Soupe Phò au bouillon de dinde

Bouillon

Récupérer tout le bouillon de cuisson de la "Recette de dinde à l'asiatique dans son bouillon" (voir recette sur le site)

Ajoutez de l'eau au besoin pour l'allonger

Rectifier l'assaisonnement au goût

Viande

Récupérez environ 150 grammes des restes de la dinde de votre "Recette de dinde asiatique dans son bouillon" par portion.

Donc 150 gr x 8, pour 8 portions de soupe.

Garnitures

4 tasses de nouilles de riz cuites

4 tasses de pois verts sucrés ciselés

4 tasses de carottes en juliennes

4 tasses de fèves de soya germées

2 tasses d’échalotes vertes ciselées

2 tasses de radis coupés en juliennes

De la coriandre fraîche au goût

Des graines de sésame grillées au goût

1 cuillère. à thé ou plus d'huile d'olive au Chili de Maison Orphée

Passer au tamis le bouillon de la recette de Dinde rôtie à l'asiatique dans son bouillon

Remettre le bouillon tamisé dans une marmite

Réchauffer le bouillon, s'il ya lieu, quelques minutes

Sortir 8 gros bols à soupe

Ajouter ½ tasse de nouilles de riz cuites dans chacun des bols

Ajouter environ 150 grammes de morceaux de dinde par bol

Ajouter ½ tasse de pois verts sucrés ciselés

Ajouter ½ tasse de carottes en juliennes

Ajouter ½ tasse de fèves de soya germées

Ajouter ¼ tasse de d’échalotes vertes ciselées

Ajouter ¼ tasse de radis ciselés

Verser du bouillon chaud de la dinde faite précédemment dans chacun de ces bols

Garnir de graines de sésame et de coriandre fraîche

Ajouter une cuillère à thé d'huile d'olive au chili de Maison Orphée (ou plus au goût)

Déguster !