Lors du dernier trimestre de 2018, Veloce a fait le tour des plus importants centres d’exposition d’Amérique du Nord. Parmi leur tournée nord-américaine, ils ont parcouru des milliers de kilomètres, de l’Ontario jusqu’à Vegas, découvrant de nouveaux marchés, entraînant dans son sillage une augmentation du nombre d’experts installateurs et agrandissant par le fait même son nombre de clients satisfaits.

Vous aimeriez en apprendre plus sur les services que Veloce peut offrir à votre compagnie ? Des solutions sur mesure peuvent vous être offertes et des logiciels permettant de dynamiser vos ventes et de les rendre plus efficaces, vous seront présentés. Venez rencontrer les experts de Veloce lors de l’événement du SIAL qui se déroule du 2 au 4 mai 2018 à Montréal au Palais des Congrès. Vous les trouverez au kiosque de leur partenaire d’affaires UEAT (kiosque #1419) pour les bornes de commande en ligne et à notre kiosque Le Carnet de MC (kiosque #161). Pour plus d’informations, visitez le posveloce.com ou contactez-les par courriel au : ventes@posveloce.com ou par téléphone au 1 800 333-1142. Parce que plus que jamais pour être efficaces et réussir en restauration, il vous faut un système fiable et des experts pour vous accompagner dans votre succès !

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Le Lucie : cuisine et ambiance toute féminine

Courtoisie photo : Lucie restaurant

Un nouveau restaurant voit le jour dans les locaux du défunt Chien Rose, rue Fleury Ouest à Ahuntsic. Inauguré par la même propriétaire et chef, Michelle Desrosiers (aka Mitche D.), le Lucie se veut plus à son image. « L’ancien concept était trop demandant. On changeait le menu à tous les mois, on travaillait 7 sur 7, c’était trop essoufflant. », raconte Michelle. Après un burn-out qui lui a valu de repenser un peu son concept, elle repart à neuf en offrant à sa clientèle une cuisine du marché axée sur les légumes, et même fortement végétarienne. On trouve sur le menu un plat de poisson et éventuellement quelques choix de viandes en entrée ou plat principal, mais les légumes restent les vedettes de la carte. Une touche féminine règne sur l’endroit : le assiettes sont élégamment présentées et la décoration est un peu « girly ». Des couleurs douces, de la tapisserie fleurie, des murs en bois; on a vraiment l’impression de venir manger chez Lucie, la mère de Michelle. Non pas que je la connaisse, mais on pourrait facilement s’imaginer (n’eût été du comptoir bar) être en visite chez une dame généreuse, attentionnée et coquette. En plus, Lucie sait accueillir ses invités : on nous propose dès notre arrivée une jolie carte de vins nature et bio ainsi que des cocktails faits de jus de fruits et de sirop maison. Que ce soit pour le souper (du jeudi au samedi soir) ou pour le brunch le week-end, vous serez bien servis. Un plat fétiche de saison à ne pas rater : la salade de poireau grillé et choux de Bruxelles rôtis, pommes, caviar de moutarde et vinaigrette aux herbes. Au brunch, je me suis laissée dire qu’il fallait ABSOLUMENT goûter aux bâtonnets de mozzarella frits et sa mayonnaise aux cornichons maison. De 6 a 15 dollars pour les entrées et de 18 à 22 dollars pour les plats principaux.

Photo courtoisie : Le Lucie

234, Rue Fleury O.

Ibérica : De Montréal à Barcelone

Photo courtoisie: restaurant Ibérica

Un magnifique restaurant, qui a en plus le mérite de nous faire voyager, ouvre en plein cœur de Montréal. Le propriétaire, Jorge Da Silva Sr. – le même qui possède le restaurant Tapas 24 – voulait offrir à la clientèle du centre-ville un concept de cuisine catalane haut de gamme. On peut le féliciter d’avoir su s’entourer d’une équipe dont tous les membres ont à cœur de bien rendre l’idée maîtresse. Parlons d’abord du chef, Marino Tavares, qui était au MKT avant et pendant des années, chef au Ferreira Café. Avant de prendre les rennes des cuisines de l’Ibérica, il s’est rendu à Barcelone pour goûter à plusieurs spécialités de l’endroit et pour s’entretenir avec des chefs locaux, dont le plus célèbre est sûrement Ferran Adrià du défunt restaurant El Bulli, meilleure table du monde pendant plusieurs années. Inspiré, il a créé un menu qui offre les meilleures spécialités culinaires de Barcelone en les reproduisant avec élégance et goût. Les produits sélectionnés pour les recettes sont aussi de première qualité et beaucoup sont importés d’Espagne. On tombe par terre lorsqu’on goûte à une tranche de leur « pata negra », la crème de la crème des jambons espagnols. Entre autres délicieuses créations, notons en entrées, les beignets de morue à l’aïoli de safran, les « gambas al ajillo », ou crevettes tigrées à l’ail et piment d’Espelette, et les calmars grillés. On adore aussi leur « coca con tomate », un classique qui est plus un accompagnement qu’une entrée, puisqu’il s’agit d’un pain frotté à la chair de tomate et huile d’olive. En plat principal, la paëlla aux fruits de mer est totalement délicieuse et la bavette de porc de Bellota (porc ibérique de grande qualité) fond dans la bouche. À noter, que le four Jasper employé pour griller et cuire une partie des viandes et poissons est importé d’Espagne. Côté vins, encore là des spécialités espagnoles, pour la plupart, en importations privées. De délicieux accords sont rendus possibles grâce au talentueux sommelier en chef, José Lopez (ex-Pintxo). On ne peut conclure sans souligner le merveilleux (mais merveilleux) travail de design effectué par nulle autre que Zébulon Perron, le même qui a travaillé sur le restaurant Plaza, le Café Parvis et le Bar Rouge-Gorge de Montréal. Grâce à ce dernier, et à toute l’équipe en service, on se croirait dans un restaurant branché de Barcelone.

1450, rue Peel.

La Cantine Nom-Nom : l’influence exotique du nouveau resto de l’hôtel W.

Photo courtoisie Cantine Nom Nom

L’hôtel W a fait quelques changements et, après avoir fermé le ÊAT, a décidé d’ouvrir un nouveau restaurant  avec un concept complétement différent du premier. Du même coup, le design a été complétement repensé. Tout de suite quand on entre par la porte de l’hôtel dans ce nouvel espace aménagé, on se sent ailleurs. Des voiles de tissus sont accrochés au plafond et pendent, donnant l’illusion d’être à l’intérieur d’une tente de safari. Des bougies et un éclairage tamisé procurent la dernière touche exotique et enveloppante au décor. Ces éléments bien distinctifs sont les idées de Philippe Haemmerle, un consultant de renommée internationale spécialisé dans le domaine de l’art et de la mode. Son travail s’est inspiré de la cuisine que l’on propose dans cette nouvelles cantine au nom vaguement asiatique. En fait, le nom est un onomatopée qui signifie un peu l’équivalent de « menoum, menoum » et qui exprime le plaisir de manger. Justement côté cuisine, on est totalement dans le plaisir et dans la bouffe réconfortante à partager. Gregory Faye, chef exécutif du restaurant et spécialisé en cuisine française (George V de Paris, Maison Boulud et Atelier de Joël Robuchon de Montréal) a créé un menu qui l’a totalement sorti de sa zone de confort. De pair avec le chef consultant Erik Bruner-Yang de Washington, spécialisé lui en cuisines asiatiques, Faye a développé des plats qui mettent en pratique les techniques françaises, mais qui s’inspirent des pays asiatiques pour offrir une cuisine savoureuse, éclatée et colorée. Par contre, si plusieurs plats ont une touche exotique (dumplings, wontons de canard, mini banh mi, etc.) ce n’est pas nécessairement le cas pour tous. On nous a fait savoir que le menu variera énormément en fonction des événements, des tendances, des saison mais surtout de l’humeur du chef ! Donc, il se pourrait qu’un jour on décide d’enlever des plats et qu’on les remplace par d’autres qui n’auront rien avoir avec la cuisine asiatique. J’ai bien hâte de voir pour la suite car, si j’ai été agréablement surprise des plats qu’on a goûtés, je suis curieuse de voir jusqu’où on peut changer le menu pour ne pas perdre sa clientèle. J’espère seulement qu’on ne retirera pas certains délicieux plats du menu, comme la poutine au cari (une des meilleures poutines que j’ai pu manger), qui vont très vite faire de cet endroit une destination gourmande. Le genre d’endroit où je retournerais avec plaisir pour manger une autre fois mon plat favori dans une atmosphère si dépaysante !

 901, Square Victoria

Le Makro : de la mer à la table 

Photo courtoisie Makro

Qui ne connaît pas le Grinder, ce steakhouse du quartier Sud-Ouest de Montréal ? Maintenant le réputé restaurant a un petit frère juste à côté, le Makro. Le propriétaire Jean-François Corriveau a eu la chance d’avoir les locaux du Shinji et du bar Rufus Rockhead qui ont fermés et qui étaient voisins du Grinder. Cela lui a permis de réaliser son deuxième projet, ouvrir un restaurant à spécialité de poissons. Comme il est un amoureux de la ville de Tulum au Mexique, il s’est inspiré de ce lieu et de son restaurant de poissons préféré, Milos, pour donner une ambiance très « Sud » ou bord de mer, à son restaurant. De nombreuses chandelles disposées le long des murs, une quantité importante de plantes et un espace lumineux donnent la dernière touche à la thématique vacances.

Pour la cuisine, c’est nulle autre que le jeune et talentueux chef Sarto Chartier-Otis (ex Hvor) qui est aux commandes. Sa touche artistique et raffinée est mise à profit pour offrir à la clientèle des plats uniques de poissons et fruits de mer. Il y a bien quelques choix de viande au menu : pintade et agneau à partager, mais pas de bœuf pour ne pas faire compétition au Grinder. Entre autres spécialités culinaires, on retrouve des ceviche, des tartares, des aquachile et des poissons et fruits de mer grillés au charbon de bois. Leurs plats signatures : tartare d’hamachi (poisson japonais), pieuvre grillée, aquachile de loup de mer, et poisson à la talla (poisson entier grillé sur charbon de bois à partager). Côté prix, pour les entrées, on peut compter entre 12 et 53 dollars, et pour les plats principaux : de 35 à 120 dollars. Une très grande sélection de produits de la mer y sont servis. Les portions sont généreuses et plusieurs plats sont à partager. Ouvert du lundi au samedi soirs.

Photo courtoisie : Makro

1726, rue Notre-Dame Ouest

Le Crème Fraîche : Bistronomie et esprit de quartier

Photo courtoisie Crème Fraîche

Le quartier Rosemont accueille un tout nouveau bistro de cuisine française chaleureux et sympathique : le Crème Fraîche. Le restaurant se situe dans les anciens locaux du North-End, ce petit bar à huîtres qui a fermé récemment.

« C’est un coin passant où il n’y a pas beaucoup de restos, mais il y a beaucoup de gens qui restent dans les alentours, c’était donc pour nous l’endroit parfait. », explique David Henni, un des trois proprios du petit resto. Celui-ci a réalisé un rêve de jeunesse en ouvrant cet établissement avec son frère, Joaquim. Le trio est complété par Adrien Ricci, un ami, qui travaillait comme chef-barman à l’Auberge Saint-Gabriel, tout comme Joaquim.

Le restaurant offre une cuisine du marché réconfortante avec des plats inspirés des classiques français (les trois proprios sont originaires de France). Le nom du resto est d’ailleurs inspiré de cette cuisine riche en saveurs et pleine d’amour! Le menu change tous les jours et tous les week-ends pour le brunch. Quelques classiques comme les huîtres et les plateaux de charcuteries et de fromages demeurent toutefois sur la carte. À noter que beaucoup d’items sont faits maison, entre autres les charcuteries : chorizo et rillettes. La petite ardoise propose des spécialités comme des moules, des burgers, des risottos, du magret de canard ou du poulet basque à des prix très raisonnables (entre 13 et 20 dollars). Il est possible aussi d’y venir prendre l’apéro (plusieurs vins en importations privées au verre sont disponibles ainsi que des bières locales et des cocktails) et de choisir des petits plats à partager pour grignoter avant le souper, tels qu’un os à moelle ou des cuisses de grenouille. À parier, que cela deviendra vite le lieu de rendez-vous des gens du quartier, qui apprécieront ce bistro sans prétention à la cuisine réconfortante.

Photo courtoisie : Crème fraiche

5800, rue de la Roche

Les 400 coups : un nouveau chef à la barre du resto

Photo courtoisie : restaurant Les 400 coups

Pourquoi cet établissement ouvert depuis déjà 8 ans se retrouve dans cette liste, me diriez-vous ? Parce que les 400 coups ont dorénavant un tout nouveau chef qui propose ses créations. Jason Nelsons avait un lourd poids sur les épaules en prenant récemment le poste dans cette institution montréalaise. Peu connu, avec une feuille de route somme toute assez modeste (il a travaillé au feu Renard Artisan Bistro, où il était le chef proprio et a œuvré surtout comme chef privé) il relève le défi et marche dans les pas de ses prédécesseurs (et pas les moindres) Patrice Demers, Guillaume Cantin et Jonathan Rassi. Je dois dire que le bistro de cuisine française a eu de la chance et, malgré les changements de chefs, s’en est toujours tiré avec des notes parfaites. Cette fois-ci encore, l’histoire se répète, pour notre plus grand plaisir. La cuisine de Nelsons est droite, presque sans faille. Mention honorable à son plat de pintades cuites sous vide qui sont assurément les meilleures qui m’aient été de manger. Disponible dans le menu régulier.

Si vous voulez découvrir le nouveau menu et les prouesses culinaires de ce chef, c’est un bon moment pour le faire. En effet, du mardi à jeudi un menu 3 services est offert à seulement 35 $. On a le choix d’un poisson, et deux de viandes (poitrine de canard du Canard du Village ou tartelette d’agneau). Pour les plus gourmands, on vous recommande de prendre le menu dégustation offert en 6 services pour 85,00 $ (vins non inclus). Le menu change tout le temps selon les arrivages du marché et l’inspiration du chef, donc cela ne sert à rien de vous le décrire. Pour les vins, le sommelier et gérant Jonathan Ben Chetrit est très doué pour nous recommander des accords audacieux et nous faire découvrir d’excellentes cuvées en bio. Pour terminer, le mixologue Olivier Espes Suentes saura trouver le cocktail qu’il vous faut pour bien débuter la soirée !

Photo courtoisie : Les 400 coups

400, rue Notre-Dame Est.

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Si vous n’êtes pas familier avec le concept, le Happening Gourmand, c’est neuf restaurants du Vieux-Montréal qui proposent des menus spéciaux abordables du 11 janvier au 4 février prochains.

Du Bevo Bar + Pizzeria qui propose un menu à l’italienne et une ambiance sympa, au Maggie Oakes, le restaurant branché de l’hôtel William Gray, en passant par des classiques comme le Verses Bistro ou encore au bar japonais Kyo de l’hôtel Place d’Armes, il y en a pour tous les goûts avec des repas en tables d’hôte à 23 $, 27 $ ou 31 $.

Le 9 janvier dernier nous avons été convié au lancement média du Happening Gourmand à la Taverne Gaspar. Pour l’occasion, nous avons pu déguster quelques plats en primeur qui figurent au menu des restaurants visés par le festival. Pour vous mettre en appétit, je vous donne ici mes coups de coeurs et mes recommandations parmi les plats dégustés.

Crédit photo : Mathieu Pedneault

Les arancinis et les penne sauce rosée avec chips de prosciutto du Bevo Bar + Pizzéria étaient DÉLICIEUX (majuscules nécessaires). Avec le menu le moins cher de tout le Happening Gourmand à 23 $, je vous recommande fortement d’y aller.

Crédit Photo : Mathieu Pendront

Pour les amateurs de viande, le Vieux-Port Steak House est un grand classique. Le médaillon de filet mignon de bœuf était tendre et cuit à la perfection. Il était accompagné d’une savoureuse sauce aux champignons.

Aussi, la salade de crabe et d’herbes fraîches du Maggie Oakes était comme un véritable vent de fraîcheur dans ce dur hiver.

Crédit photo : Mathieu Pedneault

J’ai adoré aussi le risotto aux champignons et canard confit du restaurant Modavie, qui vaut vraiment à lui seul une visite dans cet établissement.

Quelques restaurants participants offrent aussi un menu brunch à 17 $ (Brasserie 701, Taverne Gaspar et Méchant Boeuf) ou 27 $ (Vieux-Port Steakhouse).

Vous trouverez les menus détaillés de chacun des neufs restaurants participants au happeninggourmand.com

Bon appétit et bonnes découvertes gourmandes  !

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La période des Fêtes de fin d’année approche à grands pas! Vous n’avez pas envie de cuisiner ? Vous êtes tannés du ragoût de pied de cochon de votre tante adorée, ou vous avez tout simplement envie de vous gâter et de gâter vos proches? Alors, pensez resto ! En voici justement une très vaste sélection pour vous régaler et festoyer tout au long de cette joyeuse période.

L’Atelier Joël Robuchon

La grande classe

Si vous voulez marquer les Fêtes à venir d’une pierre blanche et pouvez y consacrer un certain budget, plusieurs magnifiques tables pourront vous accueillir. On peut notamment penser à l’Atelier de Joël Robuchon qui est niché au sein du Casino de Montréal. Le chef magicien Éric Gonzalez et sa brigade allumée y serviront le 31 décembre un menu de 6 ou 8 services qui sera mémorable. Deux autres très belles tables à faire pour le brunch du 25 décembre, par exemple, se trouvent à Maison Boulud (en formule 3 services et… mimosas à volonté! ) et au Renoir, le restaurant raffiné de l’hôtel Sofitel du centre-ville qui proposera à cette date, mais aussi le 1er janvier, un buffet et des stations très fournis et absolument divins. Pensez aussi au Sinclair, ce restaurant très fin de l’hôtel le St-Sulpice dans le Vieux-Montréal, le 24 décembre, car son menu des Fêtes est bien prometteur. Enfin, la Maison Christian Faure, est en train de concocter un menu tout truffes pour le 1^er janvier. Miam!

Vous voulez voyager? Le prestigieux Café Ferreira, aux racines portugaises, proposera le 31 décembre un menu de 4 services mariant le thon, le homard et le cerf. Toujours en Méditerranée, mais cette fois-ci avec des inspirations grecques, le Ikanos vous recevra comme des rois (menu à venir, mais regardez son menu actuel, il vaut le coup d’œil).

Coups de cœur de la rédactrice en chef MC Di Lillo

Courtoisie photo Le Richmond

À chaque année,  Restaurant Le Richmond, dans le quartier Griffintown, nous éblouit par son décor fastueux, ses surprises divertissantes et son menu raffiné pour les Fêtes. L’endroit propose pour la veille du Jour de l’an, une soirée intitulée Golden Age où toutes les extravagances sont permises. On veut nous garder la surprise de tout le décorum mais nous savons, pour avoir assisté à des soirées semblables les années précédentes, que c’est toujours très glam. Cette année encore : cocktail de bienvenue, menu gastronomique en formule cocktail dinatoire, champagne qui coule à flots, DJ live, musiciens sur place et bien des surprises vous attendent. Pour réservations et infos cliquer ici.

Les petits plats dans les grands

Nous avons de nombreuses bonnes tables à Montréal qui nous permettent de profiter de produits et d’une cuisine de qualité sans tomber dans le rouge à la banque. C’est le cas par exemple du Leméac, bien connu pour ses brunchs, qu’il servira en journée le 24 décembre. Le même soir, le 24 décembre,  le Chambre à part, proposera un superbe menu 4 services (dont du cerf à la sauce grand-veneur au vin rouge). Son quasi voisin de palier, La Fabrique, des mêmes propriétaires, sera quant à lui fin prêt pour servir un brunch raffiné le 1^er janvier. Il ne faut pas non plus passer à côté du Pastaga, dans lequel brille de créativité le chef Martin Juneau; ce dernier proposera des menus en formules courtes et longues le 31 décembre, ainsi qu’un brunch le 1^er janvier. Voir ses menus actuels).  Avec un peu plus de moyens, mais sans se ruiner, impossible également de ne pas recommander le resto Chez l’Épicier, ouvert les 24 et 31 décembre.  Sa formule pour Noël est assez imbattable, avouons-le. Le Accords et sa dynamique propriétaire Chantal Fontaine, quant à eux, serviront le 31 décembre un menu de 4 services tout à fait sympathique. Si vous êtes disposé à sortir de la ville, Noël est une occasion parfaite pour se rendre au Coureur des bois, une des plus belles tables et caves de Montérégie et qui propose une menu de Noël (24 et 25 décembre au soir) de 5 services totalement magique et créatif.

Coup de cœur de la rédactrice MC Di Lillo 

Vous demeurez sur la Rive-Nord et vous chercher quelque chose dans votre coin le 31 décembre ? Le Boating Club du Vieux Ste-Rose est assurément un incontournable pour ceux qui cherchent à rallier gastronomie raffinée et ambiance festive, sans devoir passer sa soirée dans un supperclub le 31 décembre. Ce restaurant niché dans une maison ancestrale offre toujours une nourriture très raffinée axée surtout sur les produits de la mer. Mais pour le 31 décembre un menu 5 services complètement renouvelé sera offert incluant un verre de bulle à un prix très convenable. Nouveauté cette année, les gens qui voudront venir seulement pour boire un verre et festoyer, pourront le faire sans payer de frais d’entrée. Au programme : DJ Live sur place, ballons, confettis dans un super endroit des plus chaleureux et des plus festifs. Pour info, cliquer ici.

Exotisme au menu

Vous voulez de l’originalité et surtout un peu plus de légèreté pour vos repas des Fêtes? Sachez que le Hvor, le resto-potager, proposera le 31 décembre un menu de 8 services avec pour fil conducteur les traditions culinaires scandinaves. Ça promet! Le Jellyfish, qui marie à merveille le cru et le cuit avec une belle note asiatique, est pour sa part en train de monter pour le Réveillon un menu spécial en formule à partager qu’il sera agréable de déguster tout en écoutant un DJ live. Et si vous êtes tombés tout comme moi tombés amoureux des soupes et des spécialités vietnamiennes réinventées du Hà, sachez que le 31 décembre, le restaurant offrira un menu de 4 services très créatif, dont du foie gras aux cinq épices.

Coup de cœur de la rédactrice en chef  MC Di  Lillo

Envie de quelque chose de différent et de spectaculaire ? Quelque chose d’exotique comme nulle part ailleurs ? Bienvenue au Bord’Elle où gastronomie, spectacles burlesques et démesure, se donnent rendez-vous. Pour la veille du Jour de l’an, le cabaret propose la soirée Gatsby en hommage aux années folles où régnaient les gangsters et les stars d’Hollywood. Des exemples de divertissement ? Performances d’acrobates perchés sur des balançoires, cracheurs de feu, numéros exécutés par des artistes burlesques aux costumes époustouflants, etc. Une soirée où vous ne vous ennuierez pas une seconde !  Question nourriture, on peut faire confiance aux talents du chef en place pour se régaler tout au long de la soirée. Plusieurs forfaits offerts incluant vodka ou champagnes pour une ambiance des plus survoltées ! Pour info et réservations, cliquez ici.

Pour faire la fête le 31 décembre !

Courtoisie photo Auberge Saint Gabriel

Si on aime festoyer autant que manger, ce ne sont pas les propositions qui manqueront le 31 décembre. Mes coups de cœur? L’incontournable party de Chez Victoire, tout d’abord. Sur le thème de Eyes Wide Shut, vous pourrez profiter, sous votre masque, d’un bar à huîtres, d’un bar à tartares, de nombreuses bouchées et, bien sûr, d’excellents vins. Le Flyjin, à la cuisine japonaise, offrira de son côté des bulles et des huitres à tous ceux qui se présenteront de 19h à 20h30 ce soir-là. Et il ne faudrait surtout pas passer sous silence la soirée La seconde avant minuit de l’Auberge Saint-Gabriel. Son menu gargantuesque du réveillon et la réputation des soirées endiablées qu’on y organise convaincront les plus audacieux d’entre vous à tenter l’aventure.

Coup de cœur de la rédactrice en chef MC Di Lillo 

Pourquoi ne pas célébrer le 31 décembre comme seuls les Parisiens savent le faire ? Le  bistro français Licence  IV du quartier Griffintown propose une ambiance classy qui s’apparente à celle des cabarets des années 20 de la Ville Lumière.  D’entrée de jeu vous serez accueillis avec un verre de champagne… mais pas n’importe lequel : celui de la prestigieuse maison Deutz ! Ensuite, un repas gastronomique de 4 services sera servi comprenant un tartare d’huîtres et saumon en sabayon en amuse-bouches, un velouté de châtaignes, des rillettes de canard et une spectaculaire assiette «terre et mer», dont je vous laisse la surprise. Le meilleur de la gastronomie française avec flambées, service au guéridon etc… accompagné de la musique d’un DJ et d’un band jazz live, plus tard en soirée. Une nuit magique digne des meilleurs clubs historiques du Paris chic et branché. Pour réservations et prix, cliquer ici.

Au nom de toute l’équipe, nous vous souhaitons de joyeuses Fêtes gourmandes !

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1-Miel : Parfums méditerranéens

Miel est le tout premier restaurant d’Hakim Chajar. Vous savez le jeune chef qu’on voit souvent à la télé et qui avait gagné la première édition de la télé-réalité Les Chefs! de Radio-Canada ? Après avoir été à la barre des restaurants Laurea et Chambre à part, Hakim nous propose de venir chez-lui, dans son établissement, déguster le genre de plat qu’il aime cuisiner pour ses amis. Au menu, des plats exécutés avec beaucoup de finesse et d’inspiration vaguement maghrébine, puisque Hakim est Marocain d’origine. Ses créations culinaires sont un amalgame entre ses années de perfectionnement dans les plus grands restos du monde, comme le Meadowoods étoilé Michelin, et son envie d’offrir un menu convivial qui donne du plaisir lorsque dégusté. On a craqué pour ses huîtres géantes cuites sur charbon de bois, à la sauce barbecue et lime, sa pieuvre grillée au pesto de chimichurri, crème sure citron et tomate cerise confite, ainsi que ses cailles grillées au houmous de pois vert, citron, compote de poivron et menthe ciselée. Un vrai régal dont les parfums nous donne envie de voyager!

2-Perles et Paddock : Élégance et cuisine soignée

Un nouveau restaurant de Griffinitown au design épuré et qui a de quoi plaire. Le local qui avait abrité un ancien garage a été transformé en un lumineux endroit, grâce à un puits de lumière et à de nombreux plafonniers. L’utilisation de couleurs comme le crème, le beige, l’ocre et le bois naturel donnent douceur et élégance au décor, et justifie le mot « perles » dans le nom du resto. Avec l’ajout de quelques plantes, on s’y sent tout de suite à notre aise, comme si on était dans une petite cour intérieure à l’abri des bruits de la ville. Les propriétaires Maxime Perrault et Jessica Goulet n’ont pas fait les choses à moitié. Inspirées par le quartier qui était jadis celui des palefreniers (aujourd’hui il reste à peine une ou deux écuries urbaines pour les calèches), ils ont ajouté le mot « paddock » à leur nom d’établissement et ont décoré l’endroit de quelques éléments qui rappellent les chevaux. La nourriture qu’on y sert est travaillée avec beaucoup de soin, grâce aux doigts de fée du jeune chef Selven Mooneesawmy, qu’on a pu voir cette année à l’émission Les Chefs! sur les ondes de Radio-Canada.

Des produits locaux frais et de saison avec une spécialité sur les poissons et les fruits de mer d’exception, c’est ce qu’on peut y déguster dans le menu 7 services servit en salle à manger. Un exemple du menu : des oursins du Bas-du-Fleuve avec radis noir et ail des bois, de superbes ris de veau grillés et déposés sur une purée de patates douces et carottes, ou du flétan du Québec en sauce avec caviar d’esturgeon et radis blanc. Le menu dégustation vaut vraiment le détour, mais sinon les mêmes plats en formule solo seront servis du côté bar pour plus de convivialité. Ajouté à cela, une carte avec des vins un peu funky servis parfaitement en accord avec les mets, et vous obtenez les meilleurs ingrédients pour passer une délicieuse soirée ! Ouvert du mardi au samedi en soirée.

3- Gaston : Un joyeux bistro apportez-votre vin

Le proprio Hugo Coté et le chef Adam Martin

Un nouveau venu sur la rue Masson dans le Quartier Rosemont. Gaston est sans prétention et vous promet une belle aventure gourmande. Ce bistro raffiné est un Apportez-votre-vin et il pourrait compter parmi les 3 meilleurs restos du genre à Montréal. Le chef à la barre du l’établissement de 45 places (et 26 sur la terrasse) est sûrement le plus jeune chef de la Métropole, avec ses 23 ans bien sonnants. Adam Martin, est quand même passé par les meilleures écoles, puisqu’il a débuté sa carrière Chez L’épicier de Laurent Godbout, pour ensuite rejoindre l’équipe du restaurant Prince, un autre excellent apportez-votre vin. Chez Gaston on débute la soirée avec les meilleurs accras de raie jamais mangés, servis avec une merveilleuse mayo aux fines herbes. On enchaîne ensuite avec un délicieux carpaccio de bœuf parfumé à la crème de truffe et à la coriandre, à la crème fraîche, aux noisettes croquantes et oignons perlés. Pourquoi pas ensuite un plat de moules? Ennuyant, vous pensez ? Pas chez Gaston! Attendez de voir la présentation! Et le goût… un mélange de saveurs prononcées et bien amalgamées (vin rouge, tomates, gingembre, coriandre). Coups de cœur aussi pour la salade de tomates de saison avec des morceaux d’ananas et un soupçon de vanille, ainsi que pour leurs frites qui sont divines! Chaque plat est généreux et le prix est (franchement) abordable. Entre 8 et 12 dollars environ pour les entrées, 18 $ pour le plat de moules, et comptez entre 20 et 30 pour les plats de poissons et de viandes. Ouvert du Mercredi au dimanche. À partir de 17 :30 la semaine et les week-ends, pour les brunchs, de 10 à 14 :00.

4- Mélisse: Pour commencer la journée du bon pied !

Courtoisie photo : Melisse

Un petit oasis de paix au cœur du Vieux-Montréal. « Chez Mélisse on y vient pour se faire du bien!» ! C’est comme cela que la propriétaire Caroline Desgagné décrit le concept de son restaurant. Pour l’instant l’endroit ne sert que les petits déjeuners et les lunchs en semaine, ainsi que les brunchs le week-end. On y mange des tartines gourmandes faites sur du pain au levain maison, une crème budwig à y tomber par terre (qu’on peut même emporter au boulot), de belles salades fraîches remplies de produits locaux, ainsi que des soupes du jour savoureuses. Toutes leurs charcuteries : mortadelle, jambon d’agneau, porchetta, sont faites maison. Une petite touche méditerranéenne se glisse dans certains plats comme les à côtés de keftas, une sélection de brochettes servies avec du muhammara ou du hummus, ou un saumon grillé aux épices berbères. Tout est frais, santé et savoureux. En plein le genre de repas qui te donne de l’énergie pour la journée! En prime, un décor magnifiquement apaisant : lumineux et décoré de plantes et de tableaux de fleurs (de splendides créations de l’artiste Geneviève Déry). Le resto jouit aussi d’une jolie petite terrasse extérieure.

5- Rockwood: Brasserie canadienne originale

Courtoisie photo : Rockwood

Courtoisie photo : Rockwood

L’entrepreneur derrière les restaurants Santos, Dolcetto et Tommy café, Thomas Vernis, a ouvert tout récemment le Rockwood dans le Vieux-Montréal. C’est le chef Adam Asperlund (Barroco, Chasse & Pêche, Ludger) qui est aux cuisines de cette brasserie canadienne pas ordinaire. Entre autres particularités, le restaurant offre un menu rendant hommage aux produits du terroir, ainsi qu’aux produits de la mer canadiens. Pile poil pour rendre hommage au 150^e anniversaire du Canada! On aurait pu tomber ici dans le cliché des plats rustres et un peu campagnards, mais on a heureusement préféré proposer des recettes au goût du jour avec des produits frais. Par exemple, cette tourtière végétarienne aux champignons et légumes d’été, un hommage à notre cuisine boréale. Côté poissons l’amateur n’est pas non plus en reste. De magnifiques plats bien exécutés comme le saumon canadien à la crème d’harissa ou les pétoncles poêlés du Nouveau-Brunswick aux herbes de Salicorne et purée de panais, en sont quelques exemples. On souligne la recherche du chef à trouver des produits d’exceptions, les meilleurs que chaque province peut offrir. Mention aussi honorable au décor qui est fait en grande partie de pierre et de bois et intègre des pièces d’antiquité canadienne et des œuvres d’art d’artistes de notre beau pays. Ouvert 7 jours sur 7 de midi à minuit.

6- Tangia: Cuisine marocaine raffinée

Cour intérieure. Crédit photo : Ariane SP

Crédit photo : Ariane SP

Un nouveau restaurant marocain fine cuisine vient de s’installer dans le centre-ville de Montréal. Situé dans les anciens locaux du restaurant Ariel, le chef propriétaire Dan Medalsy en est le même mais il a décidé d’en changer complètement le concept. Une vraie petite caverne d’Ali-Baba! Des coussins disposés sur une corde à linge au mur, des cadres aux arabesques mauresques et des murs de briques renforcent l’idée de caverne moderne. Mais le petit trésor de cet endroit fantastique, c’est la cour intérieure avec son puits de lumière. Un petit bijou qui rappelle les restos de la Medina au Maroc. Côté menu le chef propriétaire voulait s’inspirer des traditions culinaires marocaines, mais avec une touche moderne et sophistiquée. Il faut dire que Medalsy a déjà flirté avec la grande cuisine française, puisqu’avant Tangia et Ariel, il avait les Caprices de Nicolas, une table gastronomique. Mais même si les assiettes sont bien travaillées et qu’on utilise des techniques de pointe en cuisine, l’esprit « nappe blanche » ne se retrouve pas au cœur de cet établissement. On vous suggère même sur le menu de ne pas utiliser d’ustensiles, mais plutôt de vous servir de vos mains ou de morceaux de pain pour prendre la nourriture. Le nom du restaurant s’inspire d’un plat traditionnel du Maroc, pays natal de Medalsy, le tangia préparé par les hommes, ouvriers et souvent célibataires.« C’est une recette à base de viande, qu’on cuit dans un pot de terre cuite sur les braises et où on rajoute un féculent comme du couscous. On vous propose une version un peu plus élaborée, mais la cuisine reste toujours dans cet esprit de convivialité. » ajoute-t-il. Entre autres spécialités au menu: des hummus parfumés de harissa et de fines herbes, des salades de carottes aux raisins et à la fleur d’oranger, du bœuf braisé, du couscous (il y en même une version au quinoa !), des brochettes de langues de veau (d’une tendreté infinie), etc. Ouvert du mardi au samedi les soirs. Prix : entre 16 et 25 dollars les plats principaux.

7- Kozu : brasserie asiatique de quartier

Crédit photo : Ariane SP

Crédit photo : Ariane SP

Le tout dernier restaurant du groupe A5 (Flyjin, Jatoba, Hà, Blumenthal, etc.) a ouvert en juin sur le Plateau Mont Royal. L’établissement se veut une petite brasserie asiatique de quartier, un concept que les propriétaires connaissent bien pour en avoir ouvert quelques-unes. Ce petit resto de 70 places est ni plus ni moins que le petit frère du Jatoba, piloté lui aussi par l’excellent chef Olivier Vigneault (l’ex-second d’Antonio Park). Comme dans toute brasserie qui se respecte, le bar et la carte des cocktails doivent être pris au sérieux. Ici, on est entre bonnes mains, puisque celui qui l’a signé est nulle autre que Lawrence Picard à qui on doit les cartes des meilleurs établissements de Montréal. Parmi les favoris, notons l’incontournable Emperor Mule (une version du Moscow Mule servie dans un long verre transparent), avec son kick frais de gingembre et son côté acidulé-sucré qui est parfait pour la saison chaude. Côté nourriture, le concept est assez simple. On retrouve quatre sections au menu: la première « Dumplings / Riz », la deuxième « Salades / Légumes / Tofu », la troisième « Poissons », et la dernière et non la moindre, « Viandes ». On aura compris que les deux premières sections se composent surtout d’entrées ou de plats d’accompagnements, et les deux dernières, de plats principaux. Mais comme les plats sont à mi-chemin entre un format tapas et un plat principal, on peut en prendre deux ou trois d’une même section et se les partager pour pouvoir goûter à plusieurs plats. Les prix sont vraiment très raisonnables: entre 3 et 14 dollars pour les deux premières sections et entre 14 et 30 dollars pour les plats de poissons et de viandes. Comme musts à essayer, les dumplings Gyosa au porc et aux crevettes, la « Kozu slaw », une salade de mangues, papaye verte, concombre, coriandre, oignon rouge, mix d’acajou, sauce soya aux agrumes et flocons de piments et comme plats principaux : la morue noire rôtie au four (divine!), le tataki de bœuf et les rouleaux de canard confit. Joli resto de convivial à cuisine ouverte, en prime ! Ouvert du mardi au samedi de 17 heures à la fermeture.

8 – Rosélys : cuisine raffinée et décor princier

*compte-rendu de Julie Gaulin

Crédit photo : Julie Gaulin

La réouverture de l’hôtel Fairmont Reine-Élizabeth début juillet (l’établissement avait fermé ses portes durant 1 an pour fins de rénovations majeures), s’est faite avec l’inauguration, du même coup, de son restaurant. Baptisé Rosélys, en l’honneur de la Rose et du Lys figurant sur les armoiries de Montréal, il propose une cuisine française brillamment orchestrée par le chef Maxime Delmont (Chez L’Épicier). Le décor nous surprend agréablement par son élégance sobre et par le mélange d’éléments modernes et de clins d’œil rétros (ou vintage, si vous préférez) s’amalgamant bien au design de l’endroit. Entre autres fantaisies, on remarque dès l’entrée de superbes planchers de marbre aux formes géométriques. Côté salle à manger, le service en salle est remarquable, attentionné et courtois. Pour le menu du soir, on nous propose des recettes mariant des saveurs inédites comme ce plat réussi de tendres escargots parfumés d’ail noir et relevés de zeste d’orange. Coups de coeur pour la tendre rillette de queue de bœuf, servie avec du foie gras, ainsi que pour la savoureuse épaule de porc. Ouvert de 6 :30 à 23 heures du petit déjeuner au souper et pour le brunch les week-ends.

9- Monopole : buvette, café et resto sympathique

*compte-rendu de Sophie Ginoux

Crédit photo : Sophie Ginoux

Gabriel Gallant (Toqué!, Accords, Kitchen Galerie) et sa conjointe Ngoc-An Trinh (Toqué!) ont décidé de s’offrir le rêve de leur vie: ouvrir un restaurant ensemble. Aidés de leurs partenaires Daniel Alvarez, François Larose (Café Névé) et d’un investisseur financier, ils ont travaillé fort pour monter un concept sympathique en plein cœur de la Cité des médias. L’objectif est d’offrir aux amoureux du café une option de qualité le jour, avec des baristas chevronnés et des options pour manger, et d’avoir une formule dès 15h qui permet, au choix, de prendre un verre, de grignoter quelque chose, de prendre un repas complet ou de fêter jusqu’au petit matin. Le terme « buvette » inscrit sur la porte du Monopole n’est pas anodin : « On veut recréer ici l’esprit de la buvette. Un esprit familial, festif dans un lieu accueillant, sans réservation, avec des prix accessibles, que ce soit pour la nourriture ou le vin. », explique Gallant. On y propose des assiettes conviviales le jour, et un espace buvette à partir de 15 h (et jusqu’à tard) avec une cuisine plus soignée le soir. Sur la carte des vins, on propose des importations privées à prix très abordables, y compris pour les grands crus. Et du côté menu, de petites assiettes délicieuses à des prix inférieurs à 20 dollars. Le chef Julien Coulombe (Toqué!, Mangiafoco) est de retour d’un séjour d’un an en Thaïlande. Pour accompagner le concept de café/bar à vins et s’adapter aux contraintes propres à une mini-cuisine ouverte, il a décidé de privilégier la fraîcheur des arrivages quotidiens, ce qui lui permet de changer régulièrement le menu, et de proposer des petites assiettes idéales à partager ou à marier avec un verre de vin. L’équipe est jeune et le menu propose plusieurs assiettes appétissantes avec des produits de saison : pot d’asperges sur sabayon au citron, guédille de homard réinventée, pâtes du jour avec une bolognaise au porc effiloché, tartare de cerf, saumon mi-cuit minute accompagné de verdure…  Monopole réussit le pari de proposer une formule abordable, mais tout de même travaillée. Ouvert Lundi de 8 à 17 h. Mardi à vendredi de 8h à 1h du matin et le week-end de 9 à 16 h (pour le brunch).

10- Kamehameha : Parfums d’Hawaï au menu !

Photo prise sur la page Facebook du resto.

Les propriétaires du resto Red Tiger, Dan Pham et Phong Thach, ont décidé d’ouvrir un concept de resto hawaïen (oui,oui!) en plein dans le Village Gay sur la rue Ste-Catherine Est. Cela tombe bien on craque de plus en plus pour les spécialités culinaires de l’Archipel qui n’a rien avoir avec les Etats-Unis. Bien sûr les propriétaires ont adapté le concept à leur manière. L’endroit exigu affiche un design qui s’inspire du film Hôtel Budapest avec des éléments rose et kitch comme on en trouve dans le fameux long métrage, idée originale de Guillaume Ménard de l’Atelier Mainor. On y sent bien l’influence tropicale, avec l’ajout aussi de quelques motifs clichés. Ici, on ne se prend pas du tout au sérieux, et c’est tant mieux! Côté bouffe, l’endroit se veut un snack-bar sans prétention mais on y retrouve tout de même plein de petits plats intéressants aussi colorés que savoureux. Par exemple: des petits pokés en versions différentes, des choix végétariens comme des salades remplies d’ingrédients frais, des bols d’acaï (ce super fruit délicieux et d’un mauve vibrant), et même du Spam Musubi! Pour ce dernier item, il faut aller à Hawaï pour en comprendre la signification! L’infleuence y est vaguement japonaise, tout comme à Hawaï. On craque pour leurs crèmes glacées molles servies dans un cornet en forme de gros poisson! Amateurs de petits plats frais, santé, goûteux, et pas dispendieux, vous êtes à votre place dans ce humble mais ô combien amusant resto. Ouvert du lundi au vendredi 10h30 à 23h00 et les samedis et dimanches de 10h30 à 23h00.

Bon appétit !

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