1 à 2 concombres libanais râpés et compressés pour bien les égoutter
½gousse d’ail hachée finement
30ml(2 c. à soupe) d’aneth fraîche hachée
5-10 ml (1 à 2 c. à thé) de jus de citron
Sel et poivre au goût
1
Préchauffer le barbecue à 260°C (500°F)
2
Badigeonner les côtelettes d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre au goût.
3
Quand le barbecue est à la température désirée, saisir les côtelettes 3 minutes de chaque côté (ou jusqu’à obtenir une belle coloration).
4
Terminer ensuite sur le barbecue en cuisson indirecte 5 minutes (ou jusqu’à que vos côtelettes deviennent cuites, mais un peu rosées).
5
Pour la version à la parmigiana, ajouter la sauce tomate sur le dessus des côtelettes et une tranche de mozzarella, pendant qu’elles sont encore sur le barbecue.
6
Laisser cuire 2-3 minutes, le temps que le fromage fonde.
7
Retirer du barbecue et mettre en assiette pour servir.
8
Garnir de basilic frais tranché.
9
Pour la version à la grecque, retirer du barbecue et ajouter la tzatzíki sur le dessus des côtelettes avant de servir.
1 à 2 concombres libanais râpés et compressés pour bien les égoutter
½gousse d’ail hachée finement
30ml(2 c. à soupe) d’aneth fraîche hachée
5-10 ml (1 à 2 c. à thé) de jus de citron
Sel et poivre au goût
Préparation
1
Préchauffer le barbecue à 260°C (500°F)
2
Badigeonner les côtelettes d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre au goût.
3
Quand le barbecue est à la température désirée, saisir les côtelettes 3 minutes de chaque côté (ou jusqu’à obtenir une belle coloration).
4
Terminer ensuite sur le barbecue en cuisson indirecte 5 minutes (ou jusqu’à que vos côtelettes deviennent cuites, mais un peu rosées).
5
Pour la version à la parmigiana, ajouter la sauce tomate sur le dessus des côtelettes et une tranche de mozzarella, pendant qu’elles sont encore sur le barbecue.
6
Laisser cuire 2-3 minutes, le temps que le fromage fonde.
7
Retirer du barbecue et mettre en assiette pour servir.
8
Garnir de basilic frais tranché.
9
Pour la version à la grecque, retirer du barbecue et ajouter la tzatzíki sur le dessus des côtelettes avant de servir.
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