Salade de fleur de laitue au cheddar léger, vinaigrette à l’huile de camélineBy Mélanie MarchandUne petite salade savoureuse, cela fait toujours son effet. Celle-ci contient des protéines puisqu’on y a ajouté de délicieuses amandes et du fromage léger sans lactose. Quelques rondelles de concombres biologiques du Québec, ajoutées à la recette, donnent de la fraîcheur et plus de vitamines à ce plat. Pour terminer, une petite touche d’originalité : on réveille la laitue d’une vinaigrette à l’huile de caméline aux propriétés vitaminées. Smoothie vivifiant à la spirulineBy Mélanie MarchandVoici une petite recette toute simple mais efficace à souhait ! Que vous ayez besoin d’une petite dose d’énergie après le gym, ou juste parce que vous avez envie d’un petit-déjeuner santé, ce bol de smoothie est un vrai délice et il vous donnera suffisamment de nutriment et de pep pour commencer en beauté votre journée. Pressé ? Vous pouvez aussi verser le contenu de cette recette dans une bouteille thermos et l’amener, tel un shake vitaminé, avec vous au travail. Délicieux et vivifiant !Gâteau de beignes à la sauce butterscotch à l’érableBy Mélanie MarchandUn beigne à l’érable, c’est bon, mais une montagne de beignes à l’érable à laquelle on a ajouté une sauce butterscotch à l’érable, c’est bien mieux ! Le paradis pour les gourmands, et en prime, une super belle présentation pour un dessert alléchant !Sundae à la tire d’érable, cake et bacon à l’érableBy Mélanie MarchandDans le palmarès des plats les plus cochons et les plus réconfortants, celui-ci est en haut de la liste ! À consommer avec beaucoup de plaisir ! Vous verrez que le mélange crème glacée, bacon et érable est vraiment délicieux. Avec la crème glacée à la tire et pépites d’érable de la Laiterie Coaticook en plus, on est au paradis!Sauce butterscotch à l’érableBy Mélanie MarchandUne petite sauce délicieuse qu’on peut utiliser partout sur nos desserts, comme sur nos tartines. Nous, on vous la propose sur notre sundae à la tire d’érable, cake et bacon à l’érable. Décadent ! Mini brochettes de saucisses et fromage à l’érableBy Mélanie MarchandCette petite recette toute simple faite à base de petites saucisses cocktail bacon & érable de La Fernandière est vraiment un pur délice ! On y ajoute une petite moutarde à l’érable et à la harissa de Maison Orphée ainsi que des cubes de fromage Le Désirable marbré à l’érable, est le tour est joué pour un hors d’œuvre des plus délicieux !Boulettes de porc haché à l’asiatique, sauce arachides et érableBy Mélanie MarchandDes boulettes de porc haché à l’asiatique avec une sauce arachides-érable, il n’y a rien de meilleur ! Cela fait de délicieux hors d’œuvre pour vos petites réceptions !Assiette de saumon fumé Sockeye au parfum d’érableBy Mélanie MarchandLe saumon fumé Sockeye est une pure merveille; on veut donc en apprécier toute la saveur. Voici une recette simple qui le mettra en valeur, parce que l’érable et le saumon fumé font toujours bon ménage ! Salade à la truite fumée, oreilles de Christ et vinaigrette à l’érableBy Mélanie MarchandVoici une recette toute simple, vite faite, et si délicieuse ! Elle mettra en valeur la délicieuse truite fumée de Fumoir Grizzly et la salade se réveillera avec l’ajout de notre délicieuse vinaigrette à l’érable!Rouleaux de Saumon fumé Coho brûlés à l’érableBy Mélanie MarchandUne petite recette toute simple qui permet d’apprécier ce saumon de qualité Coho de Fumoir Grizzly. Et comme on aime les produits d’érable, on s’en sert pour glacer ces délicieux petits rouleaux qui feront fureur en hors d’œuvre lors de vos soirées !Cassolette déjeuner aux saucisses baconBy Mélanie MarchandAh les petites cassolettes déjeuners avec de bonnes saucisses au bacon-érable, que c’est bon ! Grâce à nos ingrédients délicieux, choisis exprès pour cette recette, vous vous régalerez c’est garanti ! Vive l’érable et le temps des sucres.Sorbet des Fêtes aux petits fruitsBy Mélanie MarchandPour vos brunchs du temps des Fêtes, voici une recette de sorbet mimosa, très tendance en ce moment et qui change du classique mélange jus d’orange + vin mousseux. On a commencé par faire notre délicieux sorbet avec le mélange Explosion de petits fruits Nature's Touch. Il a été prêt en moins d’une minute grâce à notre Vitamix. Pour terminer, on a choisi deux mousseux pour la bulle de la recette. Le goût est sensas ! Œufs mimosa aux antipastiBy Mélanie MarchandRien de mieux que de bons œufs mimosa pour accueillir vos invités aux Fêtes ! Un classique des célébrations que tout le monde aime. Voici 4 recettes pour plus de variétés sur votre plateau. À noter que les œufs suggérés dans cette recette sont déjà cuits durs et pelés.Toasts de panettone, fromage et salsa de figuesBy Mélanie MarchandVoici une petite recette savoureuse pour passer votre panettone qui n’a pas encore été consommé. Une variante de la bouchée apéritive sur pain brioché !Tartiflette aux lardons et fromage Bleu BénédictinBy Mélanie MarchandVoici une version revisitée de la tartiflette avec du Bleu Bénédictin à la place du classique Reblochon. Cela donne à la recette un côté plus crémeux et plus goûteux. On a aussi utilisé un type de pommes de terre particulier, les Sofia de Mamzells, pour un résultat optimal. Vous en raffolerez !Tour d’omelettes florentine, saucisses et sauce hollandaiseBy Mélanie MarchandAu brunch, les œufs sont de mise ! Pourquoi ne pas les présenter de belle façon, comme au restaurant ? Voici une idée gourmande pour présenter vos œufs-saucisses de belle façon. C’est tellement bon !Chips de pancetta salsa de fromage et pistachesBy Mélanie MarchandVoici une petite recette vraiment délicieuse que vos invités adoreront ! Idéale comme hors-d’œuvre des Fêtes, vous verrez ces chips de pancetta se mangeront en un rien de temps ! Chutney minute à l’abricotBy Mélanie MarchandVous servez de la dinde à Noël ou vous cherchez une petite sauce pour accompagner n’importe quelle volaille ou même une assiette de fromages ? Ce chutney aux abricots est une pure merveille ! Fait à partir de la Tartinade aux abricots de Bonne Maman, il ne prend que 5 minutes à faire !Dinde farcie laquée à l’abricot et son chutneyBy Mélanie MarchandLe classique du temps des Fêtes, c’est bien entendu une belle grosse dinde cuisinée au centre de la table. Ici, on vous propose pour faire différent de la laquer à la tartinade à l’abricot et de la servir avec son chutney d’abricot. Le mélange des saveurs est surprenant et grâce à nos produits chouchous du commerce, vous économiserez du temps précieux !Fèves au lard gratinées à la Tomme du Haut-RichelieuBy Mélanie MarchandQuoi de plus classique et de meilleur que des fèves au lard au brunch ? Des fèves au lard servies de façon encore plus gourmandes : gratinées au fromage ! Et pas n’importe quel fromage puisqu’on parle de la Tomme du Haut-Richelieu, un fromage de chèvre délicieux. Essayez cette recette, c’est l’adopter ! Salade de raisins, céleri et noix au fromage Bleu BénédictinBy Mélanie MarchandDans un brunch, on apprécie toujours un peu de fraicheur. Quoi de mieux qu’une salade aux notes sucrées-salées pour accompagner les viandes et les œufs? Vous voulez que votre salade soit plus gourmande et qu’elle se mange en un rien de temps? Ajoutez-y des morceaux de fromage! Avec une salade de raisins et de noix, le parfait compagnon est sans aucun doute le Bleu Bénédictin, un fromage d’ici en plus! Une délicieuse recette qui fait manger du fromage bleu à n’importe qui, même à ceux qui sont réticents!Rôti de dinde servi sur sa gaufreBy Mélanie MarchandUne recette qui ne manquera pas d’épater vos convives pour le brunch. Un plat original et ô combien délicieux ! Le rôti de dinde farci et la gaufre… comment dire ? Ensemble, c’est le mariage parfait sucré-salé ! Essayez, vous m’en direz des nouvelles !Canapés aux pâtés et cretons sauce aux cerises confites aux épices des FêtesBy Mélanie MarchandQuoi de plus délicieux aux Fêtes que de commencer par de petits canapés gourmands? Ceux-ci sont hyper simples à faire. Grâce à la nouvelle gamme de pâtés et de cretons de la marque duBreton, on se régale le temps de le dire! On y ajoute une petite touche festive avec une sauce aux cerises confites des Fêtes… Hmm… Délicieux !Sauce aux cerises confites aux épices des FêtesBy Mélanie MarchandUne petite sauce hyper simple à faire et qui donnera un petit kick acidulé à vos recettes. Délicieux sur un croûton au pâté, mais elle peut très bien servir d’accompagnement à n’importe quelle viande. Une belle alternative à la traditionnelle sauce aux canneberges des Fêtes. Confiture de capicollo, gelée de groseilles et cerises confitesBy Mélanie MarchandVoici un accompagnement à servir avec des fromages, un jambon, des viandes grillées comme du canard, du poulet, ou du porc. Délicieux aussi pour le brunch à côté d’œufs brouillés. Le petit côté viandu de la recette, c’est notre ingrédient secret : le capicollo grillé de Fantino & Mondello. Vous allez voir, c’est étonnant ! Filet de porc à la sauce aux cerises confites aux épices des FêtesBy Mélanie MarchandPour recevoir aux Fêtes et pour un brunch qui s’étalera sur plusieurs heures, opter pour un bon filet de porc comme celui de la marque duBreton est toujours une bonne idée ! D’abord parce que ce n’est pas très dispendieux, que cela permet de nourrir toute la famille et que c’est toujours bon. Laqué et accompagné d’une bonne sauce, c’est encore plus festif !Bouchées de saucisses, sauce au Crémant de Glace et DijonBy Mélanie MarchandVoici une recette toute simple, mais qui fait toujours sensation sur une table avant un repas ou pour un cocktail dinatoire. Des bouchées de saucisses artisanales avec une sauce au Crémant de Glace de Cidrerie du Minot, comment cela ne peut pas être délicieux ? Comme la sauce d’accompagnement est au Crémant de Glace, il est naturel d’accompagner cette recette du précieux élixir pour un accord festif des plus parfaits ! Scones aux abricots et romarinBy Mélanie MarchandSi vous pensez inviter des convives pour un brunch festif, on vous conseille cette recette de scones délicieuse. Le côté croquant à l’extérieur et onctueux à l’intérieur de ces sconesne manquera pas de ravir les papilles des plus connaisseurs. Cette recette inspirée des meilleures de l’Angleterre (où la tradition du scone servi avec le thé est un incontournable) est à tomber par terre ! Et pour faire changement, on vous propose un accord avec un cidre mousseux dosé de cidre de glace à 7% d’alcool et pas trop sucré. Tartelettes au chocolat blanc et pommes glacées au Crémant de PommeBy Mélanie MarchandLorsque vous goûterez à ces petites tartelettes, vous aurez l’impression de monter au paradis ! En plus, elles sont si jolies, qu’elles attireront l’œil instantanément. Plutôt que de les servir avec un verre de lait, on vous suggère un accord surprenant avec le Crémant de Pomme de Cidrerie du Minot. Un duo gagnant pour les après-midis d’hiver où on a besoin d’être réconforté !Miche de pain au fromage et capicolloBy Mélanie MarchandVoici une petite recette toute simple, mais qui fera fureur dans vos petites soirées à la maison. C’est un plat gourmand, délicieux et réconfortant! Et la jolie présentation ne manquera pas de voler la vedette sur votre table et de susciter des « oooh! » et des « wow! ». Accompagné d’un verre de Cidre Brut de Cidrerie du Minot, on donne la dernière touche à une soirée qui s’annonce mémorable !Huîtres Rockefeller aux épinards, bleu fumé et proseccoBy Mélanie MarchandQui n’aime pas les huîtres Rockefeller? Si parfois, certains convives ont plus de difficulté avec les huîtres crues, il est rare de ne pas trouver preneur pour de bonnes huîtres gratinées de fromage au four ! Cette recette innove en vous proposant comme fromage à gratiner un bleu fumé de la Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac. De plus, on utilise un bon prosecco pour rehausser les saveurs goûteuses de ces huîtres cuisinées. Bon appétit ! Huîtres marinées à l’asiatiqueBy Mélanie MarchandVoici une petite recette qui vous permet d’apprécier les huîtres French Kiss de Maison BeauSoleil crues mais avec une petite touche asiatique des plus délicieuses !Huîtres frites croustillantes en sandwich Po-boyBy Mélanie MarchandPour ceux qui apprécient davantage l’huître frite, voici une recette délicieuse ayant des origines louisianaises. Rien de plus satisfaisant qu’un bon sandwich farci d’huîtres frites, croyez-moi ! Une bonne idée pour le lunch et aussi pour récupérer le reste des délicieuses huîtres French Kiss de Maison BeauSoleil qui n’ont pas été mangées au party de la veille !Crème d’huîtres au vin blanc et thymBy Mélanie MarchandQuoi de plus réconfortant en cette saison frisquette, qu’une bonne crème d’huîtres façon « clam chowder » ? La différence entre les deux ? Dans la deuxième recette, on ajoute, entre autres, des morceaux de pommes de terre. Dans notre crème d’huîtres, on laisse la vedette à cette magnifique huître French Kiss de Maison BeauSoleil généreuse et au goût délicat.Huîtres à la mignonette à l’échalote française et au sauvignon blanc White CliffBy Mélanie MarchandCette petite recette d’huîtres hyper simple tient dans la mignonette d’accompagnement. Lorsque les huîtres sont fraîches et bonnes, comme c’est le cas avec nos belles de Maison BeauSoleil, il suffit de pas grand chose pour les mettre en valeur ! Cette mignonette à base de sauvignon blanc néo-zélandais White Cliff leur donne un peu de gaieté et en prime, on les déguste avec un verre de ce joli vin ensoleillé !Fromage Le Moutier sur tomates au zaatarBy Mélanie MarchandCette petite recette toute simple nous transporte au Moyen-Orient avec ses saveurs envoûtantes ! Le zaatar est une combinaison d’épices dominée par le thym séché. Ajouté à de l’huile d’olive, il vient délicatement aromatiser les aliments, sans en changer le goût. Quoi de mieux qu’une petite bouchée de fromage Le Moutier au lait de chèvre, servi sur une tranche de tomate et garni de zaatar, pour mettre du soleil dans votre journée ?Le Mamirolle sur toasts aux pommes glacées au crémant de glace du QuébecBy Mélanie MarchandCes petites toasts aux noix garnies de rosaces de fromage Le Mamirolle et de tranches de pommes, sont un pur délice ! Ce fromage, au goût délicatement fruité, se marie merveilleusement bien à ce fruit de saison. Pour ajouter au plaisir, on fait revenir les pommes dans un sirop au crémant de glace du Québec, et on dépose le fromage Le Mamirolle dessus. Un vrai petit péché ! Fromage Le Bâtisseur et brochette déconstruite de figues et noixBy Mélanie MarchandParfois les recettes les plus simples sont les plus délicieuses ! Prenez comme exemple, cet agencement de figues, noix de Grenoble, gaufres sucrées et fromage Le Bâtisseur. Disposés en demi-cercle dans votre assiette sur une réduction de mélasse de grenade*, vos ingrédients prennent une tournure gastronomique ! Fourchettes de fromage Noyan au miel et au dukkahBy Mélanie MarchandL’inspiration de cette petite recette nous vient du Moyen-Orient. En Égypte par exemple, on trempe le pain dans l’huile d’olive, puis dans ce mélange d’épices et de noix, que l’on nomme « dukkah ». Comme le Noyan est un fromage doux à la fine saveur de noix; il était le candidat idéal pour un mariage avec ce mélange exotique. On a toutefois remplacé l’huile d’olive par le miel, qui lui donne un petit côté sucré-salé. Vous verrez, c’est totalement délicieux !Tranches de courges grillées au fromage Le PéribonkaBy Mélanie MarchandCette petite recette hyper simple plaira assurément à vos invités. D’abord parce que la présentation est originale, ensuite parce que le mélange des saveurs entre la courge et ce fromage est tout à fait délicieux ! En plus, c’est un bel accord de saison et les gens qui ont des intolérances au gluten en raffoleront !Galette de pop-corn, glaçage à la crème glacée tire et pépites d’érableBy Mélanie MarchandCes mini-brochettes sont tout simplement décadentes ! Elles sont parfaites pour l’apéro sur la terrasse et combleront un petit trou avant le souper. Vous pouvez aussi les servir comme accompagnement dans un souper où le barbecue est à l’honneur.Milkshake pacanes, chocolat, double caramel et ses glaçons gourmandsBy Mélanie MarchandCette recette est toute simple, mais si bonne ! Elle ravira tant les enfants que les adultes. La petite astuce de cette recette, c’est qu’on peut varier les plaisirs en utilisant plusieurs parfums de crème glacée dans la même recette. Ces autres variétés seront servies en glaçons gourmands et ajouteront texture et saveurs à notre milkshake déjà très bon ! Affogato MokacaramelBy Mélanie MarchandUn affogato est une recette italienne qui se veut un café-dessert des plus délicieux, à base de crème glacée. Le mot « affogato » veut dire « noyé » en italien. Dans le fond, c’est une boule (ou deux) de crème glacée que l’on dépose dans un verre et que l’on « noie » de café espresso chaud ! Simple comme bonjour, mà si delicioso !Gâteau de crème glacée à la cerise, choco et amarettoBy Mélanie MarchandCe gâteau est juste DÉLICIEUX ! Ce qui fait toute la différence, c’est clairement la qualité de la crème glacée et son goût incomparable. On n’a pas besoin de rajouter ici plusieurs ingrédients, puisqu’on a déjà une crème glacée riche en morceaux de cerises noires et de chocolat noir. Et que dire de la petite touche d’amaretto, qui la rend encore plus miam ! Pour que ce soit plus joli, on vous suggère un étage (inférieur) fait de l’excellente crème glacée à la vanille de la même marque. Avec un gâteau simple à faire comme celui-ci et si bon, il est complètement inutile de dépenser pour un gâteau à la crème glacée du commerce. Vous ne trouvez-pas ?Pogo en robe de pancake et sa salade de pâtes à la moutarde jauneBy Mélanie MarchandAu Québec, on aime les pique-nique l’été et l’hiver, les partys de type « pot-luck », parce qu’on aime se réunir entre amis et avoir du plaisir ! Vous avez ici deux plats que l’on aime déguster dans la Belle Province, mais avec une petite variante dans les recettes. On a, en effet, remplacé la traditionnelle panure des pogos par une pâte à pancake et notre traditionnelle salade de macaronis, elle, s’est déguisée en salade de farfale froide ! Des musts à servir lors d’une petite fête d’enfants ou un party entre adultes. Comme la moutarde contient un petit ingrédient exotique, le curcuma, elle teintera d’une autre couleur ces délicieux plats. Un beau mélange des cultures en cuisine et en plus, le Docteur Béliveau serait content de l’addition de ce super ingrédient ! Sandwich aux saucisses Toulouse aux oignons caramélisés et sa salade de grelots à la niçoiseBy Mélanie MarchandInspirés par la ville de Dijon, d’où provenait les toutes premières moutardes du nom, nous vous proposons un sandwich et une salade qui ont des origines françaises. En plus, quel bon accord entre ce type de moutarde et les plats que l’on vous propose ! La moutarde de Dijon rehausse avantageusement les deux plats faciles à faire.Sandwich aux saucisses merguez et son couscous aux carottes et aux oignons à la cannelleBy Mélanie MarchandVoici deux recettes inspirées par la moutarde érable et harissa de Maison Orphée. Nous vous proposons, cette fois, une incursion du côté de la cuisine marocaine ! Une recette de sandwich aux saucisses Merguez avec un couscous tiède aux carottes et aux oignons à la cannelle. Le délicieux goût à la fois piquant et sucré de cette moutarde se marie de façon géniale avec les merguez d’agneau et avec le coucous de cette recette. Bon appétit !Sandwich aux saucisses allemandes et choucroute aux pommesBy Mélanie MarchandAvec cette délicieuse moutarde au Raifort Maison Orphée, nous vous proposons une incursion du côté de la gastronomie allemande ! Voici des recettes inspirées de ce pays : un sandwich aux saucisses Weisswurst et Knackwurst (que l’on trouve chez plusieurs marchands d’ici) accompagné d’une recette de style choucroute non fermentée, qui prend beaucoup moins de temps à faire que l’originale. Vous vous régalerez !Cavatelli en antipastoBy Mélanie MarchandQue serait une tablée italienne sans les pâtes ? Si vous décidez de recréer un Aperitivo, sachez qu’il vous en faut absolument, mais dans une recette légère et pas compliquée. Cela tombe bien, voici une petite recette gourmande qui ne prend que quelques minutes à faire.Frites de polenta au parmeggiano et à la purée de truffesBy Mélanie MarchandUne petite recette gourmande qui fait partie de notre concept d’Aperitivo et qui ne prend que quelques minutes à faire. Vous verrez à quel point vos invités en raffoleront !Salade de saucisses italiennes, tomates et boconcciniBy Mélanie MarchandUne petite recette gourmande qui fait partie de notre concept d’Aperitivo et qui ne prend que quelques minutes à faire. Vous verrez à quel point vos invités en raffoleront !Feuilleté style pizza tomates séchées et parmeggianoBy Mélanie MarchandUne petite recette gourmande qui fait partie de notre concept d’Aperitivo et qui ne prend que quelques minutes à faire. Pas besoin d’être un génie en pâtisserie pour réaliser ces petites pizzas délicieuses !Bouchées de pêches au prosciuttiniBy Mélanie MarchandUne petite recette gourmande qui fait partie de notre concept d’Aperitivo et qui ne prend que quelques minutes à faire. Simple comme bonjour !Foccacia à la purée de truffes, aux câprons au prosecco et aux tomatesBy Mélanie MarchandUne petite recette gourmande qui fait partie de notre concept d’Aperitivo et qui ne prend que quelques minutes à faire. Vous verrez, cela se mange comme des petits pains chauds ! Pogos de panko aux saucisses Toulouse DubretonBy Mélanie MarchandCes mini-brochettes sont tout simplement décadentes ! Elles sont parfaites pour l’apéro sur la terrasse et combleront un petit trou avant le souper. Vous pouvez aussi les servir comme accompagnement dans un souper où le barbecue est à l’honneur.Burger de porc à la vietnamienneBy Mélanie MarchandLa viande de porc fait de super bons burgers. Avez-vous déjà essayé ? Le goût est un peu plus délicat que la viande de bœuf et cela donne un très bon résultat grillée sur le barbecue. Cette fois-ci, on vous propose un burger de viande de porc haché DuBreton (de la gamme Porc biologique ou d’élevage Rustique, les deux sortes sont top qualité!) façon banh mi ! Délicieux, vous verrez !Mini-brochettes de saucisses de Canards du Lac Brome et pommes de terre MamzellsBy Mélanie MarchandCes mini-brochettes sont tout simplement décadentes ! Elles sont parfaites pour l’apéro sur la terrasse et combleront un petit trou avant le souper. Vous pouvez aussi les servir comme accompagnement dans un souper où le barbecue est à l’honneur.
Brochettes de bacon duBreton à l’asiatiqueBy Mélanie MarchandCatégorie : Entrée
Voici une petite recette simple comme bonjour qui fait toujours son effet sur une table ! Des petites brochettes de bacon d’inspiration asiatique qu’on peut servir comme entrées à la visite. Pour cette recette, on a besoin d’une dizaine de bâtonnets à brochettes en bois.
La poutine de MamzellsBy Mélanie MarchandQui n’aime pas la poutine ? On vous propose une version avec des pommes de terre prêtes à cuire de type fingerling de la marque québécoise Mamzells. Pour ajouter à la décadence, on gratine d’un gouda râpé très goûteux et on rehausse de quelques morceaux de bacon bien dodus… Hmmm, vous m’en direz des nouvelles ! Canard entier du Lac Brome sur canette de bière et sa recette de tacosBy Mélanie MarchandCette recette est facile à faire et est simplement délicieuse. De plus, il ne vous faut que trois ingrédients : un canard entier, une canette de bière et un mélange d’épices pour la marinade sèche. Vous pouvez ensuite déguster le canard grillé tel quel, ou le servir en tacos. Bon appétit !
Hot-dog bolognese gratiné au fromageBy Mélanie MarchandQuoi de plus délicieux pour l’été qu’un bon gros hot-dog juteux qui vient juste d’être grillé au barbecue ? Possiblement, un bon gros hot-dog farci et gratiné au fromage et recouvert d’une sauce bolognese ! Simplement miam ! Un classique revisité qui fera un malheur lors de vos barbecues estivaux !Quart de longe Dubreton à l’indienneBy Mélanie MarchandUne recette qui ravira votre famille ou vos convives par son originalité. Pourquoi ne pas manger « indien » ce soir ? Avec le quart de longe de porc désossée et déjà assaisonnée au cari de la compagnie Dubreton, on se fait en un tourne-main un souper aux accents exotiques ! Muffins avoine-canneberges au glaçage Becel avec huile d’avocatBy Mélanie MarchandMuffins avoine-canneberges au glaçage Becel avec huile d’avocatHuile Becel à l’Olive Plus aromatiséeBy Mélanie MarchandHuile Becel à l’Olive Plus aromatisée Beurre composé à la margarine Becel, lime, échalote verte et cibouletteBy Mélanie MarchandBeurre composé à la margarine Becel, lime, échalote verte et ciboulette Assiette de cabane à sucreBy Mélanie MarchandAssiette de cabane à sucreChakchoucka aux Fèves au lard L’HéritageBy Mélanie MarchandChakchoucka aux Fèves au lard L’Héritage Salsa de fèves végétariennes L’Héritage à l’ananas et poivronsBy Mélanie MarchandSalsa de fèves végétariennes L’Héritage à l’ananas et poivrons Assiette de cari aux pois chiches L’ HéritageBy Mélanie MarchandAssiette de cari aux pois chiches L’ HéritageBurrito grande au chili de légumes L’HéritageBy Mélanie MarchandUne petite recette facile à faire à base de chili aux légumes de la marque L’Héritage (les mêmes qui font d’habitude les fèves au lard du même nom)Sandwich déjeuner aux Galettes de blancs d’œufs de Burnbrae FarmsBy Mélanie MarchandSandwich déjeuner aux Galettes de blancs d’œufs de Burnbrae FarmsBrunch façon cabane à sucre aux Galettes d’œufs classiques de Burnbrae FarmsBy Mélanie MarchandBrunch façon cabane à sucre aux Galettes d’œufs classiques de Burnbrae FarmsSoupe coréenne aux OEUFSpresto ! au sel et poivreBy Mélanie MarchandSoupe coréenne aux OEUFSpresto ! au sel et poivreSandwich d’avocat à la Quiche sans croûte aux légumes du jardin de Burnbrae FarmsBy Mélanie MarchandSandwich d’avocat à la Quiche sans croûte aux légumes du jardin de Burnbrae FarmsMini pizzas de Quiches sans croûte Burnbrae au cheddar- champignons et baconBy Mélanie MarchandMini pizzas de Quiches sans croûte Burnbrae au cheddar- champignons et baconSalade façon Poke Bowl aux OEUFSpresto! Oméga 3By Mélanie MarchandSalade façon Poke Bowl aux OEUFSpresto! Oméga 3Salade de pâtes sans gluten à la provençaleBy Mélanie MarchandSpécial table de Noël – La salade de pâtes sans gluten à la provençale en plat d’accompagnement
Nous vous proposons ici une délicieuse recette de salade froide de pâtes qui plaira à vos invités qui ne supportent pas le gluten. Les nouilles de riz courtes de la marque Haiku rendent vraiment originale ce plat où tous les ingrédients sont presque sans allergènes, hormis le fromage inclut dans le pesto. Celui-ci ne contient aucune noix dans son mélange, ce qui réduit le facteur allergène. Velouté Parmentier au kale, saucisson de canard et huile de persilBy Mélanie MarchandSpécial table de Noël – Le Parmentier au kale et saucisson de canard, en entrée
Pour les Fêtes, nous vous proposons une soupe en entrée qui vous vaudra certainement des félicitations pour son côté délicieux et pour son originalité. C’est un velouté riche aux saveurs complexes qui sied parfaitement à la plus festive des saisons. L’ajout du saucisson des Canards du Lac Brome dans la recette donne la petite touche originale à ce potage. Vos convives l’adoreront !Trilogie de crevettes en verrinesBy Mélanie MarchandSpécial table de Noël – Des verrines de crevettes en entréesPoitrines de canard sauce aux prunes-canneberges des FêtesBy Mélanie MarchandSpécial table de Noël – Les poitrines de canard sauce aux prunes-canneberges des Fêtes en plat principal
Pour les Fêtes, on vous propose de délicieuses poitrines de Canards du Lac Brome servies avec une sauce aux prunes-canneberges qui sied magnifiquement à la période en raison de sa couleur, mais aussi de son mélange d’épices. Bon appétit et joyeuses Fêtes !Carré de porc à la moutarde et au lait de cocoBy Mélanie MarchandSpécial Table de Noël - Le carré de porc en plat principal
Pour les Fêtes, on vous propose un délicieux carré de porc à la sauce moutarde et lait de coco, qui saura ravir vos invités ! Le porc est une viande délicieuse et appréciée par beaucoup de gens, mais cette viande a aussi le mérite d'être moins chère que d'autres sur le marché. Quand on a une famille nombreuse à nourrir, il faut trouver des repas économiques et goûteux. Le carré de porc répond bien à ce besoin et c'est aussi une pièce qui ne manque pas de classe au centre de votre tablée !
Salade tiède de pommes de terreBy Mélanie MarchandSpécial Action de Grâce
Recette de Salade tiède de pommes de terre
Comme accompagnement de votre dinde, on vous propose une délicieuse salade tiède de petites pommes de terre. Une recette facile à faire grâce aux patates Mamzells.
Farce de courge au pain de pommesBy Mélanie MarchandSpécial Action de Grâce
Recette de Farce à la courge et au pain de pommes
Pour accompagner la dinde de belle façon, on vous propose une farce de courge au pain de pommes, qui sera servie à côté et non à l'intérieur de votre dinde.Pétoncles poêlés au bacon caramélisé à l’orangeBy Mélanie MarchandSpécial Action de grâce
Pétoncles poêlés au bacon caramélisé à l'orange
Pour l’Action de grâce, on vous propose une délicieuse entrée de pétoncles poêlés au bacon caramélisé à l'orange. De quoi épater vos invités ! Bonne Action de grâce !Soupe Phò au bouillon de dindeBy Mélanie MarchandSpécial Action de Grâce
Recette de Soupe Phò au bouillon de dinde
Pour récupérer les restants de dinde du lendemain, on vous propose une recette de soupe Phò ! Cette soupe sera faite à partir du bouillon de votre dinde (voir recette de "Dinde rôtie asiatique dans son bouillon" sur le site Le Carnet de Mc) et des restants de celle-ci.Dinde rôtie à l’asiatique dans son bouillonBy Mélanie MarchandSpécial Action de Grâce
Recette de dinde rôtie à l'asiatique dans son bouillon
Pour faire différent de la fameuse dinde rôtie au four à laquelle vous êtes habitués, on vous propose une recette aux accents asiatiques des plus délicieuses. En prime, vous pourrez utiliser son bouillon pour une recette de soupe vietnamienne (Phò) pour utiliser vos restants de dinde (voir recette de Soupe Phò au bouillon de dinde, sur le site du Carnet de MC).Dinde laquée à l’orangeBy Mélanie MarchandSpécial Action de grâce
Recette de dinde laquée à l’orange
Pour l’Action de Grâce, on vous propose une dinde laquée à l’orange qui rappelle les recettes pékinoises ! Une autre façon savoureuse de déguster cette délicieuse volaille. Bonne Action de Grâce !
Repas vite fait: Burger à la poitrine de poulet sur pain platBy Mélanie MarchandVoici une recette de burger à la poitrine de poulet pour les soirs où vous manquez de temps. Les enfants adorent les burgers, c'est bien connu ! Celui-ci offre une solution santé et se prépare en un tournemain grâce aux poitrines de poulet faciles à cuire de la gamme PC Menu Bleu. Bon appétit !Boîte à lunch : Salade de légumineuses lime-coriandreBy Mélanie MarchandVoici une petite recette de salade de légumineuses colorée et savoureuse. Parfaite pour accompagner les sandwichs dans la boite à lunch de vos jeunes ! Et s'il en reste, après votre recette, pourquoi ne pas la manger au souper ? Seule ou avec l'ajout d'une poitrine de poulet, cette recette sera toujours aussi nourrissante et délicieuse !Boîte à lunch : Sandwich à la dinde et à l’avocatBy Mélanie MarchandVoici une recette de sandwich à la dinde et à l'avocat qui sort de l'ordinaire. Ce qui le rend si savoureux ce sandwich ? Le pain employé, d'abord. Un multi-grains de la gamme PC Menu Bleu savoureux, moelleux et croquant à la fois, et plein de fibres excellentes pour la santé de votre jeune ! Ensuite les garnitures, avec la dinde, oser l'avocat! Un mariage parfait ! Le tout forme un lunch santé et délicieux !Boîte à lunch : Tortilla au jambon-fromage et légumesBy Mélanie MarchandVoici une recette de sandwich différente et succulente pour les boîtes à lunchs des enfants. On vous propose une variante de l'éternel sandwich jambon-fromage en changeant d'abord le pain tranché par une tortilla. Cette recette au jambon-fromage et aux légumes croquants est loin d'être ennuyante : elle amènera de la diversité et de la couleur au lunch de vos jeunes. Facile à faire, ce sandwich est composé d'ingrédients de la gamme PC Menu Bleu de Choix du Président. recette de bagel nourrissante pour bien commencer la journée ! Bagel déjeuner pour un matin protéiné !By Mélanie MarchandVoici une recette de petit déjeuner santé et prêt en un tournemain, faite à partir d'aliments de la gamme PC Menu Bleu de Choix du Président. On vous propose ici une recette de bagel nourrissante pour bien commencer la journée ! Maïs grillé au beurre d’érable et arachidesBy Mélanie MarchandVoici une recette au barbecue où on a rehaussé le maïs avec des garnitures délicieuses! Une autre façon d’apprécier cet incontournable aliment du Québec.Maïs grillé enroulé de bacon, sauce moutarde-érableBy Mélanie MarchandVoici une recette au barbecue où on a rehaussé le maïs avec des garnitures délicieuses! Une autre façon d’apprécier cet incontournable aliment du Québec. Chaudrée de maïs, bacon et fromageBy Mélanie MarchandUne autre façon de déguster ce délicieux aliment qu’est le maïs! Cette recette est un vieux classique toujours aussi apprécié pour son côté réconfortant, mais nous l’avons améliorée en choisissant soigneusement certains ingrédients.Salsa de maïs aux cornichons et au fetaBy Mélanie MarchandIl vous reste des épis de blé d’inde de votre épluchette? Pourquoi pas une recette pour passer les restants? Une autre façon de déguster ce délicieux aliment qu’est le maïs!Maïs grillé, sauce aïoli-parmesan et paprikaBy Mélanie MarchandC’est le temps du blé d’inde et on aime tellement ça! Mais pourquoi ne pas faire changement et laisser tomber le traditionnel maïs bouilli avec du beurre? Bol de smoothie kale/banane/ananas au parfum de mentheBy Mélanie MarchandLes « smoothies bowls » nous viennent de la Californie. Sur Pinterest, c’est la folie ! Un déjeuner hyper tendance qui fait la joie des gens qui aiment prendre soin de leur santé. Bol de smoothie antioxydant aux bleuetsBy Mélanie MarchandLes « smoothies bowls » nous viennent de la Californie. Sur Pinterest, c’est la folie ! Un déjeuner hyper tendance qui fait la joie des gens qui aiment prendre soin de leur santé.Bol de smoothie aux baies, yogourt et granolaBy Mélanie MarchandLes « smoothies bowls » nous viennent de la Californie. Sur Pinterest, c’est la folie ! Un déjeuner hyper tendance qui fait la joie des gens qui aiment prendre soin de leur santé.Tartine au fromage de chèvre, miel et noixBy Mélanie MarchandUne autre tendance brunch, que l’on retrouve abondamment photographiée sur Instagram, c’est la fameuse « open face toast ». Tartine à l’avocat, tomates, fleur de sel et romarinBy Mélanie MarchandUne autre tendance brunch que l’on retrouve partout dans les restaurants, c’est la fameuse toast à l’avocat. Le loco moco au fromage fuméBy Mélanie MarchandLe loco moco est un plat qui nous vient d’Hawaï. C’est un déjeuner nourrissant et hyper simple à faire.Bol de poisson fumé aux légumes croquantsBy Mélanie MarchandUn bol de poisson… le matin ? Pourquoi pas ? Ce plat est idéal pour les déjeuners tardifs où on a besoin de se sustenter convenablement. Gaufres aux ailes de poulet, sirop d’érable et poivreBy Mélanie MarchandCe plat est la folie en ce moment dans plusieurs restaurants du Québec ! On le retrouve au brunch sous des versions différentes, mais toutes aussi gourmandes. Cassolette de chakchoukaBy Mélanie MarchandUne recette qui nous vient de la Turquie ou de la Tunisie. La chakchouka est de plus en plus servie dans les restaurants qui offrent le brunch.4 Trempettes pour saucissesBy Mélanie MarchandVous trouverez ici quatre recettes de trempettes que vous pouvez utiliser comme accompagnement avec vos saucisses en brochettes.Brochettes de saucisses spirales et bûchettes en trio de saucissesBy Mélanie MarchandDans cette première recette, vous retrouverez l’élément central de votre barbecue de la Saint-Jean, un bar à saucisses ! Brochettes satay de canard au sésame et tamariBy Mélanie MarchandChangez de l’habituelle poitrine de poulet ou de l’éternel steak de bœuf, pour des brochettes de Canards du Lac Brome cuisinés à l’asiatique ! Le hot-dog déconstruit en brochettes !By Mélanie MarchandDans cette deuxième recette, on vous propose une autre façon, plus originale, de servir vos saucisses : le hot-dog déconstruit ! Carpaccio de thon albacore style toscanBy Mélanie MarchandCette semaine nous avons décidé de vous mettre en appétit avec une recette d’inspiration italienne ! Des pâtes ? Non, du poisson ! Plus exactement un savoureux carpaccio de thon !Poke de thon albacore pomme et gingembreBy Mélanie MarchandCette semaine, nous vous avons réservé une recette délicieuse qui s’inspire d’un plat traditionnel hawaïen : le « poke bowl » ! Avec le dur hiver et la pluie du dernier mois qu’on a eus, cette recette est parfaite pour célébrer les belles journées qui arrivent ! Empanadas au bœuf effiloché – piment et fromage épicéBy Mélanie MarchandAu lieu de faire la pâte des empanadas en premier, on vous suggère de commencer par la farce à la viande. C’est ce qu’il y a de plus long à cuire et vous pouvez même la préparer la veille, si vous manquez de temps.Poutine aux bocconcinis frits, bruschetta et sauce veganBy Mélanie MarchandPoutine aux bocconcinis frits, bruschetta et sauce vegan, Recette de Mélanie MarchandGalette des rois à la crème de noisette, courge et muscadeBy Mélanie MarchandLe 6 janvier c’est la Fête des Rois ! Plusieurs vont la fêter entre amis ou en famille ce week-end. Traditionnellement, on se réunit pour déguster une galette dans laquelle on a glissé une petite fève ou haricot. Celui ou celle qui trouvera la fève, sera consacré roi ou reine et se verra attribuer de la chance pour l’année.Plateau de croissants à sandwich « sliders » de La Petite BretonneBy Mélanie MarchandPour les Fêtes, quoi de mieux qu’un plateau de sandwichs pour accueillir vos invités ? Présentés en hors d’œuvre avant le repas, ils s’envoleront le temps de le dire ! Plateau de micro croissants La Petite Bretonne à la farce de tourtièreBy Mélanie MarchandAux Fêtes, tout le monde raffole de l’incontournable tourtière. Pourquoi ne pas proposer une recette qui rappelle la tourtière, mais qui est présentée d’une toute autre façon originale ? Tartare de thon rouge à la gremolata asiatique dans son bouillonBy Mélanie MarchandJ’avais envie de vous proposer une entrée pour vos repas des Fêtes. Pour changer de la routine, pourquoi ne pas présenter un plat santé d’inspiration asiatique ? Un tartare de thon servi dans un bouillon, et qui pourra servir de soupe en début de repas.Cornets au tartare de thon rouge Sea-DelightBy Mélanie MarchandPour impressionner la visite durant les Fêtes et sortir de l’ordinaire, je vous propose une recette qui servira de hors d’œuvre pour vos soirées où vous recevez : des cornets au tartare de thon rouge. Une belle idée de présentation originale qui fera jaser à coups sûrs !Potage de courge au lait de coco, graines gingembre et érableBy Mélanie MarchandCette semaine, pour l’Halloween, je vous propose une recette à base de courge ou de citrouille. Ainsi, vous allez pouvoir récupérer la citrouille que vous avez décorée pour l’occasion et la recycler en bonne soupe réconfortante. À condition, bien sûr, qu’elle ne soit pas trop en mauvais état! Sinon, une bonne courge butternut fera l’affaire !
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