Author Mélanie MarchandUne recette qui ravira votre famille ou vos convives par son originalité. Pourquoi ne pas manger « indien » ce soir ? Avec le quart de longe de porc désossée et déjà assaisonnée au cari de la compagnie Dubreton, on se fait en un tourne-main un souper aux accents exotiques !
Yields 1 Serving Servings Quarter (0.25 Servings) Half (0.5 Servings) Default (1 Serving) Double (2 Servings) Triple (3 Servings) Prep Time 20 minsCook Time 25 minsTotal Time 45 mins 1 quart de longe de porc désossée et assaisonnée au cari - gamme Porc d’élevage rustique duBreton
Salade de concombres :
3 concombre libanais tranchés minces
½ oignon rouge ciselé finement
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
De la menthe fraiche hachée au goût
Sauce au cari :
180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
15 à 30 ml (1-2 c. à soupe) de sirop d’érable
Sel et poivre au goût
180 ml (3/4 tasse) de crème sûre
Accompagnement :
6 à 8 petit pain Naan du commerce
Un peu de persil, de cresson ou de micro-pousse au goût
1 Sur un barbecue bien chaud (220 C/ 450 F) saisir le quart de longe de porc environ 2-3 minutes de chaque côté.
2 Terminer la cuisson au four à 180 C/ 350 F) environ 15 minutes. Sortir le quart de longe de porc du four.
3 Recouvrir de papier d’aluminium.
4 Laisser reposer 10-15 minutes avant de trancher.
6 Pendant ce temps faire la salade aux concombres.
7 Dans un bol, mettre tous les ingrédients.
8 Mélanger.
11 Ajouter de la mayonnaise, le cari, le sirop, le sel et le poivre dans un bol.
13 Dans un grand plat de service, déposer la viande tranchée, la salade, la crème sûre.
14 Ajouter la sauce au cari par-dessus la viande et des herbes fraiches.
15 Accompagner de petits pain Naan pour un festin digne d’un resto !
Ingredients 1 quart de longe de porc désossée et assaisonnée au cari - gamme Porc d’élevage rustique duBreton
Salade de concombres :
3 concombre libanais tranchés minces
½ oignon rouge ciselé finement
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
De la menthe fraiche hachée au goût
Sauce au cari :
180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
15 à 30 ml (1-2 c. à soupe) de sirop d’érable
Sel et poivre au goût
180 ml (3/4 tasse) de crème sûre
Accompagnement :
6 à 8 petit pain Naan du commerce
Un peu de persil, de cresson ou de micro-pousse au goût
Directions 1 Sur un barbecue bien chaud (220 C/ 450 F) saisir le quart de longe de porc environ 2-3 minutes de chaque côté.
2 Terminer la cuisson au four à 180 C/ 350 F) environ 15 minutes. Sortir le quart de longe de porc du four.
3 Recouvrir de papier d’aluminium.
4 Laisser reposer 10-15 minutes avant de trancher.
6 Pendant ce temps faire la salade aux concombres.
7 Dans un bol, mettre tous les ingrédients.
8 Mélanger.
11 Ajouter de la mayonnaise, le cari, le sirop, le sel et le poivre dans un bol.
13 Dans un grand plat de service, déposer la viande tranchée, la salade, la crème sûre.
14 Ajouter la sauce au cari par-dessus la viande et des herbes fraiches.
15 Accompagner de petits pain Naan pour un festin digne d’un resto !
Quart de longe Dubreton à l’indienne
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