AuteurMélanie MarchandUne recette qui nous vient de la Turquie ou de la Tunisie. La chakchouka est de plus en plus servie dans les restaurants qui offrent le brunch.
Portion1 ServingsPrep Time15 minsTemps de cuisson20 minsTotal Time35 mins
Cassolette
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra bio équilibrée de Maison Orphée
1 oignon ciselé
1 poivron rouge coupé en lanière
15 ml (1c. à soupe) de purée (aromate) d’ail rôti Fermes Trudeau
30 ml (2c. à soupe) de crème (aromate) de coriandre Fermes Trudeau
500 ml (2 tasses) de purée de tomates broyées et filtrées Aurora
De la sauce sriracha au goût
Sel et poivre au goût
3-4 saucisses merguez maison de Salaison Limoges
3-4 œufs Omega 3 des Fermes Burnbrae
Croûton au fromage :
Baguette de pain Première Moisson
Huile d’olive vierge extra bio équilibrée Maison Orphée
Fromage brie double-crème Alexis de Portneuf
1Faire cuire les merguez au barbecue une dizaine de minutes. Réserver.
2Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
3Cuire 1à 2 minutes l’oignon et le poivron
4Ajouter la purée d’ail rôti et l’aromate de coriandre.
6Ajouter la sauce tomate, la sriracha, le sel et le poivre. Mélanger.
7Déposer les saucisses grillées dans la poêle.
8Ajouter ensuite les œufs délicatement
9Laisser cuire 15 minutes à feu moyen (ou jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit à votre goût)
10Pendant le temps de cuisson, faire les croûtons au fromage.
11Trancher la baguette en deux sur le long.
12Badigeonner légèrement chacune des parties d’huile d’olive.
13Griller sur le barbecue des 2 côtés.
14Ajouter le fromage brie et cuire 4 minutes (ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre).
15Garnir la chakchouka de persil frais italien des Fermes Trudeau au goût
16Accompagner le plat des croûtons au brie.
Ingrédients
Cassolette
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra bio équilibrée de Maison Orphée
1 oignon ciselé
1 poivron rouge coupé en lanière
15 ml (1c. à soupe) de purée (aromate) d’ail rôti Fermes Trudeau
30 ml (2c. à soupe) de crème (aromate) de coriandre Fermes Trudeau
500 ml (2 tasses) de purée de tomates broyées et filtrées Aurora
De la sauce sriracha au goût
Sel et poivre au goût
3-4 saucisses merguez maison de Salaison Limoges
3-4 œufs Omega 3 des Fermes Burnbrae
Croûton au fromage :
Baguette de pain Première Moisson
Huile d’olive vierge extra bio équilibrée Maison Orphée
Fromage brie double-crème Alexis de Portneuf
Préparation
1Faire cuire les merguez au barbecue une dizaine de minutes. Réserver.
2Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
3Cuire 1à 2 minutes l’oignon et le poivron
4Ajouter la purée d’ail rôti et l’aromate de coriandre.
6Ajouter la sauce tomate, la sriracha, le sel et le poivre. Mélanger.
7Déposer les saucisses grillées dans la poêle.
8Ajouter ensuite les œufs délicatement
9Laisser cuire 15 minutes à feu moyen (ou jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit à votre goût)
10Pendant le temps de cuisson, faire les croûtons au fromage.
11Trancher la baguette en deux sur le long.
12Badigeonner légèrement chacune des parties d’huile d’olive.
13Griller sur le barbecue des 2 côtés.
14Ajouter le fromage brie et cuire 4 minutes (ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre).
15Garnir la chakchouka de persil frais italien des Fermes Trudeau au goût
16Accompagner le plat des croûtons au brie.
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