Bouchées de ravioli frits au homard épicé

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de préparation à pâte tempura

190 ml (3/4 tasse) de chapelure panko

2,5 ml (1/2 à thé) de sel d’ail

Tartare de homard

250 ml (1 tasse) de chair de homard cuite coupée en morceaux

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise épicée*

15 ml (1 c. à soupe) d’échalote verte

Sel et poivre au goût

Mayonnaise épicée

125 ml (½ tasse) de mayonnaise du commerce

15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce sriracha

PRÉPARATION : RAVIOLI

Dans un bol, versez la préparation à pâte tempura.

Suivre les instructions sur l’emballage pour la préparer. Réservez.

Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko et le sel d’ail.

Trempez les ravioli dans la pâte tempura.

Secouez-les délicatement pour enlever l’excédent de pâte. Trempez ensuite dans le panko.

Bien enrober les ravioli de chapelure.

Réservez les ravioli dans une assiette.

Répétez l’opération, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de chapelure ou de mélange à pâte.

PRÉPARATION : TARTARE

Dans un bol, versez tous les ingrédients du tartare. Assaisonnez.

Mélangez.

Réservez.

Cuire à grande friture les ravioli jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égouttez-les.

PRÉSENTATION

Dans un plateau de présentation, disposez les ravioli. Déposez une petite quantité de salade au poulet à la cuillère sur chacun des ravioli.

Servir aussitôt.