Cette année encore, sur le blogue, on vous propose quelques délicieuses recettes pour votre temps des Fêtes. Comme le Noël 2020 sera bien différent des précédents en raison de la pandémie, nous vous avons proposé des recettes qui se prêtent très bien aux apéros et partys virtuels ainsi qu’aux repas familiaux plus modestes. Pour accompagner ces recettes, nous vous suggérons 4 vins qui augmenteront votre niveau de plaisir et qui s’accordent très bien avec ces plats. Voici nos suggestions pour les recettes du temps des Fêtes.
L’apéro tout en bulles !
Moingeon Crémant de Bourgogne
Vin mousseux, 750 ml
France, Bourgogne
Code SAQ : 871277
Prix : 19,95 $
Chardonnay 80%, pinot noir 20%
Pour se sentir tout de suite dans l’ambiance des Fêtes, on sort les bulles pour l’apéro. Seul, ou en compagnie de hors d’œuvre, le Crémant de Bourgogne de Moingeon saura émoustiller vos papilles et vous ouvrir, en même temps l’appétit. Installez-vous confortablement devant votre écran d’ordi avec vos Canapés de saumon fumé effiloché, et préparez-vous à passer un moment festif avec vos amis en ligne ! Ce vin mousseux demi-sec, élaboré en méthode champenoise, vous séduira par son côté rond et crémeux. Une bulle fine, une acidité vive, des notes de fruits blancs (pomme, poire), il a tout pour plaire y compris son excellent prix ! Idéal avec tous vos hors d’œuvre des Fêtes.
Pour vos hors d’œuvre et canapés
Wayne Gretzky Estates No. 99 Riesling
Vin blanc, 750 ml
Canada, Péninsule du Niagara
Code SAQ : 871277
Prix : 14,95 $
100% riesling
Le célèbre hockeyeur à la retraite, Wayne Gretzy, signe cette cuvée produite par un des pionniers des vins de la région de Niagara, Andrew Peller. Comme le joueur, ce vin est promu au succès et affiche des notes parfaites sur le plan de l’équilibre et du goût. Bien que ce riesling détienne 20 grammes de sucre par litre, une belle acidité vient balancer son côté doux. Bien frais, il fera davantage sortir ses notes de fruits exotiques et d’agrumes et ses légères touches pétrolées. Il s’accordera à merveille avec nos Rouleaux de saumon fumé citron et aneth farcis à la crème de fromage parmesan ou avec n’importe quel canapé au poisson ou fruits de mer. Un avantage aussi : en raison de son sucre résiduel, le vin est faible en alcool (11%).
Pour votre dinde comme repas principal
Doudet Naudin Pinot Noir 2019
Vin rouge, 750 ml
France.
Code SAQ : 12898823
Prix : 15,60 $
100% pinot noir
Un très joli pinot noir pour le prix. Même si le vin est classé sous l’appellation « vin de France », on sait que la maison qui le produit est implantée depuis 1849 en Bourgogne. Le pinot noir n’a donc plus de secrets pour ce producteur ! Joli, avec des notes bien fruitées de petits fruits rouges et noirs, de violette et de légères notes de poivre, on le déguste avec plaisir. C’est un pinot qui a un peu de mâche tout de même, pas le genre trop feluette. Il a aussi un petit côté gourmand et juteux, ce qui le prédispose à des plats comme la volaille. Essayez-le avec notre recette de Dinde rôtie aux herbes et vincotto. Un accord très harmonieux !
Bodegas Paniza Vinas de Paniza Carinena Gran Reserva 2014
Vin rouge, 750 ml
Espagne, Vallée de l’Ebre
Code SAQ : 12926661
Prix : 19,70 $
Grenache 40 %, Cabernet-sauvignon 30 %, Syrah 30 %
On se transporte maintenant en Espagne, dans l’appellation Carinena, pour découvrir ce vin chaleureux et élégant. Comme le vignoble se situe à 800 mètres d’altitude, les raisins profitent de la fraîcheur des vents et des nuits moins chaudes. On arrive donc à maintenir un équilibre entre le côté fruit mûr du vin et son acidité. Un Gran Reserva signifie que le vin a dû vieillir au moins 3 ans en fût de chêne et deux ans en bouteille. Cette cuvée a donc bénéficié de 5 ans de vieillissement; un avantage certain pour assouplir les tannins et lui donner des notes complexes. Une bouche généreuse, une texture veloutée qui s’ouvre sur de belles notes de fruits noirs (pruneaux), de torréfaction, de bois (bien intégrées) avec une finale un peu mentholée, le définissent. Ce vin a aussi un petit côté rustique et est quand même fort en alcool (14,5%), il ira donc avec des plats goûteux, comme une volaille gratinée au fromage mi-corsé. Le parfait accord a été fait avec notre Rôti de dinde gratiné au Macpherson de l’Îsle façon soupe à l’oignon.
Voilà donc nos 4 vins des Fêtes qui sont à essayer absolument et vous pourrez les accompagner de nos délicieuses recettes pour Noël 2020. Des accords parfaits et du plaisir à n’en pas douter. De joyeuses fêtes !
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