Name: Sandwich aux saucisses Toulouse aux oignons caramélisés et sa salade de grelots à la niçoise
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 paquet (1 1/2 livres) de pommes de terre grelots; 250 ml (1 tasse) de haricots verts; 250 ml (1 tasse) de haricots jaunes; 1 petit oignon rouge ciselé finement; 125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises coupées en deux; 1 œuf à la coque haché fin; 45 ml (3 c. à soupe) de câpres; Herbes fraîches au goût; 80 ml (1/3 tasse) de moutarde de Dijon Maison Orphée; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de poivre; 4 saucisses Toulouse; 2 baguettes aux olives noires coupées en 6 morceaux; Laitue niçoise ou chicorée au goût; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 oignons rouges ciselés; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon Maison Orphée; Sel et poivre au goût

AuteurMélanie Marchand

DifficultéDébutant

Inspirés par la ville de Dijon, d’où provenait les toutes premières moutardes du nom, nous vous proposons un sandwich et une salade qui ont des origines françaises. En plus, quel bon accord entre ce type de moutarde et les plats que l’on vous propose ! La moutarde de Dijon rehausse avantageusement les deux plats faciles à faire.

Portion1 portion

Préparation15 minsTemps de cuisson25 minsTemps total40 mins

Salade de grelots à la niçoise :

1 paquet (1 1/2 livres) de pommes de terre grelots

250 ml (1 tasse) de haricots verts

250 ml (1 tasse) de haricots jaunes

1 petit oignon rouge ciselé finement

125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises coupées en deux

1 œuf à la coque haché fin

45 ml (3 c. à soupe) de câpres

Herbes fraîches au goût

Vinaigrette :

80 ml (1/3 tasse) de moutarde de Dijon Maison Orphée

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sel

5 ml (1 c. à thé) de poivre

Sandwich :

4 saucisses Toulouse

2 baguettes aux olives noires coupées en 6 morceaux

Laitue niçoise ou chicorée au goût

Oignons caramélisés :

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

2 oignons rouges ciselés

60 ml (1/4 tasse) d’eau

45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon Maison Orphée

Sel et poivre au goût

Salade de grelots

Dans une marmite d’eau bouillante, cuire les grelots jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (10 à 15 minutes).

Ajouter les haricots.

Cuire 1 à 2 minutes.

Égoutter.

Laisser tempérer.

Couper en deux les pommes de terre et les haricots lorsque cuits.

Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade.

Dans un autre bol, mélanger la vinaigrette.

Ajouter à la salade.

Mélanger délicatement.

Réserver.

Oignons caramélisés

Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre.

Cuire les oignons de 3 à 5 minutes.

Retirer du feu.

Ajouter l’eau et la moutarde.

Bien mélanger.

Assaisonner.

Sandwichs

Griller les saucisses dans une poêle bien chaude 2 minutes de chaque côté.

Terminer la cuisson au four à 350°F de 10 à 15 minutes.

Garnir les pains baguettes de laitue, de saucisses et d’oignons à la moutarde de Dijon.

Accompagner les sandwichs de la salade aux grelots niçoise.

CatégoriePlat principal, Saveur du monde

Ingrédients