Name: Cornets au tartare de thon rouge Sea-Delight
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 sac de 340 g contenant deux steaks de thon rouges de la marque Sea Delight; 24 mini cornets (comme des mini cornets pour la crème glacée); 80 ml (1/3 tasse) d’amandes effilées; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame (de cette quantité, on s’en garde un petit peu pour la décoration à la fin); 340 gr (ou 2 steaks) de thon rouge sans arrêtes de la marque Sea Delight; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 60 ml (1/4 tasse) d’échalote verte ciselée; 125 ml (1/2 tasse) d’airelles de pomme grenade; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé; Fleur de sel et poivre au goût

AuteurMélanie Marchand

Pour impressionner la visite durant les Fêtes et sortir de l’ordinaire, je vous propose une recette qui servira de hors d’œuvre pour vos soirées où vous recevez : des cornets au tartare de thon rouge. Une belle idée de présentation originale qui fera jaser à coups sûrs !

Portion1 portion

Préparation20 minsTemps de cuisson5 minsTemps total25 mins

1 sac de 340 g contenant deux steaks de thon rouges de la marque Sea Delight

24 mini cornets (comme des mini cornets pour la crème glacée)

80 ml (1/3 tasse) d’amandes effilées

30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame (de cette quantité, on s’en garde un petit peu pour la décoration à la fin)

Tartare

340 gr (ou 2 steaks) de thon rouge sans arrêtes de la marque Sea Delight

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

60 ml (1/4 tasse) d’échalote verte ciselée

125 ml (1/2 tasse) d’airelles de pomme grenade

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé

Fleur de sel et poivre au goût

Dégeler les darnes de thon rouge sous l’eau froide une vingtaine de minutes (il faut que les darnes soient encore rigides pour faire de beaux morceaux. C’est donc mieux de les dégeler juste avant de les couper)

Trancher les darnes en petits cubes. Réserver.

Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire rôtir les amandes effilées et les graines de sésame (à sec, pas d’huile) jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Réserver.

Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du tartare.

Ajoutez-y les amandes et le ¾ des graines de sésame grillées. Remuer la préparation

Assaisonner.

Remplir les mini-cornets de la recette de tartare.

Présentation

Déposer les cornets dans un contenant qu’on a rempli de riz (ce qui va permettre de faire tenir nos cornets).

Saupoudrer le dessus des cornets d’un peu de graines de sésame grillées

Au goût : pour un tartare plus crémeux, ajouter de la vinaigrette crémeuse au sésame. (3 à 4 cuillères à soupe)

CatégorieHors d’œuvre

Ingrédients