0sauces aphrodisiaques\u00a0\u00bb pour accompagner les d\u00e9licieuses p\u00e2tes de type artisanal de Villa Ravioli! Un tortellini au fromage \u00e0 la sauce rouge comme la f\u00eate des amoureux, et une p\u00e2te farcie au homard ros\u00e9e et picabte (mais pas trop) pour pimenter le couple ! 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Bon burger!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/en\/deux-recettes-de-pates-pour-la-saint-valentin\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le carnet de MC\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-12T03:10:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-12T18:08:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/lecarnetdemc.ca\/files\/uploads\/2026\/02\/Photo-Davide-Rizzrdi-plus-plat-de-tortellini-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marie-Claude Di Lillo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marie-Claude Di Lillo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/deux-recettes-de-pates-pour-la-saint-valentin\/\",\"url\":\"https:\/\/lecarnetdemc.ca\/deux-recettes-de-pates-pour-la-saint-valentin\/\",\"name\":\"Deux recettes de p\u00e2tes pour la Saint-Valentin - 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