Name: Soupe à l’oignon à la bière Guinness
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 750 ml (3 tasses) d’oignons blancs ciselés; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 1 gousse d’ail hachée finement; 10 ml (2 c à thé) de thym séché (ou 2 branches de thym frais); 30 ml (2 c. à soupe) de farine; 250 ml (1 tasse) de bière noire Guinness ™; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de fromage suisse râpé; 60 ml (1/4 tasse) de parmesan frais râpé; Croûtons de baguette de pain d’environ 1 pouce d’épaisseur

AuteurMélanie Marchand

Quoi de plus réconfortant qu’une classique soupe à l’oignon par une froide journée d’hiver ? On vous propose ici une version irlandaise avec l’ajout de la célèbre bière noire GUINESS ™ qui bonifie les saveurs !

Portion4 portions

Préparation10 minsTemps de cuisson45 minsTemps total55 mins

Ingrédients :

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

750 ml (3 tasses) d’oignons blancs ciselés

5 ml (1 c. à thé) de sucre

1 gousse d’ail hachée finement

10 ml (2 c à thé) de thym séché (ou 2 branches de thym frais)

30 ml (2 c. à soupe) de farine

250 ml (1 tasse) de bière noire Guinness ™

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

250 ml (1 tasse) de fromage suisse râpé

60 ml (1/4 tasse) de parmesan frais râpé

Croûtons de baguette de pain d’environ 1 pouce d’épaisseur

Préparation :

Dans une marmite, chauffer le beurre et faire caraméliser doucement les oignons de 15 à 20 minutes.

Ajouter le sucre, l’ail et le thym. Mélanger. Cuire 2 à 3 minutes.

Ajouter la farine. Cuire une minute.

Ajouter la bière. Laisser réduire de moitié le contenu de la marmite.

Verser le bouillon de poulet. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.

Mettre la soupe dans des ramequins allant au four. Ajouter 2-3 morceaux de baguettes sur le dessus. Garnir de fromage suisse et parmesan.

Cuire sous le grill (à Broil) à 220 °C ou 550 °F ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Sortir. Servir.

Ingrédients