Author Mélanie MarchandSpécial Action de grâce
Pour l’Action de grâce, on vous propose une délicieuse entrée de pétoncles poêlés au bacon caramélisé à l'orange. De quoi épater vos invités ! Bonne Action de grâce !
Yields 1 Serving Servings Quarter (0.25 Servings) Half (0.5 Servings) Default (1 Serving) Double (2 Servings) Triple (3 Servings) Prep Time 5 minsCook Time 15 minsTotal Time 20 minsPétoncles :
1 paquet de pétoncles de la marque Olivia (grosseur U-15) décongelés
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
Glaçage à l’orange :
5 ml (1c. à thé) de zeste d’orange
60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange frais pressée (1/2 orange)
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
30 ml (2c. à thé) de cassonade
30 ml (2c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1c. à soupe) de moutarde sèche
Poivre du moulin au goût
Garniture :
1 paquet de bacon fumé Forêt Noire Porc d’élevage rustique duBreton dont on a coupé les tranches en lanières
45 ml (3c. à soupe) de vinaigre de cidre biologique de Maison Orphée
30 ml (2c. à soupe) de ciboulette hachée
Déco :
Pistaches hachées en petits morceaux
Ciboulette hachée finement
2 Dans une casserole, mélanger ensemble tous les ingrédients du glaçage à l'orange
4 Cuire 5 à 10 minutes ou jusqu’à obtention d’une consistance plus épaisse
8 Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les lanières de bacon jusqu’à qu’elles soient croustillantes
9 Ajouter 4 bonnes cuillères à soupe du glaçage à l’orange dans la poêle
11 Déglacer avec le vinaigre de cidre
14 Ajouter la ciboulette au mélange
18 Dans une autre poêle antiadhésive, chauffer le beurre
19 Cuire les pétoncles 2-3 minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien grillés
21 Servir les pétoncles garnis de morceaux de bacon caramélisé et saucés dans la glace à l’orange
22 Décorer de morceaux de pistaches et de ciboulette sur le dessus
23 Servir sur un beau plateau de présentation à vos invités!
Ingredients Pétoncles :
1 paquet de pétoncles de la marque Olivia (grosseur U-15) décongelés
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
Glaçage à l’orange :
5 ml (1c. à thé) de zeste d’orange
60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange frais pressée (1/2 orange)
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
30 ml (2c. à thé) de cassonade
30 ml (2c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1c. à soupe) de moutarde sèche
Poivre du moulin au goût
Garniture :
1 paquet de bacon fumé Forêt Noire Porc d’élevage rustique duBreton dont on a coupé les tranches en lanières
45 ml (3c. à soupe) de vinaigre de cidre biologique de Maison Orphée
30 ml (2c. à soupe) de ciboulette hachée
Déco :
Pistaches hachées en petits morceaux
Ciboulette hachée finement
Directions 2 Dans une casserole, mélanger ensemble tous les ingrédients du glaçage à l'orange
4 Cuire 5 à 10 minutes ou jusqu’à obtention d’une consistance plus épaisse
8 Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les lanières de bacon jusqu’à qu’elles soient croustillantes
9 Ajouter 4 bonnes cuillères à soupe du glaçage à l’orange dans la poêle
11 Déglacer avec le vinaigre de cidre
14 Ajouter la ciboulette au mélange
18 Dans une autre poêle antiadhésive, chauffer le beurre
19 Cuire les pétoncles 2-3 minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien grillés
21 Servir les pétoncles garnis de morceaux de bacon caramélisé et saucés dans la glace à l’orange
22 Décorer de morceaux de pistaches et de ciboulette sur le dessus
23 Servir sur un beau plateau de présentation à vos invités!
Pétoncles poêlés au bacon caramélisé à l’orange
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