Cornichons frits, moutarde et creton

Pour vos repas festifs à venir, pour Pâques ou la Fête des Mères, recevez vos invités avec des amuse-gueules délicieux et croquants à souhait ! Attention, ces cornichons frits dans le panko, badigeonnés de creton et de moutarde, sont simplement addictifs !

 

 

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Portion6 portions
Préparation15 minsTemps de cuisson10 minsTemps total25 mins
Ingrédients
 375 ml (1 ½ tasses) de mélange à pâte tempura du commerce
 500 ml (1 ½ tasses) de mélange à pâte tempura du commerce
 5 ml (1 c. à thé) d’aneth séché
 60 ml (1/4 tasse) de moutarde jaune
 3 échalotes vertes
Pour les cornichons
1

Égoutter les mini cornichons.
Couper les cornichons en deux sur le biais, de façon à obtenir des morceaux épais.

2

Ciseler les échalotes vertes.
Réserver.

Pour la pâte tempura
3

Dans un bol, mélanger la préparation avec de l’eau glacée (suivre les quantités sur l’emballage).
Réserver.

Pour le panko
4

Dans un bol, mélanger le panko et l’aneth séché.
Réserver.

Pour les cornichons frits
5

Chauffer l’huile de la friteuse à température élevée : 190°C (375°F)
(ou chauffer de l’huile dans une casserole et attendre qu’elle soit très chaude)
Tremper les morceaux de cornichons dans la pâte tempura, bien remuer pour enlever l’excédent. Tremper ensuite les morceaux dans le panko.
Réserver.
Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation.
Cuire à grande friture de 3 à 5 minutes (ou jusqu’à que la panure soit dorée)
Égoutter.

6

Garnir les cornichons frits de moutarde et de creton.
Décorer avec de l’échalote verte ciselée.
Déguster avec délices !

Catégorie

Ingrédients

Ingrédients
 375 ml (1 ½ tasses) de mélange à pâte tempura du commerce
 500 ml (1 ½ tasses) de mélange à pâte tempura du commerce
 5 ml (1 c. à thé) d’aneth séché
 60 ml (1/4 tasse) de moutarde jaune
 3 échalotes vertes

Préparation

Pour les cornichons
1

Égoutter les mini cornichons.
Couper les cornichons en deux sur le biais, de façon à obtenir des morceaux épais.

2

Ciseler les échalotes vertes.
Réserver.

Pour la pâte tempura
3

Dans un bol, mélanger la préparation avec de l’eau glacée (suivre les quantités sur l’emballage).
Réserver.

Pour le panko
4

Dans un bol, mélanger le panko et l’aneth séché.
Réserver.

Pour les cornichons frits
5

Chauffer l’huile de la friteuse à température élevée : 190°C (375°F)
(ou chauffer de l’huile dans une casserole et attendre qu’elle soit très chaude)
Tremper les morceaux de cornichons dans la pâte tempura, bien remuer pour enlever l’excédent. Tremper ensuite les morceaux dans le panko.
Réserver.
Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation.
Cuire à grande friture de 3 à 5 minutes (ou jusqu’à que la panure soit dorée)
Égoutter.

6

Garnir les cornichons frits de moutarde et de creton.
Décorer avec de l’échalote verte ciselée.
Déguster avec délices !

Cornichons frits, moutarde et creton
Mélanie Marchand
melanie@lecarnetdemc.ca
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