Author Mélanie MarchandAu brunch, les œufs sont de mise ! Pourquoi ne pas les présenter de belle façon, comme au restaurant ? Voici une idée gourmande pour présenter vos œufs-saucisses de belle façon. C’est tellement bon !
Yields 1 Serving Servings Quarter (0.25 Servings) Half (0.5 Servings) Default (1 Serving) Double (2 Servings) Triple (3 Servings) 1 tasse de bébés épinards crus
3 galettes d’œufs cuits au four des Fermes Burnbrae (le paquet en contient 4)
2 saucisses italiennes à déjeuner et tranchées Salciccia douces et pré-cuites de Fantino & Mondello
Hollandaise :
225 gr (1/2 livre) de beurre froid
2 jaunes d’œufs
Le jus de ½ citron
3 ml (½ c. à thé) de sel et de poivre
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée finement
Pour la sauce hollandaise :
1 Dans une casserole à fond épais, mettre tous les ingrédients.
3 Brasser continuellement à l’aide d’un fouet (très important de ne pas faire bouillir la préparation).
5 Rectifier l’assaisonnement.
Pour le plat :
7 Chauffer les galettes d’œufs tel qu’indiqué sur l’emballage.
8 Dans une poêle antiadhésive, réchauffer les saucisses italiennes de 5 à 8 minutes.
Faire le montage de la tour dans l’assiette :
9 Déposer les bébés épinards crus dans le fond de l’assiette.
13 Déposer 1 autre galette d’œuf
15 Puis terminer par une dernière galette d’œuf.
16 Garnir de sauce hollandaise.
17 Décorer de ciboulette fraiche.
Ingredients 1 tasse de bébés épinards crus
3 galettes d’œufs cuits au four des Fermes Burnbrae (le paquet en contient 4)
2 saucisses italiennes à déjeuner et tranchées Salciccia douces et pré-cuites de Fantino & Mondello
Hollandaise :
225 gr (1/2 livre) de beurre froid
2 jaunes d’œufs
Le jus de ½ citron
3 ml (½ c. à thé) de sel et de poivre
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée finement
Directions Pour la sauce hollandaise :
1 Dans une casserole à fond épais, mettre tous les ingrédients.
3 Brasser continuellement à l’aide d’un fouet (très important de ne pas faire bouillir la préparation).
5 Rectifier l’assaisonnement.
Pour le plat :
7 Chauffer les galettes d’œufs tel qu’indiqué sur l’emballage.
8 Dans une poêle antiadhésive, réchauffer les saucisses italiennes de 5 à 8 minutes.
Faire le montage de la tour dans l’assiette :
9 Déposer les bébés épinards crus dans le fond de l’assiette.
13 Déposer 1 autre galette d’œuf
15 Puis terminer par une dernière galette d’œuf.
16 Garnir de sauce hollandaise.
17 Décorer de ciboulette fraiche.
Tour d’omelettes florentine, saucisses et sauce hollandaise
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