Préchauffer le barbecue à 250°C (450°F - 500°F ).
Garder la marinade du filet de porc restante des emballages
Verser cette marinade dans une petire casserole et porter doucement à ébullition.
Laisser réduire un peu.
Retirer du feu.
Réserver.
Couper un des deux filets de porc en deux, puis découper chaque moitié en lanières sur la verticale.
Enfiler ensuite chaque lanière en serpentin sur une brochette et séparer de morceaux d’échalottes vertes.
Réserver.
Trancher des petites tranches en rondelles de 1/4 pouce environ, sur la largeur, de notre deuxième moitié du filet de porc.
Insérer les morceaux sur les brochettes en intercalant des tronçons d’échalotes vertes.
Déposer sur la grille du barbecue les brochettes.
Laquer de la marinade réduite les brochettes sur le grill d’un côté.
Cuire les brochettes environ 5 minutes de chaque côté (en prenant bien soin de les laquer de tous les côtés) ou jusqu’à obtention d’une cuisson un peu rosée encore.
Quand les brochettes sont prêtes servir aussitôt !
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