Ingrédients :
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Garnitures :
4 à 5 figues coupées en quartiers
4 mini tomates coupées en petits morceaux
30 ml (2c. à soupe) d’échalote verte ciselée finement
45 ml (3 à 4 c. à soupe) d’huile assaisonnée à l’ail et basilic*
Huile assaisonnée à l’ail et basilic:
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) poivre du moulin
Préparation
1
Dans un pot hermétique, mettre tous les ingrédients de l’huile assaisonnée.
2
Mélangez.
3
Réservez.
4
Badigeonnez le quart de longe de porc à la Provençale avec de l’huile d’olive.
5
5 Dans une poêle antiadhésive bien chaude, cuire le filet de porc 4 minutes de chaque côté. La température interne devrait atteindre 145 °F ou 63 °C.
6
Réservez en assiette.
7
Couvrir de papier d’aluminium.
8
8 Laissez reposer 10 minutes avant de trancher, pour atteindre une cuisson complète, mais encore rosée.
9
Dressez dans une grande assiette.
10
Déposez les tranches rosées joliment.
11
Ajoutez les garnitures.
12
Servir et accompagner de croûtons.
CategoryPlat principal
Ingredients
Ingrédients :
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Garnitures :
4 à 5 figues coupées en quartiers
4 mini tomates coupées en petits morceaux
30 ml (2c. à soupe) d’échalote verte ciselée finement
45 ml (3 à 4 c. à soupe) d’huile assaisonnée à l’ail et basilic*
Huile assaisonnée à l’ail et basilic:
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) poivre du moulin
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