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Nos recettes

Affogato MokacaramelPar Mélanie MarchandUn affogato est une recette italienne qui se veut un café-dessert des plus délicieux, à base de crème glacée. Le mot « affogato » veut dire « noyé » en italien. Dans le fond, c’est une boule (ou deux) de crème glacée que l’on dépose dans un verre et que l’on « noie » de café espresso chaud ! Simple comme bonjour, mà si delicioso !

Gâteau de crème glacée à la cerise, choco et amarettoPar Mélanie MarchandCe gâteau est juste DÉLICIEUX ! Ce qui fait toute la différence, c’est clairement la qualité de la crème glacée et son goût incomparable. On n’a pas besoin de rajouter ici plusieurs ingrédients, puisqu’on a déjà une crème glacée riche en morceaux de cerises noires et de chocolat noir. Et que dire de la petite touche d’amaretto, qui la rend encore plus miam ! Pour que ce soit plus joli, on vous suggère un étage (inférieur) fait de l’excellente crème glacée à la vanille de la même marque. Avec un gâteau simple à faire comme celui-ci et si bon, il est complètement inutile de dépenser pour un gâteau à la crème glacée du commerce. Vous ne trouvez-pas ?

Pogo en robe de pancake et sa salade de pâtes à la moutarde jaunePar Mélanie MarchandAu Québec, on aime les pique-nique l’été et l’hiver, les partys de type « pot-luck », parce qu’on aime se réunir entre amis et avoir du plaisir ! Vous avez ici deux plats que l’on aime déguster dans la Belle Province, mais avec une petite variante dans les recettes. On a, en effet, remplacé la traditionnelle panure des pogos par une pâte à pancake et notre traditionnelle salade de macaronis, elle, s’est déguisée en salade de farfale froide ! Des musts à servir lors d’une petite fête d’enfants ou un party entre adultes. Comme la moutarde contient un petit ingrédient exotique, le curcuma, elle teintera d’une autre couleur ces délicieux plats. Un beau mélange des cultures en cuisine et en plus, le Docteur Béliveau serait content de l’addition de ce super ingrédient !

Sandwich aux saucisses Toulouse aux oignons caramélisés et sa salade de grelots à la niçoisePar Mélanie MarchandInspirés par la ville de Dijon, d’où provenait les toutes premières moutardes du nom, nous vous proposons un sandwich et une salade qui ont des origines françaises. En plus, quel bon accord entre ce type de moutarde et les plats que l’on vous propose ! La moutarde de Dijon rehausse avantageusement les deux plats faciles à faire.

Sandwich aux saucisses merguez et son couscous aux carottes et aux oignons à la cannellePar Mélanie MarchandVoici deux recettes inspirées par la moutarde érable et harissa de Maison Orphée. Nous vous proposons, cette fois, une incursion du côté de la cuisine marocaine ! Une recette de sandwich aux saucisses Merguez avec un couscous tiède aux carottes et aux oignons à la cannelle. Le délicieux goût à la fois piquant et sucré de cette moutarde se marie de façon géniale avec les merguez d’agneau et avec le coucous de cette recette. Bon appétit !

Sandwich aux saucisses allemandes et choucroute aux pommesPar Mélanie MarchandAvec cette délicieuse moutarde au Raifort Maison Orphée, nous vous proposons une incursion du côté de la gastronomie allemande ! Voici des recettes inspirées de ce pays : un sandwich aux saucisses Weisswurst et Knackwurst (que l’on trouve chez plusieurs marchands d’ici) accompagné d’une recette de style choucroute non fermentée, qui prend beaucoup moins de temps à faire que l’originale. Vous vous régalerez !

Cavatelli en antipastoPar Mélanie MarchandQue serait une tablée italienne sans les pâtes ? Si vous décidez de recréer un Aperitivo, sachez qu’il vous en faut absolument, mais dans une recette légère et pas compliquée. Cela tombe bien, voici une petite recette gourmande qui ne prend que quelques minutes à faire.

Frites de polenta au parmeggiano et à la purée de truffesPar Mélanie MarchandUne petite recette gourmande qui fait partie de notre concept d’Aperitivo et qui ne prend que quelques minutes à faire. Vous verrez à quel point vos invités en raffoleront !

Salade de saucisses italiennes, tomates et boconcciniPar Mélanie MarchandUne petite recette gourmande qui fait partie de notre concept d’Aperitivo et qui ne prend que quelques minutes à faire. Vous verrez à quel point vos invités en raffoleront !

Feuilleté style pizza tomates séchées et parmeggianoPar Mélanie MarchandUne petite recette gourmande qui fait partie de notre concept d’Aperitivo et qui ne prend que quelques minutes à faire. Pas besoin d’être un génie en pâtisserie pour réaliser ces petites pizzas délicieuses !

Bouchées de pêches au prosciuttiniPar Mélanie MarchandUne petite recette gourmande qui fait partie de notre concept d’Aperitivo et qui ne prend que quelques minutes à faire. Simple comme bonjour !

Foccacia à la purée de truffes, aux câprons au prosecco et aux tomatesPar Mélanie MarchandUne petite recette gourmande qui fait partie de notre concept d’Aperitivo et qui ne prend que quelques minutes à faire. Vous verrez, cela se mange comme des petits pains chauds !