J’avais envie de vous proposer une entrée pour vos repas des Fêtes. Pour changer de la routine, pourquoi ne pas présenter un plat santé d’inspiration asiatique ? Un tartare de thon servi dans un bouillon, et qui pourra servir de soupe en début de repas.
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients du bouillon
Porter à ébullition
Laisser cuire doucement 30-40 minutes pour laisser les parfums se dégager
Réserver
Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la gremolata
Mélanger
Trancher les deux darnes de thon rouge dégelées de la marque Sea Delight en fines tranches
Réserver ½ darne par portion
Dans 4 jolis bols à soupe, déposer joliment les tranches de thon rouge (1/2 darne par bol)
Garnir de gremolata au goût et d’un filet d’huile de sésame
Verser doucement le bouillon autour du thon
Décorer de juliennes de pois sucrés
Part 4 portions