375 ml (1 1/2 tasse) de chou de Savoie ciselé finement
60 ml (1/4 tasse) de chou rouge ciselé finement
60 ml (1/4 tasse) de carottes coupées en fine julienne
45 ml (3 c. à soupe) d’échalote verte ciselée finement
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
Sel et poivre au goût
Préparation
1
Assaisonner généreusement les côtes levées de la marinade sèche. Bien envelopper les côtes levées dans du papier aluminium. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
Cuire au four à 170°C (325°F) pendant 2 heures. Sortir. Laisser tempérer. Badigeonner de sauce barbecue du commerce.
Cuire sur un barbecue bien chaud de 5 à 8 minutes. Réserver.
2
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter le riz dans une passoire de 15 à 20 minutes.
3
Verser le riz et l’eau froide (1 ¼ tasse) dans une marmite. Porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, couvrir et baisser le feu à minimum. Cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes (ne pas lever le couvercle pour que la cuisson continue).
4
Arroser le riz avec ¼ tasse de vinaigrette riz-érable.
5
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade de chou.
6
Dans 4 bols ronds, déposer le riz au fond.
7
Arroser de vinaigrette riz-érable au goût.
8
Déposer les garniture sur le riz. Ajouter la salade de choux, les morceaux de côtes levées et les croustilles.
375 ml (1 1/2 tasse) de chou de Savoie ciselé finement
60 ml (1/4 tasse) de chou rouge ciselé finement
60 ml (1/4 tasse) de carottes coupées en fine julienne
45 ml (3 c. à soupe) d’échalote verte ciselée finement
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
Sel et poivre au goût
Préparation
Préparation
1
Assaisonner généreusement les côtes levées de la marinade sèche. Bien envelopper les côtes levées dans du papier aluminium. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
Cuire au four à 170°C (325°F) pendant 2 heures. Sortir. Laisser tempérer. Badigeonner de sauce barbecue du commerce.
Cuire sur un barbecue bien chaud de 5 à 8 minutes. Réserver.
2
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter le riz dans une passoire de 15 à 20 minutes.
3
Verser le riz et l’eau froide (1 ¼ tasse) dans une marmite. Porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, couvrir et baisser le feu à minimum. Cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes (ne pas lever le couvercle pour que la cuisson continue).
4
Arroser le riz avec ¼ tasse de vinaigrette riz-érable.
5
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade de chou.
6
Dans 4 bols ronds, déposer le riz au fond.
7
Arroser de vinaigrette riz-érable au goût.
8
Déposer les garniture sur le riz. Ajouter la salade de choux, les morceaux de côtes levées et les croustilles.
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