La Place Bell de Laval commence à se remplir de bons restos. Après le Gatto Matto, Copper Branch et Taverne 1909, le Westwood Grill & Barvient à son tour rejoindre les rangs de l’offre gourmande de ce haut lieu de divertissement.

Le décor

Les propriétaires de l’établissement voient grand avec une superficie de 6500 pieds carrés divisé en deux sections, un impressionnant restaurant de 105 places assises et un espace bar de 60 places. À cela s’ajoute une petite mezzanine d’une vingtaine de sièges. Le magnifique décor à la fois moderne et intemporel est signé (encore une fois!) Zébulon Perron.

On aime les banquettes circulaires qui créent de petits îlots d’intimité dans ce grand restaurant. Le bar disposé au centre de la salle à manger, lui, contraste avec les banquettes et devient le centre névralgique du resto, là où il fait bon jaser, prendre un verre et même manger au cœur de l’action. Derrière le bar, se trouve une cuisine ouverte géante disposée au fond du restaurant et divisant l’espace entre la salle à manger et le bar. Le décor est ponctué de grandes plantes vertes et la lumière est pour donner de la chaleur à l’endroit. Le jeu des miroirs rend l’espace encore plus grand. C’est du beau travail !

Côté menu

Le concept du restaurant est assez simple. Un peu comme dans les établissements des grandes villes côtières du sud (Palm Beach, Miami ou Venice Beach) on retrouve au menu des poissons et fruits de mer ainsi que des viandes grillées sur le charbon de bois, ou alors crus. Parmi les plats dégustés, nous avons partagé les plats suivants :

CHOU-FLEUR RÔTI AU CHARBON

Avocat, épinards, shiso, tomatillos

Photo : chou-fleur rôti, morue noire au charbon, New-York strip au beurre de bleu.

AU SASHIMI DE THON ROUGE

Sauce noix de coco, salsa de concombre, coriandre

Photo : Salade Westwood et sashimi de thon rouge.

À LA SALADE WESTWOOD

Vinaigrette yuzu, papaye et mangue en juliennes

AU NEW YORK STRIP AU CHARBON 

Beurre de bleu, épinards sautés au gingembre

À LA MORUE NOIRE AU FOUR

Purée de légumes racines, carottes nantaises au charbon

Je dois dire que nous avons été impressionnés par tous les plats. Le chou-fleur est vraiment un must. Beaucoup de gens le prenaient pour 4 personnes et se le partageaient en entrée. Le côté grillé et caramélisé du légume combiné à la garniture, en faisait un mélange délicieux. La salade Westwood, faite de fruits exotiques passées à la mandoline et relevée d’une vinaigrette de type asiatique, était, quant à elle, rafraichissante et savoureuse. La morue noire était aussi excellente que celle que j’avais mangé au Jatoba. Pas étonnant lorsque l’on sait que l’un des deux chefs du restos est le même qui signe le menu pour les deux établissements, soit Olivier Vigneault. Les sashimis aussi étaient vraiment très bons, avec une sauce vraiment succulente. Quant au steak, il était d’une parfaite cuisson et vraiment tendre et juteux. 10 sur 10 sur toute la ligne. Bref, côté grill, plats crus ou légumes, tout était délicieux avec une petite propension aux accords asiatiques dans les sauces.

Les chefs à la barre du resto

Photo : le chef Jonathan Fournier en cuisine dont les spécialités sont sans contredit les légumes et viandes grillés.

Derrière ce grand restaurant, des chefs chevronnés dirigent la cuisine de main de maître. Pour le côté fruits de mer et poissons, on a fait confiance à Olivier Vigneault (Jatoba) comme chef exécutif. Il est assisté de Pinou Thong qui a travaillé sous la direction d’Antonio Park (Park). Côté viandes et légumes de saison, le chef Jonathan Fournier (Paradis BBQ etFitzroy) est aux fourneaux et au grill. Cette belle équipe talentueuse forme donc le noyau de la cuisine du resto.

Boissons et cocktails

Photo : cocktail « Dark and Stormy ».

Lorsqu’on est venus, le restaurant venait d’ouvrir et donc plusieurs choses étaient encore sujettes à amélioration. Entre autres la carte des vins, qui n’a pas été à la hauteur de nos espérances. Peu de choix, manque de créativité pour les accords et peu de vins intéressants au verre (en plus, de manquer de tous ceux qu’on choisissait!). On a nous a toutefois expliqué que la carte serait revue bientôt par une sommelière externe. En attendant, on avait dû se replier sur les cocktails qui avaient l’air invitants. J’ai donc pris le « DARK AND STORMY » composé de citron vert, de sirop de canne, de rhum épicé Captain Morgan, et de bière de gingembre, que j’ai adoré ! Vraiment à mon goût : frais, délicieux et bien présenté.

On y va ou on n’y va pas ?

En conclusion, j’ai aimé dans l’ensemble le restaurant. Je trouve que c’est un grand atout pour ce Nouveau Centre névralgique du centre-ville de Laval. J’ai apprécié le décor, la façon dont l’espace est divisé, les éléments architecturaux et l’ambiance. J’ai beaucoup apprécié mes plats et mon cocktail. J’ai trouvé le service sympathique et invitant. Je retournerais sans hésiter pour manger quelques plats incontournables comme le chou-fleur grillé ou la morue noire, ainsi que leurs salades. Question prix, c’est cohérent avec les plats. Je suis curieuse de voir ce qu’ils proposeront à l’avenir comme carte des vins bonifiée. Car un bon vin accompagne toujours un bon repas et rehausse l’expérience.

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Du nouveau à Ste-Rose

Le restaurant Le Black Forest existe depuis environ 2 ans déjà et pourtant je ne l’avais jamais essayé avant. Situé dans le Vieux Sainte-Rose, il se fond littéralement à son environnement.  En effet, l’établissement s’est installé dans une vieille maison ancestrale datant de 1834. Pour les habitués du coin, c’était le resto La Vieille Histoire qui logeait là juste avant depuis pas moins de 33 ans. Le petit nouveau devait donc chausser les souliers d’une grosse pointure du quartier.

Ambiance chaleureuse

En entrant dans le restaurant, on est happés par l’ambiance chaleureuse qui rappelle celle des petites chaumières d’antan. Toutefois, le décor est rajeuni par des éléments décoratifs modernes au charme discret. On est littéralement plongé dans la convivialité.

L’espace salle à manger

La salle à manger est divisée en deux sections : L’espace bar près des cuisines et la salle à manger principale.

Photo : Courtoisie Le Black Forest

En entrant dans le restaurant (on y entre par le côté et non de face), on arrive dans le premier espace où des tables hautes flanquées de tabourets attendent les clients qui cherchent à être au cœur de l’action, puisque ces places sont situées tout près des cuisines. Ces dernières ne sont pas à proprement dit « ouvertes », mais la porte s’ouvre quand même souvent pour laisser passer les serveurs ou même le chef qui adore présenter les plats en salle. On a donc une bonne idée de l’espace cuisine aperçu entre deux battements de porte.

La salle à manger, à droite au fond, comporte plusieurs petites tables. Un éclairage tamisé donne de l‘intimité à l’endroit. En tout, le restaurant compte 120 places.

Le concept gourmand

Le concept du resto m’a été expliqué par le chef-propriétaire de l’endroit, Jean-François Pépin. « Nous avons un menu qui change à tous les mois chaque mardi. On essaie d’intégrer un maximum d’ingrédients locaux et recréer le concept de la ferme à la table, si important pour nous. », dit-il.  Le restaurant est situé dans un secteur agricole, où plusieurs fermes et serres se trouvent. « Nous aimons travailler avec des fermes d’abattage du secteur, des producteurs maraîchers de Laval, etc. C’est moi-même l’été qui va visiter les fermes pour acheter les produits de saison qu’on veut mettre en valeur dans le menu. », ajoute Pépin.

Les débuts du resto

Quand Pépin a ouvert son restaurant il y a deux ans, il était seul actionnaire et seul à diriger les cuisines. Il avait déjà eu un restaurant dont il était à moitié le propriétaire et un traiteur (Appétit-Sens, qu’il a toujours d’ailleurs) et il a ouvert il y a deux ans Le Black Forest avec sa femme.

Bien vite, les nombreuses heures de travail passées en cuisine ont eu raison de son enthousiasme. Quand le cuisinier Mark Basombrio s’est présenté chez-lui 6 mois après l’ouverture pour lui offrir ses services, il n’a pas hésité à l’engager « J’avais déjà essayé quelques gars en cuisine, mais ça n’allait pas. Alors comme je suis perfectionniste, je préférai faire tout seul, mais je me suis brûlé. Quand Mark est arrivé, je le connaissais du restaurant Oregon et je savais que c’était un travaillant, un gars doué, qui avait la passion de la cuisine. Alors, je l’ai pris et je ne me suis pas trompé ! Ensemble, on est un super duo et il me permet de sortir de la cuisine pour me concentrer sur d’autres choses, comme mon traiteur par exemple », raconte Pépin.

Un chef talentueux à découvrir

Le chef de cuisine Mark Basombrio et une de ses spécialités : les churros maison et dulce de leche.

Après un an et demi, Mark est devenu le chef de cuisine. Celui qui prépare les jolies créations que l’on déguste avec délice au restaurant. La grande surprise c’est que personne ne le connaissait avant son entrée en jeu au Black Forest. Il y à peine deux ans, il faisait partie de la brigade du resto Oregon, relégué un peu au second plan. Au Black Forest, tout le talent de ce chef audacieux est révélé et c’est tant mieux pour nous. « Nous composons le menu avec Mark à chaque mardi, nous dit Pépin. On fait l’inventaire des produits qu’on veut mettre en scène, on rédige la carte, Mark met sa touche. Il est un bon créateur de saveurs et moi je suis bon à donner un look dans l’assiette. Ensemble, nous créons des plats intéressants ». « Intéressants » est à vrai dire un mot un peu faible. La combinaison des forces des deux hommes résulte en une symphonie de saveurs et de combinaisons inédites. Au menu, des textures intéressantes, des présentations soignées, et du goût, du goût, du goût ! Rien d’insipide, mais rien non plus de trop exubérant. Le produit est respecté et rehaussé. Et toujours cet effet de surprise qui caractérise le plat.

« Mon défi c’est de me réinventer chaque mois. Je dois laisser tomber les plats qui ont marchés et me concentrer sur de nouvelles saveurs. Je vais souvent à la bibliothèque et dans les librairies; j’emprunte des livres et je m’inspire des cuisines du monde. J’ai même lu celui de Jehane Benoît ! » , affirme Mark Basombrio.

Les origines du chef sont très métissées : un père à moitié péruvien et brésilien, une mère franco-ontarienne et même un arrière-grand-père maternel marocain ! « Je m’inspire des plats de mon enfance. Ceux de ma grand-mère brézilienne, entre-autres. J’essaie aussi toujours d’amener une touche péruvienne dans mes plats. Puis, j’aime les techniques et les goûts asiatiques. Au Pérou, il y a une grande influence japonaise car il y a eu une grande vague d’immigration dans les années 50-60. Ce mélange des saveurs péruviennes et asiatiques est appelé « la cuisine chuffa« . Le côté umami de cette cuisine m’interpelle beaucoup. », explique le chef de cuisine.

Les Accords

Une des spécialités de ce restaurant, c’est aussi les accords mets et vins. Le propriétaire est un fin sommelier. Les vins sont en fait une vraie passion pour lui; tellement, qu’il en commande à chaque semaine pour compléter ses accords  avec son menu. On trouve donc sur la carte des plats en dégustation avec un étonnant choix de cuvées suggérées et toujours en importations privées.

Menu

Le menu est conçu de plats à partager à la carte. Mais le mieux, c’est d’opter pour le menu dégustation. À 50 dollars par personne c’est vraiment une aubaine. Il y a toujours une bouchée du jour, puis ensuite 10 plats du mois. Là-dessus il y a toujours 2 crus (genre ceviche et tartare de crudités) 2 pâtes maison, 2 protéines, 2 poissons et fruits de mer ainsi que 2 plats végétariens.

Chaque plat est divisé en 4, mais il peut être adapté pour 3 ou pour 6 aussi. On ajoute 40 dollars, si on veut les merveilleux accords vins avec 5 verres de 2 oz.

Un grand choix de bières de microbrasseries sont également offertes ainsi que de délicieux cocktails pour accompagner le repas.

Mon verdict

Attendez-vous à manger autant du caviar d’oursin que de la pieuvre grillée extrêmement tendre à la sauce tzatziki ou encore du porc effiloché et même de la poutine revisitée. Beaucoup de surprises sont à prévoir dans le défilé des plats, et de bonnes croyez-moi ! De loin un des meilleurs restaurants de la Grande Région Métropolitaine et beaucoup moins dispendieux que plusieurs autres restaurants de cette qualité. À essayer absolument en couple ou entre amis !

Ouvert du mardi au samedi pour les soupers seulement.

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Dès qu’on entre dans ce resto, on est émerveillé par l’espace qu’il occupe. Il faut dire qu’on a vu grand en décidant de prendre le local de l’immense Cage aux Sports de la Place Fabien-Drapeau. Plus de 10 000 pieds carrés qu’on a meublés d’un bar, de banquettes, d’une cuisine ouverte, d’une salle-à-manger, d’un magnifique cellier central et aussi d’un petit marché. En tout, avec ses terrasses intérieures et extérieures, ses salles VIP, la section bar et l’aire ouverte, le 425°F a une capacité étonnante de 400 personnes.

Un concept « deux-dans-un »

L’établissement a ceci de particulier : on est en présence d’un concept « deux-dans-un ». Le nom du restaurant nous met déjà sur la piste : « Restaurant 425°F/Garde-Manger ». À droite en entrant, on découvre un espace marché où on peut acheter à la fois des viandes de qualité, dont certaines vieillies, et des aliments prêts à manger (choucroutes, légumes cuits, etc.). De plus un grand frigo, semblable à ceux qu’on retrouve dans les succursales de la SAQ, occupe la largeur du mur du fond et est rempli de bouteilles de vins qu’on peut acheter. Leur prix s’apparentent à ceux affichés à la SAQ.

Design audacieux signé Zébulon Perron

Outre le petit marché, l’espace est divisé en plusieurs paliers, dont une mezzanine qui tient lieu de salle-à-manger principale, un premier plancher où on a disposé des banquettes, une section VIP et où se trouve la cuisine ouverte, et une section un peu plus basse à gauche où se situe le bar. Mais la vedette est certainement l’élément central du restaurant : un somptueux cellier à étages auquel on accède par un escalier et qui contient pas moins de 2000 bouteilles, presque toutes en importations privées.

Toutes ces trouvailles sont l’oeuvre de nulle autre que Zébulon Perron, le designer qui a signé les plus beaux restaurants  et bars de Montréal, tels que le Blossom, le Grinder, le Ibérica, le bar à vins Rouge-Gorge, le Montréal Plaza et même le Boating Club de Laval.

Zébulon Perron à droite, en compagnie de Stéphane Riopel, un autre des proprios de l’établissement.

« Le décor au brutalisme raffiné joue le jeu des contrastes en juxtaposant les matières brutes aux matières nobles. Nous avions une vision d’un environnement à l’image de la cuisine à la fois moderne et respectueuse du produit, on peut dire que c’est mission accomplie. », explique Zébulon Perron, un des quatre propriétaires de l’endroit.

La cuisine « néo-américaine » de Frédéric Dufort

Le piège auquel on est confronté souvent lorsqu’on met les pieds dans un restaurant somptueux, c’est qu’on paye le prix fort pour le décor, et les plats sont décevants. Ici, c’est loin d’être le cas. Note parfaite, sur toute la ligne !  On a eu l’intelligence de rapatrier le chef du très bon restaurant Chez Lionel de la Rive-Sud… sur la Rive-Nord, en lui donnant les rênes de la cuisine. Mieux, on lui a proposé d’être aussi actionnaire, ce qui fait que le concept est aussi le sien. Le chef n’a toutefois pas abandonné Chez Lionel, y passant régulièrement ses journées pour voir au bon fonctionnement de la brasserie de type française

Mais à quoi peut-on s’attendre en terme d’expérience gourmande ?

« Les clients peuvent s’attendre à une sélection d’aliments, produits et vins originaux à emporter ou à consommer sur place, dans une ambiance agréable où l’on se sent toujours comme à la maison, souligne Frédéric Dufort chef exécutif associé au 425°F. Le nom du restaurant fait d’ailleurs référence à la température de cuisson idéale pour donner le coup de chaleur aux aliments sous-vide, offerts au garde-manger pour ensuite être cuisinés à la maison. »

Frédéric Dufort le chef du 425 F en ma compagnie lors du lancement du restaurant.

Si le type de cuisine que Frédéric Dufort propose Chez Lionel relève d’avantage des classiques de la cuisine bistronomique française, au 425°F, il innove avec un menu d’inspiration néo-américaine ou « New American Cuisine ».

« Cela veut dire que je me sers autant que possible de produits du Québec de première qualité, que je cuisine avec des techniques culinaires classiques, mais en mélangeant les genres. L’Amérique est métissée et sa cuisine l’est aussi, alors pour moi c’est naturel d’intégrer des éléments des cuisines asiatiques, italiennes ou méditerranéennes et de leur donner une twist moderne. », explique le chef.

Concrètement, le menu …

Pour avoir une idée du menu qu’on retrouve au menu du 425°F, voici quelques plats que nous avons pu déguster lors de notre première visite dans ce restau.

Entrée de tartare de saumon : wakamé, gingembre, mayo wasabi et tobiko à 14 $

Entrée calmars frits : mayo aux épices à Jerk, chutney d’ananas, noix de cajou au cari et chou rouge 15 $

Plat Principal : Pieuvre grillée : pois chiches frits, pesto de coriandre, chorizo portugais, aïoli au citron confit et hummus aux poivrons rouges. 33 $

Plat principal : Magret de canard laqué aux cinq-épices champignons, tip choy, jus de canard au gingembre et dumplings. 29 $

Cavatelli à la bisque de crustacé et risotto à la courge musquée. Respectivement, 24$ et 27 $.

Et le dessert du moment à partager.

Cela vous donne un peu une idée des prix. On peut aussi opter pour des menus à partager ou des menus groupe avec un prix fixe pour un nombre de plats déterminés (toujours ben l’fun quand on est un groupe de gourmands et qu’on veut goûter à plein de choses).

Le restaurant offre aussi une grande sélection de cocktails, de spiritueux et de bières, dont on peut consulter la liste en cliquant ici.

Et bien entendu, un choix de vins en IP des plus délicieux… dont voici deux exemples :

Vin blanc espagnol de la région de Castilla de La Mancha fait de chardonnay. Un petit bijou à un prix très abordable.

Vin rouge du Piémont en Italie. Nebbiolo élégant aux tanins souples et plein de fruits. Délicieux avec notre plat de canard.

Voilà, j’espère vous avoir donné l’eau à la bouche car moi, à ma première visite, j’ai été littéralement séduite ! Séduite, tant par la qualité des plats, des vins, mais aussi des prix très raisonnables. (Les prix indiqués en dessous des plats sont ceux pour le souper.) Cela fait du bien d’avoir une si belle adresse gourmande sur la Rive-Nord, qui se rajoute aux quelques-unes qui ont ouvert depuis peu. Gageons que bientôt, le tout Montréal sortira de sa ville chérie pour venir manger à ce resto du 450 !

Ouvert tous les jours midi et soir.

À 45 minutes de Montréal par l’autoroute 15.

425°F

100 place Fabien Drapeau
Ste-Thérèse, Québec J7E 5W6
450 951-9551

Propriétaires du 425°F : Frédéric Dufort, Michel Lapierre, Maria Linares, Zébulon Perron, Stéphane Riopel et Annie Thavixay.

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Miss Wong

1780 Avenue Pierre-Péladeau

Courtoisie photo : Miss Wong

C’est dans les locaux vides de l’ancienne boîte de nuit le Moomba au Centropolis que le groupe Foodtastic a ouvert la brasserie asiatique Miss Wong. Je ne peux pas passer sous silence le décor tellement impressionnant qui nous transporte directement à Hong Kong. Le mur de chats porte-bonheurs en entrant n’est qu’un aperçu de ce qui vous attend à l’intérieur. Dix mille pieds carrés d’espace sur plusieurs niveaux illuminés avec des enseignes au néon. Vous ne saurez plus où donner de la tête tellement c’est beau ! Dans l’assiette, on retrouve une cuisine fusion aux saveurs asiatiques dont des dumplings fraîchement préparés, un carpaccio de bœuf sauce yuzu et un riz frit garni à votre goût. Tout est goûteux, parfumé et satisfaisant. Les prix sont vraiment abordables pour les portions ultra généreuses. Les cocktails tous originaux sont à découvrir également. Prochaine fois, on y reste jusqu’à très tard pour faire la fête au son des DJs qui mixent tous les jours de la semaine.

Coups de cœur : la poutine de canard et les bao buns (4 variétés). Miss Wong ne ressemble à rien d’autre dans le secteur… Un gros WOW !

On y va pour : faire la fête, prendre un verre et une bouchée après le travail ou pour le brunch de dumplings le dimanche (bientôt dès janvier).

www.misswong.ca/

Gatto Matto

1950 Claude-Gagné, Laval

Courtoisie Gatto Matto

Ce restaurant italien ouvert en août dernier a beaucoup fait jaser pour son décor parfaitement instagrammable où le rose prédomine. Tapisserie fleurie, tables de marbre noir, c’est franchement très joli. Collé sur la nouvelle Place Bell à Laval, le Gatto Matto propose une cuisine italienne simple et de qualité avec une sélection de charcuteries et de fromage D.O.P à tomber par terre. On peut composer soi-même son plateau parmi un choix de 6 charcuteries et 6 fromages. La bonne idée ! On se désaltère parmi une longue liste de cocktails originaux et classiques italiens (j’ai adoré le Sgropino Pera, un mélange de vodka, sirop de poire, sorbet au citron et prossecco) ou un grand choix de vins au verre. Bien sûr, on n’y va pas sans essayer un de leurs plats de pâte ou pizza signature comme le pizza Sinclair au cheddar, parmigiano reggiano, kale, champignons et chili épicé ou les gnocchis à la saucisse et sauce à la truffe noire. Un superbe choix de tartares et de crus est aussi au menu.

Coups de cœur : la gelato maison, la sélection incroyable de fromages et de charcuteries et la superbe carte des vins.

On y va pour :prendre une bouchée avant un concert ou après, car l’ambiance est à la fête jusqu’à 2 h du matin les vendredis et samedis. Le stationnement est gratuit pour les clients (vive la banlieue !).

www.gattomatto.ca

Escondite

2119 Boulevard le Carrefour

Courtoisie photo Escondite

Les foodies montréalais connaissent très bien le restaurant mexicain Escondite dont les deux succursales de Montréal faisaient carrément fureur. La troisième est fraîchement ouverte à Laval dans un petit centre commercial du boulevard Le Carrefour. De l’extérieur, rien ne prédit un décor aussi dépaysant et magnifique. Plein de cactus, des néons, des dessins funky, un vrai party pour les yeux. C’est trop beau ! La formule gagnante de cette nouvelle adresse du 450 est la même que celle des succursales précédentes : la grande qualité des plats qui font voyager et l’ambiance éclectique qui nous permet de s’évader le temps d’un souper. On essaie le plus de tacos parmi l’immense variété pour tous les goûts (végé ou pas, épicé ou non) et quelques-uns des nouveaux cocktails sur la carte. Mon préféré ? Le Acapulco Weekend. Un mélange sucré & épicé rafraîchissant, un peu comme un pina colada réinventé.

Coups de cœur :le nachos 2,0 façon gyosa, les côtes levées aux cerises noires, les tacos Tinga et les churros pour terminer.

On y va pour :passer une soirée festive entre amis, essayer les nouveaux cocktails et tout partager sur le menu.

www.escondite.ca/

Jack Saloon Laval

1600 boulevard le Corbusier

Photo Homard Photography Club

Une sixième adresse de la bannière, inspirée des saloons western, s’est installée dans le Centre Laval en septembre dernier. Le décor est bien pensé avec une petite touche plus féminine que ce à quoi les succursales précédentes nous ont habitués. C’est vraiment magnifique et l’ambiance est chaleureuse comme un saloon se doit de l’être. Il faut savoir qu’une soirée au Jack Saloon n’est jamais ennuyante ! Côté cuisine, le chef David « Struggle Boudreau »s’est amusé derrière le grill au charbon pour son nouveau menu automne-hiver. Des plats comme le hara kiri de crevettes, deux crevettes entières marinées avec un rub d’épices, puis grillées sur le charbon ou le calmar club (des pavés de calmar grillé étagés) sortent vraiment de l’ordinaire. Une autre nouveauté : vous créez votre assiette carnivore sur mesure en choisissant parmi 7 coupes de bœuf (tomahawk, rib eye, t-bone, etc.) et 7 façons de l’apprêter (rub/marinade et sauce). Ajoutez vos à-côtés préférés et le tour est joué. Le menu offre aussi des options plus légères comme les salades-repas, d’excellents tartares de poisson et des huîtres.

Coups de cœur : le Boulevard Tataki (fines tranches de contrefilet de bœuf en croûte d’épices), la bavette de bœuf sauce au poivre.

On y va pour : le lunch ou pourdécompresser après le boulot, écouter lagameet manger les spécialités du fumoir ou sur charbon de bois.

jacksaloon.com

Lov              

140, Promenade du Centropolis

Crédit photo : Patricia Brochu

Le Lov est l’une des premières adresses à avoir parti le bal de cette vague d’engouement pour Laval. Ouvert au printemps dernier, ce restaurant de cuisine botanique et inventive par la talentueuse Stéphanie Audet présente la même formule ayant fait le succès des deux premières succursales de Montréal : une cuisine végétarienne et vegan tout sauf ennuyante, un décor boho chic sublime avec une abondance de plantes. Sandwichs et burgers, des salades, des plats principaux plus consistants comme la fameuse poutine Lov avec sa sauce au miso et chips de kale. J’ai déjà hâte au retour du printemps pour siroter un de leurs smoothies sur leur belle terrasse. superbe décor boho chic avec une abondance de plantes.

Coups de cœur :le Cari coco et les Gnocchis di Casa, deux plats réconfortants parfaits pour la saison froide.

On y va pour :un lunch santé sur le pouce, le brunch et la terrasse dès le printemps prochain.

https://www.centropolis.ca/fr/manger/lov/

https://www.lov.com

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Ah, l’automne et ses couleurs… On peut en profiter en montagne ou dans une pommeraie, c’est certain, mais pourquoi ne pas le faire tout simplement en se rendant dans la commune de Terrebonne/Mascouche, dont les superbes parcs et, évidemment, la bucolique Île des Moulins offrent un saisissant spectacle? Dépaysement assuré à une trentaine de minutes de Montréal! Et comme vous le savez, nous aimons mêler l’agréable au très agréable, alors nous avons quelques suggestions craquantes à vous faire

Pique-nique d’automne

Si vous vous rendez à Terrebonne en journée, nous avons découvert un petit repère gourmand qui propose une formule de-nique absolument géniale. Il s’agit de L’Adresse Gourmande  (une boutique située à quelques rues du superbe Parc du Grand-Coteau. Le commerce coloré regorge de superbes produits fins québécois et importés, ainsi que de salaisons, de charcuteries et de fromages idéaux pour faire un pique-nique.

813, Montée Masson, Mascouche – (450) 722-0585

C’est ce qui a donné l’idée, l’été dernier, à la propriétaire de la boutique de lancer une formule de paniers pour deux totalement équipés (couverts, assiettes, verres, serviettes et même la nappe), écologiques (on n’a notamment rien à jeter, il suffit de ramener les éléments sales à la boutique) et diablement bons. Effectivement, tout est prévu pour le plaisir dans ces paniers montés sous nos yeux avec un choix de trois fromages québécois, du saucisson des Viandes biologiques de Charlevoix, un indécent pâté en croûte aux pistaches de la charcuterie locale des Trois petits cochons verts, du pâté de campagne, de la baguette fraîche de la Shop à pain, un pot de bonnes olives et un pot Masson d’eau ou de thé glacé maison.

Les portions sont très généreuses, mais si on a un appétit d’ogre ou que l’on prévoit d’être plus de deux personnes pour le pique-nique, on peut greffer à ce lot tous les produits que l’on veut, tranchés ou non, il suffit de le demander. Bref, quelle belle formule! Nous sommes certains que vous l’adorerez autant que nous.

Souper hors du temps

Le Vieux-Terrebonne est absolument magnifique de jour comme de nuit avec ses petites rues étroites et ses vieilles bâtisses nous plongeant dans une autre époque. On peut y trouver des restaurants pour tous les goûts, mais nous vous recommandons de rendre visite à certaines institutions locales qui ont fait leurs preuves. C’est le cas de la Steakerie Sainte-Marie, logée depuis plus de 25 ans dans une ancienne maison d’habitation qui en a plus de 200. Plus qu’un simple restaurant, la Steakerie est l’histoire de la passion d’une mère et de sa fille pour l’art de recevoir. À 76 ans, la mère (Thérèse Bisson) vient d’ailleurs encore tous les jours prêter main forte à sa fille (Nathalie Boisvert), car elle est très attachée à cet établissement qui est passé de 20 places en 1991 à plus de 80 aujourd’hui et s’est enrichi au fil des ans d’une belle salle de réception et de vastes terrasses.

183, rue Sainte Marie, Terrebonne – (450) 471-1125

Se rendre à la Steakerie Sainte-Marie, c’est un peu plonger hors du temps. La structure ancienne de la bâtisse, les vitraux et les poutres aux plafond, les lourds rideaux, les chérubins encadrés contre les murs, les petites serviettes pliées sur les tables. Tout est la fois charmant, un brin désuet, élégant et franchement romantique.

La carte est à l’image du lieu. Elle propose de la viande sous toutes ses formes, concept oblige, mais aussi de nombreuses spécialités typiques de la cuisine française, comme du foie gras poêlé ou de la crème brûlée. Servies généreusement, les assiettes sont classiques, mais bien travaillées à l’image du succulent foie de veau accompagné de légumes et d’un choix de frites maison ou de riz. Si l’on greffe à cela une assez bonne sélection de vins et un service vraiment attachant, on a de quoi passer une très belle soirée!

Vous sentez-vous l’esprit plus aventureux ou festif? Alors, voici un vrai coup de cœur toujours dans le Vieux-Terrebonne : La Confrérie). Pourquoi? Parce que derrière sa façade vitrée et son approche amusante de la gastronomie, que l’on appelle d’ailleurs sur place du « bon manger », se cache un réel travail créatif qui saura convaincre les palais les plus difficiles.

753 Rue Saint Pierre, Terrebonne – (450) 824-7077

À La Confrérie, tout est chaleureux. Le décor en bois, les petites traverses en jean sur les tables, la bonhommie de l’équipe, et même la manière de manger sur place. En effet, on peut aussi bien manger un fish and chips ou une poutine à l’agneau braisé avec une bière ou un bon cocktail préparé par le propriétaire, que se lancer dans l’aventure en constituant des planches de dégustation de l’entrée au dessert.

D’ailleurs, c’est avec cette formule idéale en groupe que nous avons passé notre soirée. Avec de belles surprises à la clef, car il y a beaucoup de travail sur chacune d’entre elles. Par exemple, sur la planche d’entrées, nous avons pu entre autres savourer du canard fumé maison, ainsi qu’une terrine au chocolat (surprenante, mais délicieuse). Puis sur la planche des plats de résistance, nous avons littéralement fondu pour le porc salé et confit, d’une saveur et d’une tendreté incroyables, qui était accompagné de légumes ayant cuit dans le jus de cuisson et épicés juste comme il le faut pour nous faire voyager.

Enfin, que dire des desserts, préparés avec amour par la chef pâtissière du resto. Encore une fois, des produits et une préparation ciselée, et leur petit format permet de jouer avec les saveurs et de profiter d’à-côtés agréables comme ces divins éclats de nougatine parsemés sur la planche et autour d’un cheesecake déconstruit et décadent. Une superbe expérience à renouveler régulièrement, car le menu change souvent à La Confrérie, ce qui préfigure bien d’autres moments de bonheur.

En espérant que ces petites suggestions gourmandes vous auront donné envie de venir faire votre tour à Terrebonne cet automne, nous vous souhaitons un bel automne!

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The Boating Club

30, Boulevard Curé-Labelle (Vieux Sainte-rose, Laval)

Les gens qui demeurent comme moi sur la rive Nord, ont définitivement moins de choix quand il s’agit de choisir un restaurant gastronomique qui vaut le détour. Surtout pour une soirée unique comme celle-ci où on veut que tout soit parfait : bouffe, ambiance, choix de vins et cocktails. Pour ma part, je suis tombée en amour avec ce restaurant dont le décor m’évoque des souvenirs de vacances en famille sur la Côte-Est Américaine. Un restaurant qui s’inspire des bateaux, de la mer, des bâtiments près des quais. Il y règne une belle ambiance festive, mais un éclairage feutré invite aussi à l’intimité. Pour la Saint-Valentin, à partir de ce week-end, on vous propose un menu 5 services à 60,00$ (comptez 45,00 $ de plus pour l’accord vin, que je vous conseille fortement pour l’excellence des vins et l’expertise des sommeliers en place).  Le restaurant est reconnu pour son bar à cru composé des meilleurs huîtres de saison, son choix de poissons, mais aussi ses viandes (les propriétaires possèdent d’ailleurs une excellente boucherie, La Boucherie Lorrain). Au menu pour la fête des amoureux : des huîtres (l’aliment aphrodisiaque par excellence !), du foie gras, un choix de poisson ou viande, et un fabuleux dessert. Le chef pâtissier sur place fait de petites merveilles, que j’ai eu la chance déjà de déguster. Pour les plus jeunes ou ceux qui aiment être près de l’action, on vous conseille les tables du rez-de-chaussée ou les places au bar. Comme cela, vous pourrez voir l’équipe se démener dans la cuisine ouverte de l’endroit ou encore, être à côté du DJ qui fait jouer de la musique entraînante plus tard en soirée. Pour ceux qui veulent plus d’intimité, l’étage du haut permet les échanges plus discrets tout en ayant une vue panoramique du restaurant. Dans les deux cas, vous passerez une excellente soirée et vous vous régalerez de plats gourmands (assiettes copieuses), cuisinés avec une grande finesse.

Pour réservations : (450) 937-3353 ou sur Bookenda.com

L’Atelier de Joël Robuchon

1, Avenue du Casino

Si vous voulez vraiment, mais vraiment épater votre douce moitié, amenez-là à l’Atelier de Joël Robuchon au Casino de Montréal. Vous ne pourrez pas trouver meilleur endroit pour l’impressionner et lui faire passer la plus belle des soirées. Et ne vous en faites pas, vous ne serez pas incommodé par un service trop guindé. C’est d’ailleurs là une des raisons pourquoi tous les gens qui viennent manger à cet Atelier (car si vous ne le saviez pas, le chef français de renom a ouvert des franchises un peu partout dans le monde) l’adorent tout de suite. Car en plus, de l’excellence de sa cuisine, l’endroit offre un service des plus conviviaux. Signature québécoise oblige ? En tous cas, c’est tant mieux pour nous et pour notre réputation de « gentils » à travers le monde, puisque la clientèle de ce resto est fortement composée de touristes. Pis, vous allez me dire : « mais c’est normal que ce soit bon, c’est un resto de Joël Robuchon !» Oui… et non ! En fait, après voir essayé les Atelier de Las Vegas et de Paris, plusieurs vous diront comme moi que celui-ci a quelque chose de différent, un petit je-ne-sais-quoi qui lui donne une coche de plus, comme on dit ici. Ce restaurant est le tout nouveau bébé du chef français (ouvert seulement depuis décembre) et il est déjà son chouchou avoué. De sa bouche, je l’ai entendu dire qu’il avait vraiment eu un coup de cœur pour les produits du Québec, qu’il trouve extraordinaires, et pour le chef, Éric Gonzales, qui dirige la cuisine du resto de Montréal de main de maître. J’ai rarement eu l’occasion, de goûter ici à un repas sans faille, extraordinairement bien exécuté dans les moindres détails, et si savoureux qu’on s’exclame presqu’à chaque bouchée. Les produits sont d’exception, et quoi que l’on choisisse au menu entre le porc du rang 4, le cerf de Boileau, la morue noire ou le foie gras, ils sont tous cuisinés de la plus habile des façons faisant ressortir leurs saveurs exceptionnelles. Et que dire de la beauté des plats ? L’élégance de leur présentation n’a d’égale que leur finesse. Prendre le menu dégustation 7 ou 9 services, à 150 $ ou 200 $, est l’occasion de passer un des plus beaux moments festifs et sensuels, que seule la fine gastronomie peut nous offrir. Le partager en plus avec l’être cher, dans un décor d’inspiration orientale qui a quelque chose de mystérieux et de très sexy, et vous voilà bien partis pour une des plus romantiques soirées !

Réservations : (514) 392-2781

Prince

771, Rue Rachel E

Récemment, j’ai fait la découverte de ce restaurant apportez-votre-vin situé en plein cœur du Plateau Mont-Royal. Après y avoir mangé, je peux affirmer avec certitude que c’est le meilleur resto AVV de Montréal, et peut-être même de la Grande Région Métropolitaine. C’est pourquoi je vous le recommande fortement, surtout si vous aimez comme moi amener vos vins préférés lors d’une occasion spéciale. (D’ailleurs si vous avez besoin de suggestions envoûtantes pour vos vins de Saint Valentin, lisez l’article de Ronald Georges sous la rubrique Vins !). L’endroit est sans prétention, tout de blanc vêtu, avec un décor très minimaliste, laissant toute la place à la vraie vedette : la nourriture. Justement, celle-ci vaut vraiment la peine qu’on s’y arrête. Produits locaux autant que possible, préparations savoureuses mettant toujours en valeur l’ingrédient principal, élégance des plats, etc. La nourriture y est exquise et raffinée. On note l’habileté des cuisiniers à manier techniques classiques et innovations modernes. Pas étonnant lorsque qu’on sait que le chef et ses acolytes viennent de Chez l’Épicier, le restaurant de l’éminent chef Laurent Godbout. Ils y ont développé là bas leur grande maîtrise de la cuisine moderne et le goût de cuisiner des produits de notre terroir. L’équipe est jeune et on sent un vent de fraîcheur dans ce restaurant sympathique où on mange très bien et où on y passe un excellent moment, encore plus si on est bien accompagné ! Je vous recommande fortement le menu dégustation offert pour la Saint Valentin, un six services à seulement 75 $ par personne incluant le dessert). Pour vous donner une idée : panisse de flétan en amuse bouche, thon à cru en entrée, suivie de la pieuvre grillée, d’un cœur d’artichaut et d’une pièce de veau, d’une poitrine de canard et d’un dessert exotique, dont je vous laisse la surprise ! Un superbe moment à partager avec la douce moitié.

Réservations : (514) 528-8555

Maestro SVP

3615, boulevard Saint Laurent

Il y a de ces classiques qui ne se démodent pas. C’est le cas de ce restaurant qui se spécialise dans les fruits de mer depuis maintenant 25 ans. À chaque fois que j’y retourne, je me régale des recettes copieuses de fruits de mer, de leurs poissons toujours frais et délicieusement apprêtés, et j’en profite pour me gaver des différentes huîtres offertes. Le tableau noir est rempli de différentes sortes de ce crustacé, qui varient selon les mois de l’année. Mais c’est probablement ici, qu’on a le plus de choix de variétés d’huîtres. Et les huîtres c’est … ? Bon, je ne le répèterais pas car je pense que vous le savez déjà ! Mais ce qu’il y a de chouette dans ce resto c’est que c’est un secret bien gardé, alors on n’a jamais de foule fatigante et bruyante. Non, c’est un petit resto coquet du boulevard Saint Laurent, où tu peux manger en tête à tête sur une table ou au bar, en ayant l’impression d’avoir été invité chez un membre de la famille, dans sa maison. Accueil chaleureux, portions plus que généreuses et respect des aliments dans l’assiette. Je veux dire, quoi que l’on prenne : le plateau méga-gigantesque de fruits de mer,  la fricassée de moules ou les pâtes au homard, qu’à cela ne tienne, on goûtera toujours l’ingrédient dans toute sa splendeur. Et avec un beau Bloody Cesar maison, tu trinqueras à l’amour avec ton partenaire de choix en cette journée spéciale !

Réservations : (514) 842-6447

L’Espiègle

1834, rue Des Cascades O, Saint-Hyacinthe

Cet été je devais aller à Saint-Hyacinthe, soyons francs, car je devais faire opérer mon chien à l’hôpital vétérinaire du coin, un des meilleurs au Québec. J’en ai donc profité le soir pour explorer les lieux et tant qu’à faire, aller essayer un restaurant pour le souper. J’ai demandé aux gens du coin quels étaient les établissements qui valaient vraiment la peine et plusieurs m’ont répondu : le restaurant L’Espiègle du chef propriétaire Richard Marquis. J’ai donc eu la chance d’essayer ce bistro du centre-ville de Saint Hyacinthe qui m’a tout de suite plu par son ambiance, la gentillesse de ses employés et bien sûr, la saveur de ses plats. Le bistro est situé dans un immeuble historique datant de 1872 qui a déjà servi durant plusieurs années, au siècle dernier, de fabrique de voitures à chevaux. Le propriétaire a su garder le cachet de l’endroit et a même conservé certaines plaques historiques témoignant de cette glorieuse époque de commerce. L’ambiance y est magique. De plus, le chef, qui a une passion pour les produits locaux, adore inventer des recettes gourmandes, mais surprenantes, pour rehausser la saveur de ses plats. Vous en aurez un petit exemple avec ce menu festif de la Saint Valentin offert seulement ce mardi : un 5 services constitué d’une soupe ou d’une salade, d’une entrée de tartare de cerf au chocolat et aux fruits ou d’un crabcake à la purée de mangues, et comme plat principal, le choix d’une cuisse de canard confite et risotto ou d’un filet d’épaule de bœuf braisé et gratin dauphinois. Le dessert n’est pas non plus en reste, puisque le chef propose une fine crêpe au dulce de leche maison servie avec un café ou un thé. Le prix pour ce délicieux menu ? 75,00$ sans les vins, mais si vous choisissez l’option avec vins, on vous offre en promotion une bouteille de vin rouge ou blanc du Québec, de Sutton plus exactement, pour à peine vingt-cinq dollars de plus. Le chef adore faire découvrir des produits d’ici, même quand il s’agit d’alcools. On y trouve d’ailleurs un grand choix de bières locales, dont plusieurs viennent même des micro-brasseries de Saint Hyacinthe. Si vous ne pouvez pas venir mardi, sachez que le resto est ouvert ce soir vendredi, samedi et même lundi (mais pas dimanche) et qu’on peut y déguster un délicieux boudin maison, du porc de grande qualité apprêté toujours de la plus belle des façon ou encore, spécialité de l’endroit, un choix quotidien de 6 à 7 différents tartares aux recettes des plus originales, faites de lapin, de canard, de bison, de saumon ou de pétoncles, selon l’inspiration du chef ! Vous passerez sans aucun doute un beau moment en compagnie de l’être aimé, sans toutefois avoir à vous ruiner !

Réservations : (450) 778-1551

Taverne O’ Chevreuil

Sherbrooke

Les locaux connaissent très bien l’endroit, et l’apprécient. Ici à Montréal, on a vaguement entendu parler de cette excellente brasserie américaine où les pièces de viandes sont aussi généreuses que goûteuses, mais on connaît peut-être plus son chef propriétaire. En effet, Charles-Emmanuel Pariseau, a été au début de sa carrière cuisinier dans quelques restaurants connus de la Métropole, dont un certain Toqué !, par exemple. Vous l’avez peut-être aperçu aussi dans l’émission de télé-réalité Chopped Canada, où il a gagné le champion en titre il y a quelques années ? Peu importe, ce sympathique chef s’est expatrié en Estrie et fait aujourd’hui profiter les sherbrookois de son expertise culinaire. Son concept est gagnant : une ambiance chaleureuse qui rappelle un peu l’intérieur des chalets québécois, des ingrédients provenant le plus possible du terroir d’ici, un grill pour cuire à la perfection et donner toute sa saveur aux viandes, et une sélection de bourbons et de spiritueux plus qu’impressionnante ! Un concept oui, un peu plus masculin que féminin, je l’avoue. Par contre, les femmes y trouvent aussi leur compte puisque le chef, en bon gentleman, ne les a pas oubliées dans son offre de restauration. Poissons, salades, légumes, et plateaux à partager font aussi partie du menu de la carte. Et pourquoi suggérer ce restaurant pour la Saint Valentin, me diriez-vous ? Parce qu’entre autres, son menu de Saint Valentin est particulièrement invitant et m’a donné l’eau à la bouche ! Un trois services, tenez-vous bien, d’inspiration italienne ! C’est sûrement parce que Pariseau est un grand romantique qu’il nous chante la pomme comme cela en italien ! D’ailleurs il vous accueillera à son restaurant avec un cocktail fait à base de Chambord qu’il offre à tous durant la période de Saint Valentin. Quant au menu, il est composé d’un tartare de cerf à la piémontaise, d’arancinis faits maison aux betteraves servis avec une côte de veau de lait et langoustines (sa version du surf and turf) et d’un dessert « passion fleaky » fait avec des cerises imbibées dans le bourbon. Rien de moins ! Pour ajouter au romantisme, ses plats sont servis en formule à partager pour deux. Le prix de ce menu ? 70,00 $ pour deux personnes. Un prix doux pour ce somptueux repas que l’on peut retrouver en exclusivité du samedi le 11 février au samedi 18, pour faire durer le plaisir !

Réservations : (819) 346-4440 ou sur Bookenda.ca

Le Saint Amour

48, rue Sainte-Ursule, Vieux-Québec

Déjà le nom… ! Et puis le décor : feutré, élégant, avec cette utilisation des couleurs chaudes, le rouge entre autres, qui rappelle certains restaurants de Paris (ville des amoureux par excellence), nous invite à la romance. Le personnel est courtois et aux petits oignons. La nourriture est généreuse et délicieuse. La carte des vins offerte est une des plus impressionnantes jamais offerte en restauration. Je pense que si je demeurais à Québec, c’est assurément là que je passerais ma soirée de Saint Valentin avec mon amoureux, car je serais certaine de passer une excellente soirée ! Pour plus d’informations sur le restaurant le Saint-Amour, lire ma critique :
http://lecarnetdemc.ca/2016/11/18/viree-gourmande-a-quebec-restaurant-saint-amour/

Réservations : (418) 694-0667

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