Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter le riz dans une passoire de 15 à 20 minutes.
Verser le riz et l’eau froide (1 ¼ tasse) dans une marmite. Porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, couvrir et baisser le feu à minimum. Cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes (ne pas lever le couvercle pour que la cuisson continue).
Ajouter au riz ¼ de tasse de vinaigre de riz. Mélanger. Réserver.
Dans une marmite, porter à ébullition les jus d’agrumes, le ketchup et l’ail. Ajouter les crevettes et les pétoncles. Cuire 3 minutes. Retirer du feu. Faire refroidir au frigo de 1 à 2 heures. Ajouter le reste des ingrédients du ceviche. Mélanger.
Dans 4 bols ronds, déposer le riz au fond du bol.
Arroser de vinaigre de riz au goût.
Ajouter les garnitures dans les bols. Ajouter ensuite le mélange de ceviche au milieu des garnitures.
Servir et déguster aussitôt.
8 crevettes blanches du Pacifique entières crues et congelées de (Planet Shrimp en vente chez Poissonnerie La Mer).
Cuire les crevettes sur un barbecue bien chaud de 5 à 8 minutes.
Badigeonner d’huile d’olive.
Assaisonner de sel, de poivre et de zeste d’orange.
Piquer les crevettes sur deux brochettes.
Servir sur le poké de ceviche.
Ingrédients
Préparation
Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter le riz dans une passoire de 15 à 20 minutes.
Verser le riz et l’eau froide (1 ¼ tasse) dans une marmite. Porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, couvrir et baisser le feu à minimum. Cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes (ne pas lever le couvercle pour que la cuisson continue).
Ajouter au riz ¼ de tasse de vinaigre de riz. Mélanger. Réserver.
Dans une marmite, porter à ébullition les jus d’agrumes, le ketchup et l’ail. Ajouter les crevettes et les pétoncles. Cuire 3 minutes. Retirer du feu. Faire refroidir au frigo de 1 à 2 heures. Ajouter le reste des ingrédients du ceviche. Mélanger.
Dans 4 bols ronds, déposer le riz au fond du bol.
Arroser de vinaigre de riz au goût.
Ajouter les garnitures dans les bols. Ajouter ensuite le mélange de ceviche au milieu des garnitures.
Servir et déguster aussitôt.
8 crevettes blanches du Pacifique entières crues et congelées de (Planet Shrimp en vente chez Poissonnerie La Mer).
Cuire les crevettes sur un barbecue bien chaud de 5 à 8 minutes.
Badigeonner d’huile d’olive.
Assaisonner de sel, de poivre et de zeste d’orange.
Piquer les crevettes sur deux brochettes.
Servir sur le poké de ceviche.
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