Author Mélanie MarchandVoici une petite recette qui vous permet d’apprécier les huîtres French Kiss de Maison BeauSoleil crues mais avec une petite touche asiatique des plus délicieuses !
Yields 1 Serving Servings Quarter (0.25 Servings) Half (0.5 Servings) Default (1 Serving) Double (2 Servings) Triple (3 Servings) Prep Time 15 minsCook Time 15 minsTotal Time 30 mins 24 huîtres French Kiss de Maison BeauSoleil
Court bouillon :
750 ml (3 tasses) d’eau
1 feuille de Kéfir
½ oignon tranché
1 branche de céleri tranché en rondelles
1 grosse carotte tranchée en rondelles
Marinade :
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à soupe) d’échalote française ciselée finement
45 ml (3 c. à soupe) de céleri haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de carotte haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé finement
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
1 Ouvrir les huîtres et vider leur jus dans un contenant.
3 Dans une grande poêle, mettre tous les ingrédients du court bouillon.
4 Ajouter le jus des huitres.
5 Porter à ébullition à feu fort.
6 Quand l’eau bout, diminuer le feu à « moyen ».
7 Déposer délicatement les huîtres dans le bouillon.
8 Pocher les huîtres 2 minutes.
9 Retirer les huîtres du bouillon.
12 Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade.
13 Ajouter les huîtres pochées refroidies.
15 Conserver au frigo jusqu’au moment de servir.
16 Servir comme amuse-bouches accompagnés de craquelins et d’un bon verre de vin blanc chardonnay du Québec, la Cantina de Vallée d’Oka 2017. Santé!
Ingredients 24 huîtres French Kiss de Maison BeauSoleil
Court bouillon :
750 ml (3 tasses) d’eau
1 feuille de Kéfir
½ oignon tranché
1 branche de céleri tranché en rondelles
1 grosse carotte tranchée en rondelles
Marinade :
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à soupe) d’échalote française ciselée finement
45 ml (3 c. à soupe) de céleri haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de carotte haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé finement
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
Directions 1 Ouvrir les huîtres et vider leur jus dans un contenant.
3 Dans une grande poêle, mettre tous les ingrédients du court bouillon.
4 Ajouter le jus des huitres.
5 Porter à ébullition à feu fort.
6 Quand l’eau bout, diminuer le feu à « moyen ».
7 Déposer délicatement les huîtres dans le bouillon.
8 Pocher les huîtres 2 minutes.
9 Retirer les huîtres du bouillon.
12 Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade.
13 Ajouter les huîtres pochées refroidies.
15 Conserver au frigo jusqu’au moment de servir.
16 Servir comme amuse-bouches accompagnés de craquelins et d’un bon verre de vin blanc chardonnay du Québec, la Cantina de Vallée d’Oka 2017. Santé!
Huîtres marinées à l’asiatique
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