Régalez-vous des recettes sur le barbecue avec les produits Dubreton !

Cet été pour vos barbecues, pensez au porc du Québec et en particulier à la marque duBreton. Sans antibiotiques et issus d’une production soucieuse du bien-être animal, les produits offerts par l’entreprise d’ici sont d’une qualité et d’un goût incomparable. On vous en propose 4 pour vos recettes estivales !

Sur la photo, on peut voir les 4 produits vedettes qui nous ont servis pour nos recettes sur le bbq.

Pour les recettes, cliquer sur le nom de la recette et vous verrez les infos!

1-Côtelettes de porc désossées duBreton Paquet 340 g

Les côtelettes proviennent de la longe. Elles sont tendres et savoureuses. Sur le barbecue elles sont délicieuses, mais il faut faire attention de ne pas trop les cuire pour pas qu’elles deviennent sèches. La coupe du centre est naturellement juteuse en raison de la part de filet et de faux filet qu’elle contient. Ces petites côtelettes sont parfaites pour un repas vite fait bien fait cet été!

Pour rehausser leur saveur, nous vous les proposons dans une version italienne facile à faire, à la parmigiana, et une autre à la grecque, servie avec une tzatziki maison.

Recettes

Côtelettes de porc à la méditerranéenne

À la parmigiana et à la grecque

2- Filets de porc aigre-doux de 500 grammes

Le filet est la coupe la plus tendre du porc. Il provient du dos, entre la longe et la fesse. On peut le cuire entier sur le barbecue. On peut aussi le trancher en médaillons ou en lanières selon les besoins de nos recettes. Il peut se manger rosé pour plus de tendreté, étant donné sa qualité et sa fraîcheur. Pour nos deux recettes, on vous suggère deux coupes différentes sur chacun des filets.

Cette découpe dite « médaillon » sert pour la recette des brochettes avec de larges morceaux. L’avantage de cette coupe, c’est d’avoir des morceaux de porc plus juteux et rosés au centre. Tandis que la « yakitori » traditionnelle (sur la recette plus bas à droite) utilise des morceaux en serpentins coupés sur la longueur du filet et non la largeur, et cela donne un peu plus de caramélisation.

Recettes

Brochettes de porc yakitori 2 façons

3- Porc haché duBreton biologique paquet de 1 lb (454 g)

Ce porc haché biologique est sans OGM et certifié bien-être animal. Les certifications suivantes vous garantissent la qualité des produits. Le porc haché est un ingrédient qui se prête à plusieurs recettes, comme les délicieux burgers sur le barbecue. Ici, on vous suggère une recette de burger de porc à la mexicaine absolument décadente car elle baigne dans sa sauce au fromage-jalapeno ! Vous verrez que la viande et le fromage, font toujours bon ménage !

Recette :

Burger de porc à la mexicaine, sauce fromage-jalapeno

4- Saucisses italiennes douces 2 paquets de 400 g

Ces saucisses italiennes douces sont faites de porc certifié bien-être animal. Elles sont sans gluten. Délicieuses, elles peuvent être dégustées dans plusieurs recettes. Nous vous en proposons une délicieuse et originale, en bouchées, pour vos apéros sur la terrasse avec un verre de vin ou de bière!

Pour obtenir des morceaux coupés sur le dessus (pour que la sauce entre véritablement dans la saucisse) on fait des entailles sur la saucisse crue.

Recette :

Bouchées de saucisses italiennes diabolo

Bon barbecue et bon été !