Pour impressionner la visite durant les Fêtes et sortir de l’ordinaire, je vous propose une recette qui servira de hors d’œuvre pour vos soirées où vous recevez : des cornets au tartare de thon rouge. Une belle idée de présentation originale qui fera jaser à coups sûrs !
Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time5 minsTotal Time25 mins
1 sac de 340 g contenant deux steaks de thon rouges de la marque Sea Delight
24 mini cornets (comme des mini cornets pour la crème glacée)
80 ml (1/3 tasse) d’amandes effilées
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame (de cette quantité, on s’en garde un petit peu pour la décoration à la fin)
Tartare
340 gr (ou 2 steaks) de thon rouge sans arrêtes de la marque Sea Delight
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) d’échalote verte ciselée
125 ml (1/2 tasse) d’airelles de pomme grenade
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
Fleur de sel et poivre au goût
1
2
Dégeler les darnes de thon rouge sous l’eau froide une vingtaine de minutes (il faut que les darnes soient encore rigides pour faire de beaux morceaux. C’est donc mieux de les dégeler juste avant de les couper)
3
Trancher les darnes en petits cubes. Réserver.
4
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire rôtir les amandes effilées et les graines de sésame (à sec, pas d’huile) jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Réserver.
5
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du tartare.
6
Ajoutez-y les amandes et le ¾ des graines de sésame grillées. Remuer la préparation
7
Assaisonner.
8
Remplir les mini-cornets de la recette de tartare.
Présentation
9
Déposer les cornets dans un contenant qu’on a rempli de riz (ce qui va permettre de faire tenir nos cornets).
10
Saupoudrer le dessus des cornets d’un peu de graines de sésame grillées
11
Au goût : pour un tartare plus crémeux, ajouter de la vinaigrette crémeuse au sésame. (3 à 4 cuillères à soupe)
1 sac de 340 g contenant deux steaks de thon rouges de la marque Sea Delight
24 mini cornets (comme des mini cornets pour la crème glacée)
80 ml (1/3 tasse) d’amandes effilées
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame (de cette quantité, on s’en garde un petit peu pour la décoration à la fin)
Tartare
340 gr (ou 2 steaks) de thon rouge sans arrêtes de la marque Sea Delight
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) d’échalote verte ciselée
125 ml (1/2 tasse) d’airelles de pomme grenade
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
Fleur de sel et poivre au goût
Directions
1
2
Dégeler les darnes de thon rouge sous l’eau froide une vingtaine de minutes (il faut que les darnes soient encore rigides pour faire de beaux morceaux. C’est donc mieux de les dégeler juste avant de les couper)
3
Trancher les darnes en petits cubes. Réserver.
4
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire rôtir les amandes effilées et les graines de sésame (à sec, pas d’huile) jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Réserver.
5
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du tartare.
6
Ajoutez-y les amandes et le ¾ des graines de sésame grillées. Remuer la préparation
7
Assaisonner.
8
Remplir les mini-cornets de la recette de tartare.
Présentation
9
Déposer les cornets dans un contenant qu’on a rempli de riz (ce qui va permettre de faire tenir nos cornets).
10
Saupoudrer le dessus des cornets d’un peu de graines de sésame grillées
11
Au goût : pour un tartare plus crémeux, ajouter de la vinaigrette crémeuse au sésame. (3 à 4 cuillères à soupe)
No Comments