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Nos recettes

Jambon de Pâques à la bière et au sirop d’érableBy Mélanie MarchandQue serait nos fêtes de famille sans un beau jambon appétissant au centre de notre tablée ? Le jambon c’est bon, c’est rassembleur et c’est si facile à faire ! Pour avoir la meilleure qualité de jambon, je vous suggère d’aller le chercher dans ma boucherie préférée, soit la Boucherie Salaison Limoges du Vieux-Terrebonne. Ils font eux-mêmes leurs jambons et offrent des choix des plus intéressants. Pour cette recette, j’ai choisi « le Petit Mignon » fumé au bois d’érable sans os. Le secret d’une plus grande tendreté ? Le laisser mijoter à feux doux au moins 1 heure par livre. Et pour qu’il soit plus juteux ? Lorsque la cuisson désirée est atteinte, arrêter le feu et le laisser refroidir dans son eau de cuisson pour une bonne heure. Vous verrez la différence !

Eggnog au riz au lait et bleuetsBy Mélanie MarchandPour vos brunchs festifs, surprenez vos amis et votre famille en leur servant un smoothie façon eggnog (lait de poule) aux bleuets, fait avec du riz au lait nordique ! Une boisson délicieuse, nutritive et colorée, que vos invités ne sont pas prêts d’oublier !

Œufs mimosa au tartare de deux saumons et fraisesBy Mélanie MarchandVoici des petites entrées gourmandes qui iront très bien pour une Fête de Pâques ou pour recevoir votre famille à la Fête des Mères. Les œufs utilisés sont produits dans le respect du bien-être animal, une valeur que nous apprécions beaucoup. Pour plus de saveurs, cette variante de l’œuf mimosa est rempli de jolis cubes de tartare aux deux saumons des plus savoureux. Vous verrez, ces œufs se mangeront le temps de le dire !

Cornichons frits, moutarde et cretonBy Mélanie MarchandPour vos repas festifs à venir, pour Pâques ou la Fête des Mères, recevez vos invités avec des amuse-gueules délicieux et croquants à souhait ! Attention, ces cornichons frits dans le panko, badigeonnés de creton et de moutarde, sont simplement addictifs !

Bruschetta coloréeBy Mélanie MarchandQuoi de mieux qu’une bonne entrée de bruschetta pour savourer la belle saison ? C’est toujours délicieux, festif et rafraîchissant. Cette recette est un peu différente, c’est un hybride entre la salade grecque et la salade aux fruits. Elle fera un malheur non seulement par son goût, mais aussi par la couleur de ses ingrédients réunis !

Pizza végétalienneBy Mélanie MarchandVoici une recette de pizza végétalienne qui se distingue par son goût délicieux. Vous verrez, elle convaincra les plus sceptiques d’entre vous, même ceux qui pensent qu’une pizza sans viande est moins bonne qu’une avec viande. La pâte aussi est particulièrement goûteuse, croustillante sur les bords et moelleuse dans le centre. Buen apetito !

Assiette de déjeuner végétalienBy Mélanie MarchandVoici une assiette déjeuner qui est une variante de celle à la viande. Ici, on a toutes les vitamines, sans avoir à ingérer des protéines animales. Bon, coloré, plein d’énergie et hyper santé !

Boules d’énergie végétaliennes aux amandes à l’érable, dattes et gingembreBy Mélanie MarchandVoici une collation sans gluten et végétalienne que tout le mode adorera. Vous pouvez emmener ces petites boules d’énergie au gym et les grignoter entre les entraînements ou, vous pouvez aussi simplement utiliser le mélange de la recette (sans rouler les boules) et en parsemer sur votre yogourt ou sur vos céréales pour un supplément d’énergie et plus de saveurs !

Salade de fleur de laitue au cheddar léger, vinaigrette à l’huile de camélineBy Mélanie MarchandUne petite salade savoureuse, cela fait toujours son effet. Celle-ci contient des protéines puisqu’on y a ajouté de délicieuses amandes et du fromage léger sans lactose. Quelques rondelles de concombres biologiques du Québec, ajoutées à la recette, donnent de la fraîcheur et plus de vitamines à ce plat. Pour terminer, une petite touche d’originalité : on réveille la laitue d’une vinaigrette à l’huile de caméline aux propriétés vitaminées.

Smoothie vivifiant à la spirulineBy Mélanie MarchandVoici une petite recette toute simple mais efficace à souhait ! Que vous ayez besoin d’une petite dose d’énergie après le gym, ou juste parce que vous avez envie d’un petit-déjeuner santé, ce bol de smoothie est un vrai délice et il vous donnera suffisamment de nutriment et de pep pour commencer en beauté votre journée. Pressé ? Vous pouvez aussi verser le contenu de cette recette dans une bouteille thermos et l’amener, tel un shake vitaminé, avec vous au travail. Délicieux et vivifiant !

Gâteau de beignes à la sauce butterscotch à l’érableBy Mélanie MarchandUn beigne à l’érable, c’est bon, mais une montagne de beignes à l’érable à laquelle on a ajouté une sauce butterscotch à l’érable, c’est bien mieux ! Le paradis pour les gourmands, et en prime, une super belle présentation pour un dessert alléchant !

Sundae à la tire d’érable, cake et bacon à l’érableBy Mélanie MarchandDans le palmarès des plats les plus cochons et les plus réconfortants, celui-ci est en haut de la liste ! À consommer avec beaucoup de plaisir ! Vous verrez que le mélange crème glacée, bacon et érable est vraiment délicieux. Avec la crème glacée à la tire et pépites d’érable de la Laiterie Coaticook en plus, on est au paradis!