Récemment, j’ai pris la route de la belle région de Lanaudière pour découvrir quatre belles adresses gourmandes. D’un verger à une microbrasserie, d’une chocolaterie à un jardin aux noix, ce petit roadtrip m’a permis de rencontrer des passionnés qui cultivent, transforment et partagent les saveurs de leur coin de pays. Si plusieurs de leurs produits se savourent toute l’année, l’automne offre une occasion particulièrement agréable de leur rendre visite. Voici mes quatre arrêts pour faire de délicieuses provisions !
Qui sème récolte! — Bien plus qu’un verger!
À Saint-Jean-de-Matha, Qui sème récolte! réunit verger, cidrerie et boutique à la ferme. Nathalie et Jean-François y cultivent plus de 53 variétés de pommes, dont des variétés ancestrales et nordiques : de quoi découvrir plein de variétés différentes et même inédites! La boutique rassemble des produits confectionnés sur place : jus de pomme, tartes aux pommes, beignets tout chauds, gelées et cidres artisanaux, auxquels s’ajoutent notamment kombuchas, produits de l’érable, poulets de grain et huile de canola de la ferme. Parmi les découvertes, le cidre de feu mérite l’attention : le jus est concentré dans l’évaporateur à sirop d’érable avant la fermentation.
Cet automne, l’autocueillette et la cantine sont ouverts du jeudi au dimanche, de 10 h à 17 h. La fin de la cueillette peut varier – vérifier le site internet pour en connaitre la fin. La boutique, elle, accueille les gourmands du temps des sucres au temps des Fêtes.
291, rang Saint-Guillaume, Saint-Jean-de-Matha
quisemerecolte.com
Brasserie Albion — Un petit air d’Écosse à Sainte-Mélanie
Deuxième arrêt : le salon de dégustation d’Albion, à Sainte-Mélanie, où les bières sont brassées sur place. La maison puise dans les traditions britanniques pour proposer des styles anciens, modernes et parfois même oubliés. Beaucoup de recherche et développement pour cette petite maison de microbrasserie artisanale. Sa carte évolue au fil des brassins : les quelque douze à quinze choix proposés selon les arrivages ne représentent donc pas l’ensemble de son répertoire. Les amateurs de bières écossaises pourront découvrir les Scottish ales 60 Shilling et 80 Shillings, ou la Dùn Éideann, une Scotch ale à 9,5 %, qui sont les bières du moment. Pour comparer les styles, la palette de quatre bières en petits formats est tout indiquée. Bières anciennes, modernes et oubliées
Le salon donne vue sur la salle de brassage et le chai. Les petits groupes peuvent réserver une visite auprès de l’équipe pour voir les installations et les cuves. On en profite pour commander une pizza napolitaine et acheter des canettes ou des bouteilles, selon les cuvées offertes pour les déguster dans leur pub-bistro ou sur une des tables à pique-nique à l’extérieur quand la température le permet.
Brasserie Albion Sainte-Mélanie
10, rue de l’Industrie, Sainte-Mélanie
brasseriealbion.com · @brasseriealbion
Choco Chocolat — Une touche parisienne au cœur de Joliette
Derrière la façade d’un bâtiment historique de Joliette, Choco Chocolat réserve une jolie surprise. L’intérieur lumineux, le décor soigné et les présentoirs gourmands m’ont fait penser à une petite boutique parisienne. Trop mignon! On y choisit des tablettes de chocolat noir, au lait ou blanc, des truffes, des guimauves gourmandes et des chocolats fins à la pièce. Les collections changent avec les saisons : une adresse toute trouvée pour préparer ses cadeaux ou rapporter une douceur à partager.
À côté, la crémerie artisanale propose crèmes glacées, gelatos et sorbets maison. Cet automne, la crème-brulée et framboise, figurent notamment à l’affiche. Le service de crémerie se poursuit jusqu’au 31 octobre, tandis que des gelatos et sorbets restent disponibles en boutique toute l’année. Pour mettre la main à la pâte, on monte à l’étage participer à un atelier. Mon préféré? La confection de truffes! On repart avec ses créations et l’envie de recommencer à la maison. Réservation selon le calendrier proposé. Boutique et atelier
554, boulevard Manseau, Joliette
chocochocolat.ca · @chocochocolatjoliette
Au Jardin des noix — Découvrir les trésors de nos arbres
Dernière escale à Saint-Ambroise-de-Kildare, chez Au Jardin des noix, une entreprise familiale consacrée aux noix et noisettes nordiques. Le verger couvre 35 acres, soit environ 14 hectares, et compte quelque 4 000 arbres de différentes espèces, dont des noyers noirs et des noisetiers. Une belle découverte d’un volet encore méconnu de notre terroir!
Les visites et ateliers permettent de mieux comprendre ces variétés, leur culture et le travail nécessaire pour préparer les noix après la récolte. En saison, l’autocueillette des noisettes ajoute une agréable activité à la sortie. La dégustation révèle ensuite des saveurs qui ne ressemblent pas forcément à celles des noix de l’épicerie. Au café-boutique, on fait provision de noix, d’assaisonnements et de produits gourmands. L’huile de noix de noyer noir, pressée à froid, est une belle découverte à utiliser en finition ou dans une vinaigrette. Une façon de ramener un peu de ce verger dans sa cuisine!
511, rang Kildare, Saint-Ambroise-de-Kildare
aujardindesnoix.com · @aujardindesnoix
Pour d’autres idées d’escapades : Tourisme Lanaudière, @tourismelanaudiere — #lanaudiere.
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