Author Mélanie MarchandLa viande de porc fait de super bons burgers. Avez-vous déjà essayé ? Le goût est un peu plus délicat que la viande de bœuf et cela donne un très bon résultat grillée sur le barbecue. Cette fois-ci, on vous propose un burger de viande de porc haché DuBreton (de la gamme Porc biologique ou d’élevage Rustique, les deux sortes sont top qualité!) façon banh mi ! Délicieux, vous verrez !
Yields 1 Serving Servings Quarter (0.25 Servings) Half (0.5 Servings) Default (1 Serving) Double (2 Servings) Triple (3 Servings) Prep Time 15 minsCook Time 20 minsTotal Time 35 mins 1 paquet de porc haché DuBreton de la gamme Porc biologique ou d’élevage Rustique
45 ml (3 c. à soupe) d’échalote verte ciselée
1 bâton de citronnelle haché fin
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
Sel et poivre au goût
Salade de carottes et radis marinés :
250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc
180 ml (3/4 tasse) d’eau
80 ml (1/3 tasse) de sucre
2 carottes épluchées coupées en fines juliennes (ou passées à la mandoline)
10 radis coupés en fines juliennes (ou passés à la mandoline)
1 échalote verte ciselée
Garnitures :
Une mayonnaise épicée (mayo-sriracha)
Du chou ciselé finement
Des feuilles de basilic frais
De la coriandre fraiche au goût
Salade de carottes et radis marinés
1 Salade de carottes et radis marinés
2 Dans une casserole, chauffer ensemble le vinaigre, l’eau et le sucre.
3 Dès que le sucre est dissout, retirer du feu.
4 Mettre dans un pot Masson les légumes et verser dessus le mélange vinaigré.
5 Laisser reposer 1 heure, le temps que cela refroidisse.
Galettes de porc haché
7 Pour la farce, mettre dans un bol tous les ingrédients.
9 Préparer 4 boulettes et aplatissez les un peu de façon à créer des galettes
10 Faire cuire sur un barbecue bien chaud des 2 côtés, jusqu’à cuisson désirée.
Burger
11 Griller les pains et garnir avec mayonnaise, chou, légumes marinés et basilic frais…
12 Ajouter les galettes de porc grillées.
Ingredients 1 paquet de porc haché DuBreton de la gamme Porc biologique ou d’élevage Rustique
45 ml (3 c. à soupe) d’échalote verte ciselée
1 bâton de citronnelle haché fin
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
Sel et poivre au goût
Salade de carottes et radis marinés :
250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc
180 ml (3/4 tasse) d’eau
80 ml (1/3 tasse) de sucre
2 carottes épluchées coupées en fines juliennes (ou passées à la mandoline)
10 radis coupés en fines juliennes (ou passés à la mandoline)
1 échalote verte ciselée
Garnitures :
Une mayonnaise épicée (mayo-sriracha)
Du chou ciselé finement
Des feuilles de basilic frais
De la coriandre fraiche au goût
Directions Salade de carottes et radis marinés
1 Salade de carottes et radis marinés
2 Dans une casserole, chauffer ensemble le vinaigre, l’eau et le sucre.
3 Dès que le sucre est dissout, retirer du feu.
4 Mettre dans un pot Masson les légumes et verser dessus le mélange vinaigré.
5 Laisser reposer 1 heure, le temps que cela refroidisse.
Galettes de porc haché
7 Pour la farce, mettre dans un bol tous les ingrédients.
9 Préparer 4 boulettes et aplatissez les un peu de façon à créer des galettes
10 Faire cuire sur un barbecue bien chaud des 2 côtés, jusqu’à cuisson désirée.
Burger
11 Griller les pains et garnir avec mayonnaise, chou, légumes marinés et basilic frais…
12 Ajouter les galettes de porc grillées.
Burger de porc à la vietnamienne
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