1-Jus de bleuet pur biologique de Patience Fruit & Co.: de la vitamine et de la couleur à boire !

Ce nouveau produit sur le marché nous a tout de suite séduit ! D’abord pour sa couleur d’un bleu foncé intense, sa texture soyeuse et riche et son goût concentré en bleuets. C’est un jus pur à 100 % non fait de concentré. Du bleuet, là-dedans, il y en a mon ami ! Une vraie dose vitaminée à chaque gorgée de jus ! Et c’est bio en plus ! La petite compagnie qui le produit est basée ici au Québec. Elle se spécialise dans les collations et les jus santé et bio. Faites le plein de polyphénols avec ce jus de bleuets sauvages du Québec non sucré ! Les bleuets des superfruits remplis d’antioxydants qui aideraient à lutter contre certaines maladies comme le cancer.

On s’est dit qu’un jus aussi coloré ferait fureur au brunch de Pâques ou à celui de la Fête des Mères. Même après le gym, nous avons le breuvage parfait pour recharger vos batteries avec notre recette de Eggnog au riz au lait et bleuets.

2-Le Riz au lait Nordique 0% MG de Nutrinor et le Lait Nordique de Nutrinor: de l’or blanc biologique !

Pour notre recette d’Eggnog, on a choisi un produit de la gamme « Nordique » biologique de Nutrinor. Ce Riz au lait est fantastique au niveau du goût, tout comme leur lait d’ailleurs qui a vraiment un goût pur et franc. Ce que l’on ne savait pas par contre, c’est que les produits de la gamme « Nordique », sont appelés ainsi pour des raisons qui vont au-delà du marketing. En effet, un peu comme pour le veau de Charlevoix qui détient une appellation d’origine contrôlée car il est élevé sur un terroir unique, les produits de la gamme «Nordique » sont aussi certifiés. Elles ont en fait le sceau « Agro Boréal » qui garantit que le produit provient d’un endroit unique pour son agriculture boréale. « Située au nord du 48e parallèle, la région du Saguenay-Lac-St-Jean est reconnue pour ses produits bioalimentaires nordiques par le biais du Créneau ACCORD AgroBoréal. L’isolement géographique de son territoire, les conditions climatiques rigoureuses qu’on y retrouve et sa faible densité urbaine facilitent tant les cultures naturelles que biologique. » Explications trouvées sur le site de Nutrinor.

De plus, la compagnie a instauré un système de traçabilité « Traçabilité Nutrinor » qui permet de remonter à la ferme où a été produit le lait qu’on boit. N’est-ce pas magnifique ? C’est l’opposé complètement des grandes multinationales qui nous vendent des produits dont les ingrédients peuvent provenir de partout. La compagnie est bien certifiée Aliments du Québec et biologique par Ecocert. C’est plutôt rassurant, quand on a a cœur de savoir ce qu’on mange et ce qu’on boit pour notre santé, et ce qu’on décide de choisir en accord avec nos valeurs.

Bref, pour toutes ces raisons, on a utilisé leur délicieux Riz au lait Nordique 0% MG comme base de notre Eggnog et on y a ajouté du Lait Nordique pour obtenir une texture un peu plus veloutée. Le Riz au lait se mange seul et il y a même une version à la vanille avec des petits grains de vraie vanille à l’intérieur. Ce produit est sans gluten, sans œuf, sans additif, sans agent de conservation et sans colorant artificiel. Rien de plus naturel!

3-Des œufs vitaminés et éco-responsables: Naturoeuf Œufs Coco ‘Nid des Fermes Burnbrae

Manger des cocos c’est toujours bon; des protéines vites faites et bonnes pour la santé ! Mais avec tout ce qu’on entend sur la maltraitance des animaux, on hésite de plus en plus à manger de la viande et des sous-produits animaux. Pourtant, grâce à la compagnie ontarienne et québécoise (oui, oui cela se peut!), on peut dormir tranquille et manger nos cocos en toute paix d’esprit.

Nous avons décidé d’utiliser pour notre recette un de leurs nouveaux produits : les Œufs Coco’Nid. Ces œufs proviennent de poules élevées en petits groupes dans des cages aménagées. Elles y sont libres de se percher et peuvent pondre leurs œufs dans une aire de nidification. Leur alimentation est constituée de grains entiers et d’autres ingrédients sains. La compagnie respecte donc le bien-être animal et est dûment certifiée en ce sens.

De plus, la compagnie appuie l’électricité verte grâce à la technologie *Bullfrog PowerMD qui fournit aux Canadiens des solutions d’énergie sans carbone à 100 %, leur permettant de réduire leur empreinte environnementale.

Pour toutes ces raisons, nous avons choisi ces œufs et nous avons réalisé une belle recette de délicieux œufs mimosa farcis au tartare de deux saumons.

4-Le Tartare aux deux saumons de Fumoir Grizzly et sa marinade : un tartare prêt à manger des plus délicieux !

Récemment, je faisais mes courses et je suis tombée sur cette boîte à Tartare aux deux saumons de Fumoir Grizzly. Elle a d’abord piqué ma curiosité parce qu’il y était indiqué que le produit avait gagné le prix SIAL Innovation 2016. Alors, on l’a essayé, et je dois dire que c’est le meilleur saumon à tartare que j’ai jamais goûté ! Non seulement le mélange des deux tartares (Atlantique frais et Coho fumé) est savoureux, mais les cubes sont bien coupés et de dimensions égales. Parfait pour une base de tartare pour une personne. De plus, dans la boîte se trouve une marinade aux agrumes un peu épicée, qui donne un « kick » au mélange. Après, il suffit d’ajouter ce qu’on veut : avocats, mangues, airelles de pomme grenade, oignons tranchés, ou échalotes vertes comme ingrédients, et le tour est joué ! Un jeu d’enfant et un tartare des plus frais réussi ! Comme tous les produits de Fumoir Grizzly, ce produit se distingue par la grande qualité de son poisson.

On a profité du fait que les morceaux sont coupés d’avance pour les intégrer tels quels à nos œufs mimosa au saumon. Un joli hors d’œuvre coloré et plein de saveurs grâce au saumon de Fumoir Grizzly.

5-Les cornichons Strub’s d’Aliments Whytes, des aliments préparés du Québec au goût savoureux !

Comme autre hors d’œuvre, nous avons pensé… à des cornichons ! Oui, oui ! Mais même si ceux qu’on a utilisés pour notre recette se mangeraient seuls le temps de le dire, nous avions eu envie de proposer une recette gourmande avec ce condiment simple.

D’abord on doit dire qu’on a utilisé un cornichon spécial. Les cornichons Strub’s sont en effet frais, sans agent de conservation et doivent se garder réfrigérés, car leur date de péremption est plus précoce que celle de leurs compétiteurs industriels. De plus, la marque n’utilise que des concombres de fermes canadiennes et en grande majorité québécoises. Le siège social de cette compagnie est d’ailleurs situé dans la couronne nord de Montréal.

Une fois qu’on a goûté à ces cornichons (qu’on trouve contrairement aux autres en tablettes,  dans les frigos des supermarchés à côté des viandes ou des légumes), on ne veut plus retourner aux autres cornichons, tellement ils sont savoureux et croquants ! D’ailleurs, ils ont très bien réussi le test de la friture et ils restent croquants à souhait à l’intérieur même après cuisson.

6-Les cretons DuBreton : de bons cretons au goût maison !

Des cretons c’est toujours bon ! On les aime au brunch ou juste en collation sur un morceau de baguette. Quand le creton qu’on achète est certifié bio et qu’il respecte les normes strictes du bien-être animal, élevé sans antibiotiques et sans cage, on l’aime encore plus ! Vous le savez, ce n’est pas la première fois que l’on vous parle de notre amour pour les produits de cette compagnie québécoise, DuBreton.Tous les produits sont non seulement de qualité mais la compagnie a des valeurs bien rigoureuses en ce qui a trait à la planète, à notre santé et à l’élevage de ses porcs. On ne peut qu’avoir envie de les encourager. La gamme de cretons biologiques et leurs pâtés sont totalement délicieux. Plusieurs saveurs sont offertes comme la Boréale, par exemple, que nous aimons beaucoup. Découvrez leur gamme de cretons et de pâtés, vous verrez la différence au goût ! De notre côté, on a trouvé une petite recette qui amalgame harmonieusement le goût du Creton Classique et celui du cornichon frit… Vraiment décadent!

7-Les Fruits et Légumes Gaétan Bono, un panier de fraîcheur à votre portée !

Depuis plus de 30 ans cette compagnie québécoise se spécialise dans l’importation, l’exportation et la distribution de fruits et légumes frais de première qualité, en plus d’une variété de fruits et légumes biologiques. Même si l’éventail de produits est vaste, la compagnie familiale s’est donnée pour mission dès le début de son existence, de soutenir et de promouvoir en avant-plan les producteurs locaux. Son grand réseau de clients à travers le Québec et son nombre grandissant de produits locaux, permettent aux agriculteurs d’ici de faire de plus en plus d’affaires. Soutenir l’économie locale et fournir le plus possible de produits locaux de compagnies d’ici, sont les leitmotive de cette belle compagnie familiale et nous, on aime ça !

En fait, on a été directement s’approvisionner pour nos tomates, nos piments, nos concombres, nos oignons, notre basilic et même nos fraises, tous produits au Québec, au hangar de distribution des Fruits et Légumes Gaétan Bono au Marché Central. Là on a pu constater la propreté des lieux, l’organisation méticuleuse de l’entreprise et de ses employés et la vaste étendue de leurs produits. Des fruits et légumes aux couleurs vibrantes, preuve de leur fraîcheur. On a pu constater qu’ils distribuent de grandes marques d’ici comme Mirabel, Savoura, Fermes Trudeau, Dôme, Serres Lefort, et j’en passe. On a ramassé tous les produits du Québec que l’on pouvait, issus de la culture de serre à cette saison de l’année, et  quelques autres produits dont on avait besoin pour nos recettes, comme les mûres et les bleuets, qui eux ne venaient pas du Québec. Puis on est rentré chez-nous avec une grande admiration pour cette compagnie d’ici.

Bravo à ce fleuron de l’économie québécoise qu’est la compagnie Fruits et Légumes Gaétan Bono,vous nous avez impressionnés !

8-Les épices La Jardinière de Garno : Des mélanges d’épices essentiels dans notre cuisine

Connaissez-vous les épices La Jardinière ? Ce sont des essentiels  à avoir dans votre cuisine ! Leur emballage est facilement reconnaissable en épicerie avec ce logo sur fond rouge. C’est une compagnie bien de chez-nous qui est située à Sainte-Marthe-le-Lac. Et pourtant, on y prépare un large éventail d’épices des quatre coins du monde ! Des fines herbes de Provence au Garam Masala, aux Épices à Steak, vous trouverez sous leur bannière des dizaines d’épices et de fines herbes séchées des plus intéressantes.

Chez nous, lorsqu’on veut faire manger des légumes aux enfants, on n’a qu’à saupoudrer sur des tranches de concombre, par exemple, quelques traits de leur mélange « Classique », et le tour est joué ! Pour vos vinaigrettes ou pour vous sauces, leurs épices sont aussi les meilleurs compagnons pour ajouter de la saveur et de la couleur à vos plats. Il existe même des mélanges, comme La Naturelle, qui sont proposés sans ajout de sel. Idéals pour ceux et celles qui préfèrent leurs épices « au naturel ».

Récemment, nous avons découvert le mélange « Brushettaaah », un mélange fait exprès pour ce mets délicieux et estival. On peut bien entendu en ajouter comme épices dans les salades, mais ce mélange sert surtout de base à vos petites bruschetta ! Ne manque que les tomates. Mélange savoureux, que nous avons adoré dans notre petite recette de Bruschetta colorée.

9-Les Aliments Yupik : une infinie de possibilités avec des ingrédients naturels et délicieux

Perdue un jour du côté de la rue Chabanel, non loin du Marché Central à Montréal, je tombe sur un magasin de noix et autres ingrédients parfaits pour des collations. Le nom pique ma curiosité : «  Yupik. » Je me souviens avoir vu des sacs de noix de coco biologiques chez ma chef récemment et je décide de rentrer dans ce magasin-entrepôt. Ce que je découvre va au-delà de mes attentes. Un entrepôt rempli de produits diverses, tant locaux qu’importés, dans des emballages pratiques et de différentes grosseurs. Le paradis du vrac mais déjà emballé ! On y trouve des noix de Grenoble, des amandes chocolatées, des graines de citrouilles, mais aussi de la poudre et des graines de chia, des croustilles de betteraves, de la poudre de camu, des céréales et même des chocolats de Pâques ! De tout,  tant pour des collations, que pour des recettes de desserts ou pour des suppléments protéinés. En plus, ces produits sont en vente dans presque tous les grands supermarchés d’alimentation de la province. On n’a qu’à regarder pour l’emballage au nom de Yupik dans la section des noix ou des ingrédients bio.

Nous avons choisi pour notre thématique festive vitaminée, une déclinaison de produits au coco :

Huile de noix de coco bio :https://www.yupik.ca/fr/organic-virgin-coconut-oil.html

Flocons de noix de coco bio :https://www.yupik.ca/fr/noixdecocotranchee.html

Noix de coco grillée :https://www.yupik.ca/fr/noixdecocotrancheegrillee.html

Noix de coco râpée :https://www.yupik.ca/fr/noixdecocosechee.html

Ce sont des produits dont on s’est servi pour nos recettes, et en particulier pour celle des Macarons à la noix de coco, aux mûres et au chocolat noir 70%. En est résulté une saveur incomparable ! Et avec toutes les vertus que l’on prête aujourd’hui à la noix de coco, ce dessert n’est pas seulement divin et beau, il est aussi plein de vitamines et de propriétés santé !

10-Les délicieux sodas aux saveurs exotiques The Great Jamaican Ginger Beer Co.

Les sodas de la compagnie The Great Jamaican Ginger Beer Co., vous connaissez ? Possiblement que vous avez déjà goûté à leur Soda au gingembre piquant. Nous vous avions d’ailleurs donné une recette de cocktail délicieux avec ce produit l’été passé.

Cette année, deux nouveaux produits complètent la collection de ces sodas au goût prononcé et aux saveurs tropicales. Le Soda au Citron Amer (un bitter idéal pour les cocktails de la belle saison) et le Soda à l’Ananas Piquant. Tous deux vendus chez Metro, IGA, Adonis et autres grands supermarchés d’alimentation . Les boîtes contiennent 6 bouteilles de 250 ml. On peut les boire seuls, surtout l’Ananas Piquant qui est délicieux avec quelques glaçons, ou alors on peut en faire de très bons cocktails ou mocktails (cocktails sans alcool).

Voyez ce que Fanny, notre mixologue attitrée a concocté pour vous comme cocktails délicieux pour toutes vos occasions festives.

Voilà, encore une fois nous espérons vous avoir inspirer dans vos achats de produits et confection de recettes. Au nom de toute l’équipe on vous souhaite une Joyeuses Pâques gourmande !

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Y Kombucha : des boissons aux propriétés digestives

Les aliments fermentés ont la cote. En effet, les études le prouvent, le fait d’inclure des probiotiques à son alimentation augmente de façon significative la santé digestive. De plus, le fait de consommer des bactéries actives comme celles comprises dans le kombucha, renforce grandement le système immunitaire. Nous avons découvert récemment la marque Y Kombucha et nous avons beaucoup aimé. Le goût des 5 saveurs sur le marché (Cassis, Houblon, Framboises, Mangue Passion et Bleuets) est très réussi. On aime qu’ils aromatisent leurs kombuchas avec des ingrédients frais et naturels et que celles-ci soient certifiées biologiques par Ecocert Canada. Les parfums sont délicats, et ils mettent la pédale douce avec l’ajout de sucre (sucre de canne).

Pour la belle saison qui arrive à grands pas, pensez à servir à vos invités un verre de kombucha rempli de fruits de saison et de glaçons. Vous verrez, cela fera sensation ! En vente dans plusieurs supermarchés IGA, et épiceries fines, ainsi que dépanneurs.

Voici une idée de présentation rafraîchissante que nous vous suggérons pour servir vos kombuchas préférées, sans en altérer le bon goût.

Ajouter des glaçons et des petits fruits assortis aux saveurs de vos kombuchas dans vos verres. Ce sera un succès assuré !

Les amandes « écologiques » de PRANA

Les amandes au tamari (Samadhi) et celles à l’érable (Amandine) ne sont pas juste bonnes pour la santé, elles sont aussi écoresponsables ! Saviez-vous que la production de noix exige un fort besoin en eau ?  En Californie, pour la seule production d’amandes, on doit irriguer en pompant chaque année 53 millions de mètres cubes d’eau. Pour vous donner une idée, l’agriculture nécessite 41 % des ressources disponibles en eau à l’échelle de l’état et 8 % de ces ressources vont à la production d’amandes dans cette région des États-Unis. Une culture qui est très « aquavore », puisqu’une seule amande nécessite jusqu’à 12 litres d’eau. Avec la montée du végétarisme et la volonté des gens de manger santé, le marché des amandes est en pleine croissance. Un aliment que Prana importe en très grande quantité, justement. Alors comment continuer de fournir aux gens ce qu’ils aiment tout en réussissant à faire sa part pour sauver la planète ? C’est une question que la compagnie québécoise aux valeurs environnementales s’est posée. Après quelques recherches, les gens de Prana ont trouvé leur réponse … avec les amandes espagnoles !  En Espagne, l’approvisionnement en eau des amandiers provient des précipitations, plutôt que de l’irrigation artificielle. De plus, les bureaux de réglementations des eaux de la région imposent des restrictions sur la quantité d’eau autorisée par hectare afin de réduire la consommation de cette ressource. Comme les amandes espagnoles requièrent moins d’eau que leurs cousines californiennes, la compagnie les a choisies. Plus petites que les américaines, elles représentent de vrais petits trésors aux saveurs concentrées. Vous les aimerez en collation (apport d’énergie et de protéines, en plus de détenir des vertus antioxydantes) ou dans nos petites recettes simples, que vous pourrez découvrir en cliquant ici.

Les produits PRANA sont en vente presque partout (parfois dans le rayon des aliments bio de certains supermarchés).

Le cheddar léger, bio et sans lactose de Fromagerie L’Ancêtre 

Savoir qu’il y a une fromagerie au Québec qui a à cœur notre santé et celle de la planète, c’est inspirant. La Fromagerie L’Ancêtre est la plus grande fromagerie biologique du Canada. L’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui exclut l’utilisation d’éléments nocifs pour la santé. Les aliments biologiques ne contiennent aucun pesticide, insecticide, engrais chimique, OGM, hormones de croissance, antibiotique, ni agent de conservation chimique. Les aliments biologiques ont une valeur nutritionnelle supérieure et un meilleur équilibre en éléments minéraux et en oligo-éléments que les produits dits « conventionnels ». L’acide linoléique (ACL) est l’un de ces éléments. Ses différents composés ont un effet positif important sur le diabète, protègent des maladies du coeur et aident au contrôle du poids. De plus, son composé est anticancéreux. On ajoute à cela que la plupart de leurs fromages sont sans gluten et sans lactose, et on réduit ainsi le potentiel d’allergènes. Leur fromage cheddar allégé est fait de lait partiellement écrémé et est vieillit pendant un minimum de 6 mois pour en développer le maximum de saveurs. Il est réduit en gras mais est aussi savoureux et onctueux qu’un fromage qui ne l’est pas.

Découvrez-le dans notre petite recette de salade vitaminée en cliquant ici.

Les fromages de la Fromagerie de l’Ancêtre sont en vente dans plusieurs grands marchés d’alimentation (souvent dans la section bio) et dans les épiceries bios.

Le pouvoir de l’huile de caméline d’Oliméga

La caméline vous connaissez ? On en entend de plus en plus parler à cause de ses super propriétés nutritives. Plusieurs chefs ont déjà commencé à intégrer l’huile et les graines de caméline dans leur cuisine. La caméline est une plante oléagineuse de la famille des crucifères. Elle fait son arrivée au Canada vers le milieu du 19e siècle. Plus tard, en 1940, la culture de la caméline est quasi abandonnée avec l’arrivée du colza (canola) qui pouvait être hydrogéné et qui semblait être bien prometteur. La plante, d’une grandeur de 75 cm à maturité, fait une toute petite fleur jaune. À maturité, les graines de caméline sont récoltées et pressées à froid de façon mécanique pour obtenir l’huile. La caméline est reconnue pour être riche en Oméga-3. L’huile de caméline fournit 35% d’oméga-3, par rapport à 18% d’oméga-6 et 30% d’omega-9. Elle constitue donc un excellent choix santé pour une alimentation équilibrée.

Soyeux, subtils en bouche et dotés d’une certaine légèreté, les arômes d’asperge de l’huile de caméline laisseront place à des notes de sésame et de noisettes qui, empreintes de douceur, ne masqueront pas le reste des ingrédients.  Elle rehaussera de jolie façon vos vinaigrettes et ses graines donneront de la texture à vos salades et smoothies.

Découvrez l’huile de caméline d’Oliméga dans notre recette de vinaigrette en cliquant ici.

On peut retrouver leurs produits dans plus de 650 points de vente à travers le Québec comme dans les Supermarché santé Avril, les marchés TAU, les IGA, les Metro, les Rachelle Bery ainsi que dans plusieurs épiceries fines, plusieurs épiceries santé et leur site web https://www.olimega.com.  Demandez leurs produits à votre épicier.

Manger local en toutes saisons avec les concombres biologiques Vôg de Serres Lefort 

Les Serres Lefort est l’un des plus importants producteurs de légumes biologiques cultivés en serre en Amérique du Nord. L’entreprise cultive des poivrons, des concombres anglais et des mini-concombres biologiques commercialisés sous la marque VÔG. Les Serres Lefort possèdent les certifications GFSI, Canada Gap et leurs légumes biologiques sont certifiés par Québec Vrai.

En plus, de produire des concombres et des légumes biologiques, l’entreprise québécoise a décidé de minimiser son empreinte écologique. Elle construit en 2011 une chaufferie à la biomasse permettant d’alimenter son complexe serricole; ce faisant elle a réduit ses émissions de GES de 12 575 tonnes par année.

Les légumes qui sont commercialisés sous le nom VÔG, offrent à la fois fraîcheur, saveur et qualité. Goûtez la différence d’un concombre biologique issu de l’agriculture de serre et produit au Québec ; vous verrez, il n’y a rien de meilleur en toutes saisons !

Essayez notre petite recette de smoothie vivifiant à base de spiruline et de mini concombres biologiques VÔG des Serres Lefort. Pour la voir, cliquer ici.

Nous avons aussi agrémenté notre salade de concombres anglais du même producteur. Cliquer ici pour voir la recette entière.

Les concombres et poivrons biologiques de la marque VÔG sont en vente dans la plupart des grands marchés d’alimentation du Québec.

Patience Fruit & Co. : Des collations nutritives aux superaliments

À l’Expo Manger Santé, on a pu découvrir une compagnie qui fait des collations santé à base de produits bio et québécois. À la base, Patience Fruit & Co. commercialise des fruits déshydratés et des jus à base de canneberges, de bleuets et de cerises. Ils cultivent eux-mêmes leurs produits et peuvent donc affirmer que depuis les tout débuts, ils prennent soin d’offrir la meilleure qualité possible car les fruits sont élevés lentement et tous issus d’une agriculture biologique, sans pesticides chimiques.

Leurs bouchées chococroquantes sont de nouvelles collations savoureuses qui intègrent plusieurs aliments au pouvoir nutritif, en plus de contenir les petits fruits qu’ils cultivent. Faites à partir de « Cranflakes® », des flocons de canneberges séchées croustillants et sans sucre ajouté, leus délicieuses bouchées chocolatées sont parfaites pour ceux qui aiment se gâter, sans aucun sentiment de culpabilité !

On peut bien entendu les manger telles quelles, mais on vous propose aussi de les intégrer à votre bol de smoothie matinal pour un supplément énergétique. Voyez notre recette, en cliquant ici.

Les produits Patience Fruit & Co. Sont en vente dans toutes les bonnes épiceries et marché d’alimentation (souvent dans la section bio).

Landish : Les super propriétés de la spiruline

La compagnie Landish est une compagnie 100% québécoise qui se spécialise dans les superaliments ayant des propriétés nutritives hors du commun. La compagnie offre en fait une gamme de suppléments, tant poudres que barres, qui intègrent des produits spécifiques ayant démontrés une grande capacité nutritionnelle. Peut-être avez-vous déjà goûté à leurs barres de grillons, anciennement mis sur le marché sous le nom de Crickstart ? La compagnie a maintenant changé de nom pour élargir sa gamme de produits et propose différentes alternatives à notre mode de vie d’aujourd’hui où le stress et le manque de temps nous poussent souvent à ne pas nous nourrir convenablement. Les collations et suppléments qu’ils proposent aident à pallier au manque de vitamines et de protéines et, en plus, sont sans gluten, sans produits laitiers, sans noix et sans arachides.

Nous on a craqué, pour leur poudre de spiruline à la vanille. Cette poudre d’algues fait un retour en force parmi les aliments santé de l’heure. On redécouvre la spiruline avec Landish, puisque la compagnie québécoise l’utilise comme ingrédient principal dans un de leur mélange de protéines à base de plantes. Les propriétés de la poudre de Landish sont multiples : une petite portion contient 16 grammes de protéines contre 3 grammes de gras et seulement 1 g de glucides nets. La spiruline contient aussi des fibres et elle fournit un important apport en fer, en magnésium et en vitamines B. La poudre de spiruline ne contient pas de sucre. C’est aussi un important prébiotique naturel qui aide grandement à la santé digestive. Plein de bonnes raisons pour l’utiliser dans nos shake de façon quotidienne.

Nous, on en a mesuré toute la saveur avec notre petite recette de bol de smoothie matinal. Cliquer ici pour la recette.

Vous pouvez aussi transporter ce smoothie avec vous au travail ou au gym en le vidant dans une gourde en plastique transportable. D’une façon ou d’une autre, vous découvrirez son bon goût et comblerez vos apports vitaminés pour vous donner de l’énergie dans votre journée ! Pour plus d’infos sur les produits Landish, et pour pouvoir en acheter, visiter leur boutique en ligne au https://fr.landish.ca.

Des protéines vegan au bon goût, cela se peut ? Oui avec GUSTA !

On ne nous avait pas encore complètement convaincus de troquer la viande et le fromage pour des aliments végétariens et végétaliens, jusqu’à ce que l’on vienne à connaître la compagnie GUSTA. N’étant pas végétariens de religion, mais désirant faire attention à notre santé en coupant un peu sur les protéines animales, nous n’avions pas encore trouvé LA compagnie qui offrait des alternatives goûteuses et savoureuses en version végans. Nous l’avons enfin trouvé ! La compagnie GUSTA est une compagnie montréalaise qui se spécialise dans l’offre de charcuteries et de fromages végétaliens. Tous ces produits sont sans OGM, 100 % naturels, certifiés Aliments préparés au Québec, artisanaux et surtout PLEIN DE BON GOÛT ! Si vous cherchez des produits qui ressemblent à de la viande et du vrai fromage, ne cherchez plus, GUSTA offre une gamme de produits à la hauteur des attentes des épicuriens.

Située au marché Jean-Talon de Montréal, la boutique Gusta est accessible au public. Leurs produits sont aussi vendus via leur boutique en ligne sur leur site : http://gustafoods.com, mais depuis 2016 ils sont aussi offerts dans plusieurs épiceries de la grande région métropolitaine.

Leurs « charcuteries » sont faites à partir de protéines végétales (de protéines de blé surtout), de légumes et d’épices pour une explosion de saveurs et une texture agréable. Leurs « fromages » eux, sont faits à partir d’huile de coco et de laits végétaux, le tout dans une variété de saveurs se rapprochant de leur pendant non végétalien.

Nous avons personnellement craqué pour leur « pizzaroni » de la gamme ITALIANA, qui ressemble à s’y méprendre à du pepperoni, lorsque grillé sur une pizza. Ce produit est fait à base de seitan et est délicatement aromatisé au poivre et au paprika. Il a une bonne texture et un goût incomparable. Nous avons aussi essayé le « fromage » doux de style mozzarella, bloc à gratiner de la collection ITALIANO. Il se présente sous forme solide mais fond délicieusement lorsque râpé et gratiné au four. Jumelé au « pizzaroni » sur une pâte à pizza de qualité, on est au ciel !

Il existe aussi d’autres gammes de produits en charcuteries et fromages inspirées de recettes du monde. Pour les découvrir : http://gustafoods.com

Voici une recette de pizza végétalienne (faite avec les produits végans GUSTA) et qui se distingue par son goût délicieux.

Pour connaître notre recette de pizza végétalienne avec les produits de charcuteries et de fromage GUSTA, cliquer ici.!

La farine de spécialité 100 % biologique de la Milanaise

Nous cherchions une farine de type artisanal qui aurait été faite à partir de grains biologiques. Soudainement, le nom de la Milanaisenous est venu en tête. Avec plus de 35 ans d’expérience, La Milanaiseest devenue un leader dans la transformation de grains céréaliers biologiques au Canada. Nous partageons aussi les valeurs sociales et environnementales de cette compagnie qui a vu le jour dans le village de Milan (d’où son nom) en Estrie en 1977 fondée par Robert Beauchemin et sa femme Lily. Le blé et les grains sont cultivés à même leur terre à Milan en agriculture biologique, puis transformés à leur usine sur place. Leur modèle d’affaires permet de montrer aux agriculteurs comment passer à ce type d’agriculture durable. Mais au-delà de tout cela, on doit vous dire que c’est surtout le goût de leurs farines (un goût artisanal et authentique) qui nous allume.

On a essayé leur Farine à pizza Tipo ʺ00ʺ biologique. Cette farine blanche d’inspiration italienne est tamisée pour que le son en soit retiré (et elle n’est pas blanchit contrairement aux autres farines blanches du commerce).  C’est une farine qui a comme caractéristique d’offrir beaucoup de souplesse à la pâte. Idéale pour de belles croûtes à pizza et une pâte à la texture aérienne. Voir la belle recette de pâte à pizza végétalienne que nous avons fait avec cette farine, en cliquant ici.

Le pouvoir nutritif des fèves au lard sans lard Fèves au lard l’Héritage

Les vertus des légumineuses sont de plus en plus valorisées de nos jours. Même le nouveau Guide alimentaire canadien en recommande davantage. Mais qu’on soit végétarien ou pas, il est bon de manger moins de viande et de remplacer son apport en fer avec des légumineuses. Entre autres propriétés, elles sont aussi riches en fibres, en glucides complexes et représentent une bonne source d’énergie. De plus, elles apportent des vitamines B et des minéraux comme le magnésium, le calcium et le sélénium, essentiels à notre santé.

La compagnie familiale de fèves artisanales, Fèves au lard l’Héritage, a sorti une fève végétarienne à l’huile de coco pour la restauration et une cuite au four (végétarienne aussi) et brassée avec de la cassonade.

Fèves cuites au four et au gras de coco – Format institutionnel.

Découvrez ces deux produits au brunch et cliquer ici pour la petite recette avec la fève végétarienne.

Voici une assiette déjeuner qui est une variante de celle à la viande. Ici, on a toutes les vitamines, sans avoir à ingérer des protéines animales

On a déjà atteint notre liste de 10 produits aux propriétés santé incroyables mais on ne peut clore cet article sans en ajouter un dernier qui fait partie intégrante de notre ADN au Québec: le sirop d’érable.

Délices Érable & Cie : du sirop d’érable biologique 100 % pur.

Les propriétés du sirop d’érable sont nombreuses. Une consommation quotidienne de 50 ml de sirop d’érable comble 3 % des apports recommandés en calcium, en potassium et en fer. La même quantité comble 2 % des besoins en magnésium, de même qu’un apport en manganèse et en zinc.

Pour une quantité de 15 ml, le sirop d’érable est l’un des agents sucrants les moins caloriques, comparativement au sirop de table et au miel. De plus, le sirop contient une concentration significative d’acide abscissique reconnu pour ses propriétés thérapeutiques contre le diabète.

Celui des Délices Érable & Cie est non seulement bon au goût mais il est en plus biologique et pur à 100%.

Voyez, dans quelle recette on l’a utilisé en cliquant ici.

Voilà, nous espérons que cela vous a donné le goût de découvrir ces produits. Puisque mars et avril sont des mois importants pour la saine nutrition, on espère que vous choisirez ces produits, plutôt que d’autres sur le marché, afin de nourrir votre corps d’aliments sains et écoresponsables. De plus, vous participerez ainsi à l’achat local. Santé !

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