Reconnu pour son veau et son agneau et ses fromages entre autres, Charlevoix a de quoi plaire aux épicuriens. Les producteurs de la région sont nombreux et les chefs se font un devoir de mettre le fruit de leur labeur en vedette dans leurs assiettes. Nous vous avons préparé un guide d’adresses parfait pour s’en mettre plein la panse le temps d’une fin de semaine.

Les arrêts obligatoires

La route des saveurs

Tout d’abord, la route des saveurs de Charlevoix est un incontournable. Cet itinéraire gourmand qui s’étend de Baie Saint-Paul à la Malbaie propose plus de 40 arrêts gourmands. Boulangeries, chocolateries, fromageries, jardins, fermes, cidreries et micro brasseries, tout le monde y trouvera son compte. Visitez le www.routedessaveurs.com pour la liste complète des adresses.

La Maison d’Affinage Maurice Dufour

Crédit Photo : Quebec Original

Dans un lieu enchanteur, au milieu des champs où les moutons se promènent librement, se trouve cette fromagerie d’exception ouverte au début des années 90. Bien connue pour son Migneron de Charlevoix, la Maison Maurice Dufour fabrique maintenant plusieurs autres fromages et même des vins du Vignoble Maurice Dufour que vous pourrez goûter dans la boutique.

Photo Facebook La Famille Migneron

La famille Dufour bouillonne de nouveaux projets présentement. On ne s’y arrête pas que pour acheter du fromage, mais aussi pour casser la croûte le jour, pour prendre l’apéro ou déguster un bon repas. Un nouveau restaurant connexe à la boutique, Les Faux Bergers, vient à peine d’ouvrir ses portes. Le resto d’une quarantaine de places compte aussi une terrasse extérieure offrant une vue magnifique. Trois chefs de la relève sont derrière la cuisine des Faux Bergers. C’est une cuisine instinctive, rustique et axée sur les produits locaux. Un four à bois extérieur permettra de faire griller des viandes ou de faire cuire de succulentes pizzas.

Une distillerie est également en construction sur la propriété pour développer un tout nouvel alcool disponible dès l’automne. Un spiritueux à base de petit lait, un produit unique sur le marché!

1339, boul. Mgr-De Laval

Baie-Saint-Paul

famillemigneron.com

L’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix

Photo Courtoisie

Cet hôtel chouchou de la région est un must, autant pour les clients que pour les visiteurs qui y passent quelques heures en attendant de prendre le prochain train du Massif de Charlevoix en direction de Québec ou de la Malbaie (*offert entre les mois de juin et octobre seulement). D’abord, ses deux restaurants, Le Bercail et Les Labours sont d’excellentes tables et un marché public de producteurs locaux s’y tient chaque dimanche de mai à octobre. Au beau milieu de la cour intérieure de l’hôtel prennent place des kiosques de produits de la région. Le tout est suivi d’un pique-nique sur la place publique. Un rassemblement à ne pas manquer pour voir tout ce que la région a de bon à offrir et pour ceux qui raffolent de l’ambiance conviviale des marchés.

Ensuite, il y a la boulangerie À chacun son pain à même l’hôtel qui fait office de café pour casser la croûte et de boutique pour faire provision de produits du terroir (fromages, charcuteries, confitures et pain frais, bien sûr). Finalement, de nombreux jardins maraîchers poussent un peu partout sur la propriété et approvisionnent les restaurants et l’hôtel. Même le miel est fait sur place grâce à une dizaine de ruches. L’Hôtel Germain Charlevoix est une destination gourmande en soi!

50, rue de la Ferme

Baie Saint-Paul

legermainhotels.com

Le restaurant Les Labours

Photo : Courtoisie

Ce restaurant sert le meilleur de Charlevoix. La cuisine est locale, responsable, saisonnière et empreinte de fraîcheur. Au menu, du canard de la ferme Basque, viandes biologiques de Charlevoix, de l’Omble des Éboulements et bien d’autres produits du terroir. Le chef Alexis Jegou (Laurie-Raphael, Château Frontenac) tient les rênes de cette grande table. Le lieu est magnifique et marie à merveille le chic et le rustique. On peut s’installer près des immenses fenêtres pour admirer le paysage et les moutons dans le pré, ou plutôt tournés vers le centre de la salle à manger pour observer les cuisiniers s’affairer dans la magnifique cuisine ouverte.

50, rue de la Ferme

Baie St-Paul

legermainhotels.com

La laiterie de Charlevoix

La laiterie de Charlevoix, c’est quatre générations de passion et de savoir-faire qui donnent du lait et des fromages exceptionnels (Hercule de Charlevoix, 1608, Fleurmier). Le magasin général est une mine d’or pour faire le plein de victuailles de la région. L’économusée du fromage, ouvert gratuitement au public, raconte l’histoire de la fabrication du fromage au Québec et de l’entreprise vieille de 69 ans. Ne partez pas sans déguster une crème glacée artisanale sur la terrasse du bistro ou sur les tables à pique-nique installées sous les arbres.

1167, boul. Mgr-De Laval

Baie Saint-Paul

www.fromagescharlevoix.com

Microbrasserie Charlevoix

Photo : Courtoisie

C’est là où sont brassées, entre autres, les bières Flacatoune, La vache folle et la bière d’inspiration belge Dominus Vobiscum. Une superbe boutique est aménagée à même l’usine pour faire l’achat de leurs neuf bières artisanales. À quelques minutes là, vous trouverez le resto le Saint-Pub, où était la brasserie initialement avant de déménager en 2009, qui sert les bières de la Microbrasserie Charlevoix en plus d’une cuisine simple mais succulent; Smoked meat à la bière, Fish n’ chips et le poulet fumé, une de leur spécialité.

Microbrasserie Chalervoix

6, rue Paul-René Tremblay

Baie Saint-Paul

microbrasserie.com

Le Saint-Pub

2, rue Racine

Baie Saint-Paul

saint-pub.com

Cidrerie des vergers Pedneault

Photo : Courtoisie

Si vous êtes dans la région de Charlevoix, prévoyez une journée à l’Isle-aux-Coudres, surtout que le traversier est gratuit et que la traversée est fort agréable. Une fois de l’autre côté de la rive, rendez-vous aux vergers Pedneault qui propose plusieurs activités dont l’autocueillette des pommes, prunes et poires et la route du verger pour se balader à vélo ou à pied sur leur magnifique terre ancestrale sur plus de 3 kilomètres. Après la balade, faites un tour à la boutique où de nombreux produits sont en dégustation. Cidre apéritif, mousseux, cidre de glace, mistelle de prune… nombreux sont leurs produits qui ont reçu des prix d’excellence.

3384, chemin des Coudriers

Iles-aux-Coudres

vergerspedneault.com

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Crédit photo : Myreille Simard

La visite d’une durée de 3h30 se fait au départ de la Brasserie Dunham à 11h plusieurs dimanches de l’été jusqu’en octobre (7 et 21 juillet, 11 et 25 août, 8 et 22 septembre et 6 octobre) à bord d’un minibus de luxe. Deux guides ultra sympathiques d’Agro-Passion vous suivront pas à pas dans cette aventure gourmande pour vous fournir 1001 informations intéressantes sur la culture des légumes bios, du miel et du cidre.

Premier arrêt:Les jardins au Pied de céleri

Vous aurez la chance de déguster quelques légumes directement cueillis directement du champ à l’instant même de votre visite et d’en apprendre davantage sur la production biologique. Les dégustations évolueront au fur et à mesure que la saison des récoltes évoluera ! Admirez la beauté des plants de légumes et des poules heureuses en liberté.

Crédit photo : Myreille Simard

Deuxième arrêt: Miellerie Les 3 acres

Une dégustation de miel et d’hydromel au beau milieu des abeilles vous attend à cette miellerie familiale en opération depuis  les années 90. Vous aurez l’occasion de vous approcher des ruches sous la supervision de Stephen, le propriétaire, et de voir les abeilles de près comme vous ne les avez jamais vues. Promis que vous vous familiariserez rapidement à leur présence nonchalante autour de vous. Un petit tour à la boutique qui renferme une tonne de produits de beauté et santé dérivés du miel et des produits gourmands et un incontournable.

Crédit photo : Myreille Simard

Dernier arrêt: Cidrerie Choinière

Pour la toute première fois, ce verger se lance dans la commercialisation de cidres et ouvre ses portes aux participants de la Route des Foodies. Vous pourrez y déguster trois cidres qui n’ont rien de comparable aux cidres que vous avez pu boire auparavant. Moins sucrés grâce à un processus de fermentation plus long, ils ressemblent davantage à des vins blancs. Ça se boit tout seul ! Heureusement, vous avez votre chauffeur privé pour profiter de cette journée sans devoir prendre le volant.

Crédit photo : Myreille Simard

Où dormir ?

Tant qu’à être dans le coin, je vous recommande de prolonger votre séjour en passant la nuit, avant ou après votre route gourmande, au BOHO Dunham, un autre projet récent de Martin Delisle. Juste au-dessus de la Brasserie Dunham, l’espace  libre a été converti en chambres décorées avec beaucoup de goût et une touche bohème. BOHO Dunham est une auberge conviviale à prix très abordable (59 $ par lit par nuit) qui favorise les rencontres grâce à des chambres partagées trop jolies et douillettes ainsi que des espaces communs (salon et salle de bain) tout aussi coquets. J’ai adoré ! Deux chambres privées avec un seul lit king sont également disponibles pour ceux qui préfèrent leur intimité.

Crédit : Courtoisie photo Boho Dunham

Pour souper, réservez vite à la Table fermière de la Brasserie Dunham. J’ai été renversé par la créativité et le talent des jeunes chefs aux fourneaux et par la qualité des produits locaux. Et que dire des vins et des bières de la brasserie qui les accompagnent ! C’est définitivement une expérience gastronomique qui mérite le détour même.

Crédit photo : Myreille Simard

Bonne route !

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L’objectif? Devenir LA destination des gens d’affaires du centre-ville pour le 5 à 7 de bureau. Le défi est relevé! L’ambiance est à la fois intime et invitante et le décor feutré invite à décompresser.  Cet été, une petite terrasse offrira une vingtaine de places supplémentaires, où on pourra siroter son verre accoté au comptoir donnant sur le boulevard Robert Bourrassa.

Sur l’ardoise, des plats simples et classiques comme un tartare de boeuf, un grilled cheese et des ailes de canard. Rien de nouveau, mais chaque plat est bien fait. L’incontournable? La planche de fromages et charcuteries (22$) composée de trois fromages québécois, d’une terrine maison à la pistache, de saucissons et de prosciutto. Le tout accompagné de pain de chez Première Moisson. Les champignons farcis aux escargots dans une sauce crémeuse sont savoureux (seulement 8 $). Vous aurez envie de tremper le pain dans la sauce restante tellement c’est bon! Servis avec un quartier de citron pour un peu de fraîcheur et un bon verre de pinot grigio, c’est le bonheur. Pour le menu midi, une quiche et probablement une salade viendront sous peu compléter le menu.

Sur la carte des vins, une douzaine d’options au verre, toutes des importations privées majoritairement de France, d’Italie et de Californie. Le personnel connaît très bien la carte et se fera un plaisir de vous conseiller selon vous goûts. Ne manquez pas les spéciaux du jour à 6 $ sur les vins au verre. Pour ce qui est des cocktails, ils sont à des prix très compétitifs, la plupart à 8 $ et 9 $.

Sauvage Bar à vin

1207 Boulevard Robert-Bourassa, Montréal

sauvagemtl.ca/

Ouvert du lundi au vendredi de 11h à 23h

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Chaque dôme est unique et transformé en une sorte de terrarium qui représente différents climats et végétations de la Terre. L’éclairage, les plantes vivantes et les textiles, tout y est pour créer une atmosphère féérique. Aucun détail n’a été négligé pour faire vivre une expérience gastronomique de luxe. Chargez vos batteries de cellulaire au maximum, car tout ce que vous prendrez en photo sera digne d’Instagram!

Photo courtoisie Dinner with a view.

Au menu

Une fois installé confortablement dans votre dôme avec vos amis, un repas trois services y sera servi. Option poisson, viande ou végétalienne, on ne vous en dit pas plus. Le chef René Rodriguez, gagnant de la 4e saison de la compétition Top Chef Canada Challenger en 2018, vous concocte un menu de haut calibre selon son inspiration du moment. Trinquez, dégustez et admirez la vue sur la ville !

Pour faire partie des chanceux à vivre l’expérience Dinner with a view à Montréal, il faut faire vite, car 80 % des billets sont déjà vendus. Rassemblez 4 à 6 personnes que vous aimez et réservez au https://www.dinnerwithaview.ca/fr/montreal sans tarder.

Il en coûte 149 $ pour réserver le dôme, puis 99 $ par personne pour le repas trois services.

Dinner with a view sera également du côté de Toronto à l’espace public « The Bentway » du 28 mars au 2 mai.

Une expérience gastronomique dans un décor féérique qui ne durera que quelques semaines…

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L’ambiance

Inspirez-vous du décor style boho des restaurants Venice pour recréer l’ambiance bord de mer et faire entrer le soleil chez vous.

Crédit photo : Venice MTL

II vous faut :

• Des ananas (ou agrumes) pour décorer la table ou comme bol de présentation.
• Des plantes (tropicales de préférence)
• De la vaisselle, une nappe et des coussins colorés pour faire entrer le soleil chez vous.
• Des accessoires style bohème (planche de surf, vélo, guitare, tapis ethnique)
• Et bien sûr, les vins Seaside !

À boire et à manger

Les vins Seaside sont parfaits pour ce genre de soirée relax et pas compliquée, puisqu’ils sont inspirés du rythme lent de la vie sur la côte californienne et offrent un excellent rapport qualité/prix. Élaborés dans des conditions idéales (beaucoup de soleil, des températures chaudes et un vent frais en provenance du Pacifique), ils sont issus de raisins cultivés à parfaite maturité et gorgés de saveurs. Tout le monde va les aimer !

Un chardonnay (aromatique & rond)

16,60 $ dans les SAQ

Le chardonnay Seaside se démarque par sa belle fraîcheur, sa pointe de minéralité et ses notes de pomme et de miel. Il accompagne à merveille tous les poissons et fruits de mer.

Accord suggéré pour la soirée :

Un poke de thon ou saumon. Essayez notre recette de Poke au thon albacore, pomme et gingembre.

Truc : 

Il n’y a pas plus convivial que les poke à assembler pour recevoir les amis sans se compliquer la vie. L’esprit même de ces deux nouveaux vins californiens est fait pour passer du bon temps sans stress. On dispose les ingrédients sur la table et chacun assemble son bol à son goût.

Crédit photo : Venice MTL

Une syrah (aromatique & souple)

16,60 $ dans les SAQ

La syrah Seaside charme par ses tannins soyeux et ses saveurs de prunes, de cerises et d’épices. En bouche, c’est rond, juteux et tellement bon. Un gros coup de cœur ! Ce vin gouleyant est le parfait compagnon des viandes rouges grillées ou braisées.

Accord suggéré pour la soirée :

Des tacos de bœuf coréen ou de porc effiloché.

Crédit photo : Venice MTL

#ContenuCommandité #CollabSeaSide

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Miss Wong

1780 Avenue Pierre-Péladeau

Courtoisie photo : Miss Wong

C’est dans les locaux vides de l’ancienne boîte de nuit le Moomba au Centropolis que le groupe Foodtastic a ouvert la brasserie asiatique Miss Wong. Je ne peux pas passer sous silence le décor tellement impressionnant qui nous transporte directement à Hong Kong. Le mur de chats porte-bonheurs en entrant n’est qu’un aperçu de ce qui vous attend à l’intérieur. Dix mille pieds carrés d’espace sur plusieurs niveaux illuminés avec des enseignes au néon. Vous ne saurez plus où donner de la tête tellement c’est beau ! Dans l’assiette, on retrouve une cuisine fusion aux saveurs asiatiques dont des dumplings fraîchement préparés, un carpaccio de bœuf sauce yuzu et un riz frit garni à votre goût. Tout est goûteux, parfumé et satisfaisant. Les prix sont vraiment abordables pour les portions ultra généreuses. Les cocktails tous originaux sont à découvrir également. Prochaine fois, on y reste jusqu’à très tard pour faire la fête au son des DJs qui mixent tous les jours de la semaine.

Coups de cœur : la poutine de canard et les bao buns (4 variétés). Miss Wong ne ressemble à rien d’autre dans le secteur… Un gros WOW !

On y va pour : faire la fête, prendre un verre et une bouchée après le travail ou pour le brunch de dumplings le dimanche (bientôt dès janvier).

www.misswong.ca/

Gatto Matto

1950 Claude-Gagné, Laval

Courtoisie Gatto Matto

Ce restaurant italien ouvert en août dernier a beaucoup fait jaser pour son décor parfaitement instagrammable où le rose prédomine. Tapisserie fleurie, tables de marbre noir, c’est franchement très joli. Collé sur la nouvelle Place Bell à Laval, le Gatto Matto propose une cuisine italienne simple et de qualité avec une sélection de charcuteries et de fromage D.O.P à tomber par terre. On peut composer soi-même son plateau parmi un choix de 6 charcuteries et 6 fromages. La bonne idée ! On se désaltère parmi une longue liste de cocktails originaux et classiques italiens (j’ai adoré le Sgropino Pera, un mélange de vodka, sirop de poire, sorbet au citron et prossecco) ou un grand choix de vins au verre. Bien sûr, on n’y va pas sans essayer un de leurs plats de pâte ou pizza signature comme le pizza Sinclair au cheddar, parmigiano reggiano, kale, champignons et chili épicé ou les gnocchis à la saucisse et sauce à la truffe noire. Un superbe choix de tartares et de crus est aussi au menu.

Coups de cœur : la gelato maison, la sélection incroyable de fromages et de charcuteries et la superbe carte des vins.

On y va pour :prendre une bouchée avant un concert ou après, car l’ambiance est à la fête jusqu’à 2 h du matin les vendredis et samedis. Le stationnement est gratuit pour les clients (vive la banlieue !).

www.gattomatto.ca

Escondite

2119 Boulevard le Carrefour

Courtoisie photo Escondite

Les foodies montréalais connaissent très bien le restaurant mexicain Escondite dont les deux succursales de Montréal faisaient carrément fureur. La troisième est fraîchement ouverte à Laval dans un petit centre commercial du boulevard Le Carrefour. De l’extérieur, rien ne prédit un décor aussi dépaysant et magnifique. Plein de cactus, des néons, des dessins funky, un vrai party pour les yeux. C’est trop beau ! La formule gagnante de cette nouvelle adresse du 450 est la même que celle des succursales précédentes : la grande qualité des plats qui font voyager et l’ambiance éclectique qui nous permet de s’évader le temps d’un souper. On essaie le plus de tacos parmi l’immense variété pour tous les goûts (végé ou pas, épicé ou non) et quelques-uns des nouveaux cocktails sur la carte. Mon préféré ? Le Acapulco Weekend. Un mélange sucré & épicé rafraîchissant, un peu comme un pina colada réinventé.

Coups de cœur :le nachos 2,0 façon gyosa, les côtes levées aux cerises noires, les tacos Tinga et les churros pour terminer.

On y va pour :passer une soirée festive entre amis, essayer les nouveaux cocktails et tout partager sur le menu.

www.escondite.ca/

Jack Saloon Laval

1600 boulevard le Corbusier

Photo Homard Photography Club

Une sixième adresse de la bannière, inspirée des saloons western, s’est installée dans le Centre Laval en septembre dernier. Le décor est bien pensé avec une petite touche plus féminine que ce à quoi les succursales précédentes nous ont habitués. C’est vraiment magnifique et l’ambiance est chaleureuse comme un saloon se doit de l’être. Il faut savoir qu’une soirée au Jack Saloon n’est jamais ennuyante ! Côté cuisine, le chef David « Struggle Boudreau »s’est amusé derrière le grill au charbon pour son nouveau menu automne-hiver. Des plats comme le hara kiri de crevettes, deux crevettes entières marinées avec un rub d’épices, puis grillées sur le charbon ou le calmar club (des pavés de calmar grillé étagés) sortent vraiment de l’ordinaire. Une autre nouveauté : vous créez votre assiette carnivore sur mesure en choisissant parmi 7 coupes de bœuf (tomahawk, rib eye, t-bone, etc.) et 7 façons de l’apprêter (rub/marinade et sauce). Ajoutez vos à-côtés préférés et le tour est joué. Le menu offre aussi des options plus légères comme les salades-repas, d’excellents tartares de poisson et des huîtres.

Coups de cœur : le Boulevard Tataki (fines tranches de contrefilet de bœuf en croûte d’épices), la bavette de bœuf sauce au poivre.

On y va pour : le lunch ou pourdécompresser après le boulot, écouter lagameet manger les spécialités du fumoir ou sur charbon de bois.

jacksaloon.com

Lov              

140, Promenade du Centropolis

Crédit photo : Patricia Brochu

Le Lov est l’une des premières adresses à avoir parti le bal de cette vague d’engouement pour Laval. Ouvert au printemps dernier, ce restaurant de cuisine botanique et inventive par la talentueuse Stéphanie Audet présente la même formule ayant fait le succès des deux premières succursales de Montréal : une cuisine végétarienne et vegan tout sauf ennuyante, un décor boho chic sublime avec une abondance de plantes. Sandwichs et burgers, des salades, des plats principaux plus consistants comme la fameuse poutine Lov avec sa sauce au miso et chips de kale. J’ai déjà hâte au retour du printemps pour siroter un de leurs smoothies sur leur belle terrasse. superbe décor boho chic avec une abondance de plantes.

Coups de cœur :le Cari coco et les Gnocchis di Casa, deux plats réconfortants parfaits pour la saison froide.

On y va pour :un lunch santé sur le pouce, le brunch et la terrasse dès le printemps prochain.

https://www.centropolis.ca/fr/manger/lov/

https://www.lov.com

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Une table d’hôte 3 services à 3 prix fixes

Dans chacun des 150 restaurants participants (c’est moins que l’année dernière, car Tourisme Montréal a souhaité faire une sélection plus serrée des adresses), vous retrouverez un menu 3 services à 23 $, 33 $ ou 43 $ vous donnant le choix entre deux plats pour chaque service. Pour la liste complète des restaurants et de leur menu proposé : cliquer ici.

De belles découvertes

Saviez-vous qu’on peut manger une fine cuisine du terroir au Musée des Beaux-Arts? Moi, je ne le savais pas ! J’ai eu la chance de goûter en primeur le menu trois services du Le Beaux-Arts Restaurant qui vous sera servi du 1er au 11 novembre prochain pendant MTLàTABLE. Déclinaison de betteraves et ricotta fumée en entrée, magret de canard Rougie et sa sauce au chocolat comme plat de résistance et une pêche confite, pain d’épice et mousse à l’Amermelade comme dessert. Ce menu à 43 $ était aussi beau que bon !

Crédits photos : Myreille Simard

Le Beaux-Arts Restaurant propose aussi une formule brunch à 17 $ servie les samedis et dimanches pendant Mtl à table.

D’ailleurs, cette année, en partenariat avec le Musée des Beaux-Arts, plusieurs chefs se sont inspirés d’œuvre d’art pour la création de leurs plats. La bonne idée !

Pour se permettre de la grande gastronomie à prix doux, les restaurants Europea et Toqué, deux établissements Relais & Châteaux, sont offerts à 73 $.

Les p’tits nouveaux !

Cette année,  c’est une trentaine de nouvelles adresses qui s’ajoutent à la liste des 150 restaurants. Asado, Joséphine, Nom Nom, La Terraza, Iberica, Birona Hummus Bar, India Rosa, Pastel et plusieurs autres. Le choix ne manque pas.

Ma sélection

Voici quelques-unes de mes recommandations que j’ai pu tester pour vous.

Le XVI XVI (43 $) : Pour son robot-barman qui a beaucoup fait jaser, mais surtout pour sa cuisine gastronomique surprenante. En plat principal, vous aurez le choix entre l’assiette de homard de l’île du Prince Édouard ou la caille au foie gras poêlé, avouez que ça ne peut qu’être une belle soirée !

Joséphine (43 $) : Cette nouvelle adresse de la rue Saint-Denis est vraiment prometteuse. Tartare de pétoncles, mi-cuit de truites et pieuvre grillée comblera les papilles des amateurs de poisson et fruits de mer. La carte des vins bios et nature est à se jeter par terre !

Chez l’Épicier (43 $) : Cette institution a été récemment revue et corrigée et la formule plus moderne est gagnante. On en a toujours pour notre argent et même plus quand on s’attarde à la qualité irréprochable des plats qui y sont servis.

Ibérica (43 $) :Pour une cuisine espagnole haut de gamme dans un décor somptueux, Ibérica est l’endroit parfait au centre-ville. La paëlla aux fruits de mer, offerte pendant MTLàTABLE est un de leur plat signature. Les croquettes de jambon ibérique sont un délice !

Réservez vite une table au mtlatable.mtl.org. Les soirs de week-end s’envolent déjà !

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Restaurant L’Étrier

Photo crédit : Myreille Simard

Le restaurant L’Étrier est bien reconnu pour sa délicieuse cuisine du terroir qui change au gré des saisons. Son ambiance conviviale (vivement le foyer au bois pour les après-skis cet hiver !) et la magnifique terrasse couverte pour profiter de l’été beau temps, mauvais temps en font un arrêt obligatoire lors de votre séjour. La carte des cocktails est fabuleuse ! On y trouve une dizaine de concoctions toutes à base d’alcools québécois. Ici, tout est fait maison: des fonds, aux vinaigrettes en passant par les desserts et les pâtes fraîches. D’ailleurs, leurs gnocchis aux légumes d’été et fromage de chèvre fondaient dans la bouche. Le gâteau de boudin noir aux pommes est un des classiques de l’endroit qui charmera même les plus sceptiques comme moi. En entrée, la tarte aux tomates de saison est fabuleuse et le crabcaketout léger et goûteux. Pour s’assurer d’une fraîcheur exceptionnelle et pour encourager l’économie locale, le couple propriétaire choisit de s’approvisionner chez des producteurs d’ici. L’idée chouette? Une nouvelle boutique gourmande adjacente au resto a été aménagée pour vous permettre de repartir à la maison avec quelques bons plats du menu en version congelée (osso bucco, cannellonis, côtes levées), des confitures ou des sauces maison et même des vins d’importation privée.

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547, rue Shefford, Bromont

www.etrier.qc.ca

Désirables Gâteries

Photo crédit : Myreille Simard

Cette pâtisserie artisanale au coeur du Vieux-Village de Bromont est le royaume de la pâte et des petites douceurs. Tartes sucrées et salées, pâtés, gâteaux, quiches… une fois à l’intérieur de cette charmante maison champêtre, vous voudrez tout, tout, tout manger ! La dernière nouveauté de l’endroit est le bar à gaufres faites maison. La version salée au saumon est disponible le week-end seulement (on reviendra !) et les gaufres sucrées offertes en plusieurs saveurs (cannelle, bleuets, chocolat, etc.) sont garnies à votre goût avec des fruits, une ganache au chocolat, de la crème glacée ou fouettée. Franchement décadent !  Tartes aux pommes et à la citrouille à l’automne, tartes aux petits fruits et aux tomates en été, le menu suit les saisons et les arrivages. Mon coup de coeur lors de ma visite? La quiche lorraine qui est à se jeter par terre. Ici, les petits plats sont préparés avec amour. Ça se voit et ça se goûte ! Janie Gosselin, la propriétaire, tient mordicus à s’approvisionner de produits locaux et à encourager les commerçants du coin en vendant quelques-uns de leurs produits directement sur place. Ne repartez pas sans un pot de légumes marinés ou de confiture maison.

659 rue Shefford, Bromont

desirablesgateries.com

Vignoble Clos Ste-Croix

Photo crédit : Myreille Simard

Ses 11 000 vignes en font le plus petit vignoble du Québec, mais certainement l’un des plus beaux avec sajolie fontaine au milieu d’un étang de nénuphars, de magnifiques aménagements paysagers et bien sûr, les rangées de vignes qui agrémentent la propriété de 30 acres. Apportez votre pique-nique et installez-vous à l’une des tables extérieures pour profiter du paysage un verre de vin à la main. Ici, la récolte est faite manuellement avec un professionnalisme et un dévouement remarquable. C’est la passion des bons vins et non la rentabilité d’un vignoble qui anime ses propriétaires, Jean-Paul Jodoin et sa conjointe, depuis le tout début de l’aventure dans les années 90.  La propreté des lieux est exceptionnelle et garante de la qualité des produits.

Clos Ste-Croix produit et vend (sur place uniquement) un total de sept vins (4 blancs, 1 rouge, 1 rosé et 1 vin rouge fortifié) dont plusieurs ont été récompensés par la Coupe des Nations au fil des ans. Parmi mes préférés, le vin rouge, du Maréchal Foch, est franchement surprenant. Le Chardonnay Village offre un bel équilibre entre le chardonnay et le Vidal tandis que Côté Sud est un délicieux seyval élaboré endemi-sec.

Le gros plus? Le vignoble se retrouve en plein coeur du village de Dunham et on peut prolonger l’expérience en dormant sur place à la Villa du vignobleclassée 3 étoiles par Tourisme Québec. Voici le lien sur Airbnb, vous verrez comme c’est joli !

3734 Rue Principale, Dunham

www.closstecroix.ca

Vignoble de la Bauge

Photo crédit : Myreille Simard

Fondé dans les années 80 par la famille Naud, le Vignoble de la Bauge est l’un des plus vieux vignobles de la région. Situé à Brigham, à une vingtaine de minutes de Bromont, le vignoble a quelque chose d’unique. Un parc animalier où vous pourrez voir des espèces exotiques dont le cerf rouge, le sanglier sauvage, la vache Galloway et l’émeu d’Australie. Une belle activité pour les familles ce qui est rare dans les vignobles!  Après la sympathique visite guidée du vignoble en carriole, on se dirige vers le bistro pour découvrir la gamme de 7 vins issusde cépages hybrides pour offrir le meilleur année après année. Mes coups de coeur: Solyte, un blanc (Frontenac blanc, Vidal, Seyval) vinifié en fût de chêne, Terro, un rouge sec (Frontenac noir, Marquette) vinifié en fût de chêne également et Novembre, un succulent vin blanc de vendange tardive. Prenez place sur la jolie terrasse pour casser la croûte avec leur assiette du terroir composée de terrines et de charcuteries (issues de leur élevage !),  de fromages du Québec et de condiments maison.

155 des Érables, Brigham

labauge.com

Boulangerie-Pâtisserie Canaël

Courtoisie photo : Boulangerie-Pâtisserie Canaël

Fougasse aux olives, pain au curcuma et tomates séchées, croissants et pâtisseries nous font de l’œil dès qu’on entre dans cette magnifique boulangerie-pâtisserie située légèrement en retrait de l’activité du Vieux-Village. L’offre des pains et viennoiseries est à se rouler par terre ! L’endroit est bondé surtout les dimanches pour le brunch. Avec raison, le menu est franchement alléchant. On peut se régaler de tartines, de salades gourmandes, de sandwichs décadents, de quiches, de croissants aux amandes, avez-vous faim ? Ce qui fait la particularité de ses pains artisanaux  c’est que le boulanger propriétaire a développé son propre levain maison qui donne un goût unique à toutes ses créations.

Psst ! Faites des provisions de boules de pâte à pizza vendues seulement 1 $ !

1389 rue Shefford, Bromont

www.canael.com

Fromage & Crème/Café 1792

Photo crédit : Myreille Simard

On retrouve deux commerces dans cette jolie maison centenaire jaune de la rue Shefford. D’un côté, Fromage & Crème qui offre de succulents gelatos et un comptoir de fromages de la Fromagerie Fritz Kaiser. De l’autre, le Café 1792, le café de quartier par excellence. On y sert d’excellents cafés de spécialité (flat white, cortado, machiatto, etc.) qu’on accompagne d’un scone, d’un carré aux dattes ou d’un sandwich provenant d’un traiteur de la région. Deux belles terrasses à l’avant et à l’arrière permettent de déguster son café ou son gelato en profitant du beau temps. Le décor moderne est vraiment sympa avec son petit coin salon pour étudier ou pour relaxer devant le foyer.

715 rue Shefford, Bromont

https://www.cafe1792.com/

fromageetcreme.com

OÙ SÉJOURNER ?

Courtoisie photo : Château Bromont

Nous avons séjourné au Domaine Château Bromont, un hôtel 4 étoiles reconnu dans la région qui fête ses 30 ans cette année. Directement au pied de la montagne et magnifiquement rénové en 2014, nous ne pouvions demander mieux côté commodités. On retrouve à l’hôtel, un spa (Amerispa), le restaurant de fine cuisine du terroir Les 4 Canards, un bistro extérieur, une piscine extérieure et intérieure. Et surtout, une magnifique terrasse sur laquelle on retrouve quatre spas mis à la disposition de tous les clients. Un beau plus pour se sentir vraiment en vacances ! Profitez de la promotion petit-déjeuner inclus, car les déjeuners y sont délicieux.

90, rue Stanstead, Bromont

chateaubromont.com

Merci à Tourisme Bromont et au Château Bromont d’avoir rendu ce séjour possible.

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Je suis tombée en amour avec cette formule lors d’un voyage en Italie en 2016. En deux semaines, j’ai probablement pris part à l’Aperitivo dans au moins sept ou huit restaurants. D’ailleurs, si vous êtes de passage à Rome prochainement, je vous recommande chaudement le restaurant Gusto. Le meilleur buffet Aperitivo de toute la ville sans hésitation. La variété et la quantité des bouchées sont à faire rêver (photo à l’appui) ! Pour 10 euros, vous choisissez un cocktail parmi la carte et avez accès au buffet à volonté.

À mon retour, je ne souhaitais qu’une chose… qu’un restaurateur montréalais duplique le concept. Voilà que mon souhait est exaucé !

L’Aperitivo du Joiea Sociale

Le tout nouveau restaurant Joiea Sociale, qui prend place dans les anciens locaux sublimes du Mercuri sur la rue Wellington dans le Vieux-Port, propose son Aperitivo à l’italienne tous les soirs de la semaine de 17 h à 19 h 30. Amen !

Le restaurant vous offre des bouchées préparées selon l’inspiration du jour du cheflorsque vous commandez à boire. Charcuteries, focaccia maison, crostini aux artichauts, fromages, tout est délicieux ! Une pièce située tout juste à l’entrée du restaurant a été dédiée au concept. Un bar, des tables hautes et des tabourets. C’est convivial autant que le concept lui-même !

PHOTO COURTOSIE JOIEA SOCIALE

Pour poursuivre la soirée, je vous suggère fortement de vous attabler dans la salle à manger du restaurant pour déguster un repas plus consistant. Absolument tout sur le menu est fait sur place. Le chef Luigi Greco, fraîchement débarqué de Vénétie, propose une cuisine simple, mais délectable axée sur le partage comme le veut la tradition italienne.

Le soir de ma visite, j’ai goûté des polpettes de veau goûteuses et moelleuses, sans oublier la sublime sauce pomodoro, qui m’ont carrément ramenée en Italie. Ensuite, des pâtes fraîches Sorrentino farcies à la ricotta et au citron qui ont fait l’unanimité autour de la table. La pizza margherita dans sa plus simple expression est toujours la meilleure option selon moi. Si elle est bien faite et avec des ingrédients de qualité, c’est un délice, ce qui était le cas au Joiea Sociale.

PHOTO COURTOISIE JOIEA SOCIALE

Ce qui m’a le plus charmée, c’est le goût authentique des plats et la polyvalence du menu. On peut tout autant y manger une pizza ou un plat de pâtes pour un prix plus qu’abordable ou osez les options plus gastronomiques du chef comme la délicieuse porchetta rôtie lendemain pendant 12 heures et sa purée de citrouille. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses ! Et les desserts sont aussi bons que les plats… je salive encore en pensant au granité au citron et basilic et à la croustade aux pêches avec mascarpone.

645, rue Wellington, Montréal

www.joieasociale.com

Qu’est-ce qu’on boit ?

Le grand retour des cocktails classiques et la popularité grandissante de l’Aperitivo a redonné ses lettres de noblesse aux apéritifs amers, comme le vermouth, le Campari et l’Apérol. Ce sont des spiritueux tout indiqués pour l’apéro à l’italienne, puisque c’est ce qu’on boit en Italie.

« Avant il n’y avait pas vraiment de choix de spiritueux amers à la SAQ. Il y avait Campari ou Apérol, mais avant le retour des cocktails classiques au début des années 2 000, c’était considéré comme “old School” et personne ne buvait ça, raconte Marco d’Amico, fondateur de Spiritueux d’Iberville.

Depuis quelque temps, les Spritz (Prosseco et Aperol) et les Negroni (gin, vermouth rouge et Campari), sont en vedette sur la carte des cocktails de plusieurs établissements. Spiritueux d’Iberville ont mis au point les premières liqueurs amères québécoises, l’Amermelade et l’Amernoir, disponibles à la SAQ depuis 2017.

L’Amermelade est une liqueur amère parfaite pour l’apéro fabriquée avec des ingrédients québécois, dont l’argousier et le myrique baumier du Québec. Moins sucré et plus aromatique que l’Apérol, l’Amermelade a un goût plus recherché et moins bonbon.

L’Amernoir est plutôt un digestif amer au goût de café, de cacao et d’herbes. La finale laisse un goût poivré et épicé grâce au poivre long et aux épices du terroir québécois qui entre dans sa composition.

Vous trouverez plein de recettes de cocktails pour les découvrir au spiritueux-iberville.com

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« La particularité de notre produit c’est qu’il est loin d’offrir des saveurs excessivement fruitées et sucrées comme les autres boissons alcoolisées vendues en épicerie », explique Émilie Portugais, présidente de Glacier Factory avec son conjoint Sébastien.

Au niveau du goût, les saveurs se rapprochent à merveille d’un vrai cocktail avec un goût d’alcool bien présent et des ingrédients et des arômes naturels comme du vrai jus d’agrumes et du cidre québécois pour son côté sucré. Tellement rafraîchissant et franchement bon ! Je n’ai pas pu m’empêcher d’en savourer un deuxième…

Après trois ans de recherche et de développement, le produit est finalement mis au point et disponible en épicerie depuis 2017.

KOKOMO est en fait un tube à glacer qu’on achète sur le plancher dans le rayon des bières de l’épicerie (chez Metro et IGA) et non dans les réfrigérateurs. On congèle les tubes une fois rendus à la maison quelques heures avant de les consommer.

Les produits Kokomo sont offerts en boîtes de 6 unités de 100 ml chacune vendu 12,99$ + taxes.

Pour infos : https://www.glacierfactory.com/kokomo-iced

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