Poutine aux bocconcinis frits, bruschetta et sauce vegan

AuteurMélanie Marchand

Poutine aux bocconcinis frits, bruschetta et sauce vegan, Recette de Mélanie Marchand

 

 

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Portion1 portion
 2 patates coupées en julienne
 30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive
 Sel et poivre au goût
 4 fromages bocconcinis coupés en morceaux
 30 ml (2 c. à soupe) de farine
 1 œuf battu
 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpé
Bruschetta
 2 tomates épépinées et coupées en petits cubes
 1 petite gousse d’ail hachée
 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
 5 gr basilic frais haché
 Sel et poivre
Sauce
 45 ml (3c. à soupe) de beurre
 1 échalote française ciselée
 45 ml (3c. à soupe) de farine brune
 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
 Sel et poivre au goût
1

Couper les patates en julienne. Déposer sur une plaque à biscuit munie de papier parchemin. Ajouter l’huile d’olive et les assaisonnements. Bien mélanger. Dans un four chaud (220 C) 450 F cuire 15 minutes. Retourner et cuire un autre 10-15 minutes.

2

Paner à l’anglaise les bocconcinis (farine-œuf-chapelure). Mettre au congélateur 20 minutes.

3

Pendant ce temps faire la bruschetta. Couper et épépiner les tomates en brunoise (petit cube de 1cm x 1cm). Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger. Réserver.

4

Faire la sauce

5

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 2 minutes. Mouiller avec le bouillon de poulet. Porter à ébullition doucement et brasser constamment à l’aide d’un fouet jusqu’à texture crémeuse et onctueuse. Réserver.

6

Dans une petite casserole mettre 1 pouce d’huile. Frire les bocconcinis de 2à 3 minutes. Égoutter. Réserver.

7

Dresser la poutine dans une assiette. Déposer les frites. Ajouter la sauce, la bruschetta et terminer avec les bocconcinis frits. Puis… Dégustez !

8

Catégorie

Ingrédients

 2 patates coupées en julienne
 30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive
 Sel et poivre au goût
 4 fromages bocconcinis coupés en morceaux
 30 ml (2 c. à soupe) de farine
 1 œuf battu
 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpé
Bruschetta
 2 tomates épépinées et coupées en petits cubes
 1 petite gousse d’ail hachée
 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
 5 gr basilic frais haché
 Sel et poivre
Sauce
 45 ml (3c. à soupe) de beurre
 1 échalote française ciselée
 45 ml (3c. à soupe) de farine brune
 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
 Sel et poivre au goût

Préparation

1

Couper les patates en julienne. Déposer sur une plaque à biscuit munie de papier parchemin. Ajouter l’huile d’olive et les assaisonnements. Bien mélanger. Dans un four chaud (220 C) 450 F cuire 15 minutes. Retourner et cuire un autre 10-15 minutes.

2

Paner à l’anglaise les bocconcinis (farine-œuf-chapelure). Mettre au congélateur 20 minutes.

3

Pendant ce temps faire la bruschetta. Couper et épépiner les tomates en brunoise (petit cube de 1cm x 1cm). Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger. Réserver.

4

Faire la sauce

5

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 2 minutes. Mouiller avec le bouillon de poulet. Porter à ébullition doucement et brasser constamment à l’aide d’un fouet jusqu’à texture crémeuse et onctueuse. Réserver.

6

Dans une petite casserole mettre 1 pouce d’huile. Frire les bocconcinis de 2à 3 minutes. Égoutter. Réserver.

7

Dresser la poutine dans une assiette. Déposer les frites. Ajouter la sauce, la bruschetta et terminer avec les bocconcinis frits. Puis… Dégustez !

8

Poutine aux bocconcinis frits, bruschetta et sauce vegan
Mélanie Marchand
melanie@lecarnetdemc.ca
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