Avez-vous déjà fait vos réserves en vins pour le temps des Fêtes ? Il est encore temps de passer à la SAQ ! Nous voudrions vous faire quelques suggestions de vins et de liqueurs pour vos tablées de Noël – pour offrir en cadeau ou pour accorder avec nos belles recettes du temps des fêtes !
Vins : 3 choix pour accompagner vos repas des fêtes
Pour l’apéro :
Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore
Vin mousseux, 750 ml
Italie, Vénétie
Code SAQ : 12509154
Prix : 20,35 $
Cette année souligne le 70e anniversaire de ce prosecco superiore, et ça tombe bien parce que c’est en plein le genre de cuvée festive dont on a envie pour trinquer les soirs de fête ! Saviez-vous que le prosecco est le vin effervescent le plus vendu au monde ? Cette popularité s’explique par son côté léger et digeste. C’est un vin fait pour le plaisir, à déguster frais, tel quel, ou en cocktail, spritz ou kir, par exemple.
Le bouquet de ce prosecco est agréablement fruité et floral. En bouche, ses notes rappellent les pommes reinettes, les agrumes et les pêches. Ce vin effervescent a une petit côté rond et il est bien équilibré.
SUGGESTIONS D’ACCORD
Parfait à l’apéritif, il est idéal avec les bouchées de poisson ou même le fromage, ou avec un repas composé de plats aux saveurs délicates, comme des fruits de mer. Nous, on vous le suggère avec nos bouchées apéritives des fêtes : le tartare aux deux saumons marinade aux agrumes sur croûtons et quartiers de clémentine.
Ce prosecco va aussi très bien avec les trempettes au fromage à la crème, comme celle que nous vous proposons en recette sur le blogue : trempette chaude au fromage et épices servie avec sa couronne de pain au pavot, sésame et gros sel.
Pour la volaille, comme le repas de dinde de Noël
Vin blanc, 750 ml
États-Unis, Washington
Code SAQ : 11416116
Prix : 19,95$
Le Château Ste-Michelle est un des grands leaders des vins américains, mais plus particulièrement de ceux de la région de Washington. C’est aussi un des groupes précurseurs qui ont cru au tout début à ce terroir pour y faire du vin de grande qualité. Avec le temps, ils sont devenus très importants et comptent aujourd’hui des installations ultra modernes pour produire des vins en volume important.
Le Chardonnay de Château Ste-Michelle pourrait aussi très bien s’accorder avec notre recette de Rotolo à la milanaise au saumon fumé et crème d’aneth. Son côté crémeux ira à merveille avec la crème et sa finale légèrement herbacée embrassera l’aneth de la recette…
Pour une dinde avec sauce aux canneberge (atoca)
Vin rouge, 750 ml
Italie, Piémont
Code SAQ: 14403521
Prix : 25,50 $
Si vous servez une dinde ou un rôti de dindon avec beaucoup de sauce aux canneberges, ou avec une sauce au vin rouge (comme c’est le cas dans notre recette), on vous conseille un vin rouge fruité, plutôt qu’un vin blanc. Celui-ci en serait un très bon exemple. De plus, son petit côté grillé et boisé en finale (résultat d’un vieillissement de 12 mois dans de grands fûts de chêne) sera en harmonie parfaite avec une volaille grillée. Son côté juteux, ses notes de fruits rouges (cerise mûre, canneberge, framboise) s’accorderont parfaitement avec les canneberges. On aime ce vin qui se boit tout seul ! Malgré son côté facile à boire, il ne faut pas se leurrer : c’est un vin bien fait avec des flaveurs complexes. Un vin qui a été élaboré par un grand producteur du Piémont en Italie, Michele Chiarlo, et qui impressionne tant par sa fraîcheur que par son côté structuré.Accord parfait avec notre recette de rôti de poitrine de dindon sauce au vin rouge et canneberges servi avec gnocchi au ricotta poêlés au beurre.
D’ailleurs, pour la sauce de la recette, il est préférable d’utiliser aussi le même vin à boire que dans la sauce, pour une parfaite harmonie des saveurs !
Ce vin serait idéal aussi avec notre planche de charcuteries – particulièrement pour l’accord avec le canard fumé servi sur la planche apéro.
Idéal aussi avec un plat de pâtes, comme celui-ci :
Cavatelli aux tomates cerises et asperges grillées.
Pour le dessert et les fromages
Connaissez-vous le Sortilège ? C’est une liqueur faite à partir de whisky canadien des plus délicieuses. produite au Québec, on en trouve en version originale ou en boisson à la crème.
Né d’une distillation rigoureuse et d’un élevage méticuleux, ce whisky s’enrichit de saveurs complexes tout au long de ses 1100 jours de maturation en fût de chêne. S’ensuit l’assemblage parfaitement maîtrisé avec leur délicieux sirop d’érable québécois, lequel confère à Sortilège son goût unique et authentique.
Pour notre délicieuse recette de fromage fondant, on l’a utilisé en version originale pour arroser notre fromage à sa sortie du four. Coulant, fondant ce fromage revêtira des saveurs sucrées et salées, et u bon petit goût de whisky et de sirop d’érable !
Sortilège
Liqueur de whisky canadien et sirop d’érable
750 ml
Canada, Québec
Prix: 34,75 $
Avec notre recette de Péribonka fondant aux framboises, amandes grillées et Sortilège
Boisson à la crème (érable)
750 ml
Canada, Québec
Code SAQ : 12139456
Prix : 29,90$
Avec notre crème glacée à la tire d’érable (p0ur une touche encore plus prononcée d’érable)
À côté de la bûche des Fêtes, on sert une crème glacée à saveur de tire d’érable, qu’on a arrosé de Sortilège à la Crème pour la rendre encore plus décadente !
Cocktails
Avez-vous pensé à vos cocktails des Fêtes ?
Pourquoi pas un traditionnel lait de poule, mais rehaussé de saveurs grâce à celle incomparable du Sortilège à la crème ?
Vous adorez ce cocktail, de Lait de poule à la vanille, muscade et Sortilège à la crème glacée, dont voici la recette (cliquer ici)
Vous aimez les flotteurs ?
En voici un complètement décadent au Sortilège à la Crème !
Flotteur à la crème glacée aux cerises noires et Sortilège Crème d’érable
Pour la recette, cliquer ici
Un délicieux flotteur que vous pourrez servir en cocktail gourmand ou en dessert pour le temps des fêtes !
Santé ! Cheers ! Et bonnes dégustations ! Joyeuses Fêtes 2022 !
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