Assaisonner généreusement les côtes levées de la marinade sèche. Bien envelopper les côtes levées dans du papier aluminium. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
Cuire au four à 170°C (325°F) pendant 2 heures. Sortir. Laisser tempérer. Badigeonner de sauce barbecue du commerce.
Cuire sur un barbecue bien chaud de 5 à 8 minutes. Réserver.
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter le riz dans une passoire de 15 à 20 minutes.
Verser le riz et l’eau froide (1 ¼ tasse) dans une marmite. Porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, couvrir et baisser le feu à minimum. Cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes (ne pas lever le couvercle pour que la cuisson continue).
Arroser le riz avec ¼ tasse de vinaigrette riz-érable.
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade de chou.
Dans 4 bols ronds, déposer le riz au fond.
Arroser de vinaigrette riz-érable au goût.
Déposer les garniture sur le riz. Ajouter la salade de choux, les morceaux de côtes levées et les croustilles.
Arroser de vinaigrette barbecue crémeuse au goût.
Servir et déguster aussitôt.
Parts 4